| ٹرینو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
چیلاکاوٹ اسکواش ایک تربوز کی طرح شکل کی طرح ہے ، جس کا اوسط قطر بیس سنٹی میٹر ہے اور اس کا کھردرا ، گہرا بھورا تنے ہے۔ ہموار اور پختہ رند ہلکے سبز رنگ سے گہرے سبز رنگ کے ہوتے ہیں اور کریم کے رنگ کے دھبوں اور پھل کی لمبائی کو چلانے کے لئے کبھی کبھار لکیروں سے بٹے ہوئے ہوتے ہیں۔ جوان ، چھوٹا چیلاکاوٹ اسکواش جلد ، گوشت اور بیجوں کی پتلی اور کومل ہونے کے ساتھ پوری طرح سے خوردنی ہے۔ جب اسکواش کی پختگی ہوجاتی ہے ، تو رند بہت سخت اور ناقابل تعلیم ہوجاتی ہے۔ گوشت ایک چمکدار سفید ہے اور اس کی چمکدار ، نم کی ساخت ہے جو بہت سے چپٹے ، سیاہ سے گہرے بھوری رنگ کے بیجوں کا احاطہ کرتی ہے۔ ہر چیلاکوٹ اسکواش میں مختلف بیج ہوتے ہیں ، لیکن کچھ پھل پانچ سو انفرادی بیج رکھ سکتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، چیلکاوٹ اسکواش ہلکا ، ذائقہ میں بہت غیر جانبدار ہوتا ہے ، اور آسانی سے دوسرے اجزاء کے ذائقوں کو جذب کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
چیلاکاوٹ اسکواش موسم سرما اور بہار کے آخر میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
چیلاکاوٹ ، جو بوٹیکل طور پر ککربائٹا فسیفولیا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، لمبی چوٹیوں والی ان بیلوں پر اگتی ہے جو لمبائی میں پندرہ میٹر تک جاسکتی ہے اور خربوزے ، کھیرے اور کھیرے کے ساتھ ککوربیٹاسی خاندان کا رکن ہے۔ نسبتا unique منفرد اسکواش قسم ، چیلاکیوٹ اکثر داغے ہوئے تربوز کے لئے غلطی کی جاتی ہے ، اور اس الجھاؤ والی ظاہری شکل میں اس اسکواش کے نام سے مشہور کئی مختلف ناموں کا بھی ذمہ دار ہوسکتا ہے۔ چیلاکاوٹ نام لاطینی امریکہ میں اس نام کی متعدد دیگر تغیرات کی طرح ، نہواٹل لفظ 'زلزلہ' سے آیا ہے۔ اسے سیون ایئر کے تربوز اور مالابار لوکی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے اور یہ عام طور پر ریاستہائے متحدہ میں فگ لیف لوکی یا فگر لیف اسکواش کے نام سے جانا جاتا ہے۔ چیلاکوٹ اسکواش کا گوشت اور بیج دونوں پاک استعمال میں استعمال ہوتے ہیں ، اور اسکواش اپنی عمدہ ذخیرہ کرنے کی صلاحیتوں کے لئے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
چیلاکاوٹ اسکواش میں ایک انوکھا وٹامن ہوتا ہے جسے وٹامن B8 ، یا D-chiro inositol کہا جاتا ہے اور اس غذائی اجزاء کو ذیابیطس کے مریضوں کے لئے قدرتی اینٹی ہائپرگرگلیکیمک ، یا انسولین ثالث کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ بیجوں میں پروٹین بھی زیادہ ہوتا ہے۔
درخواستیں
چیلاکاوٹ اسکواش کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال کے لئے موزوں ہے جیسے ابلتے اور بیکنگ۔ یہ نادان استعمال کیا جاسکتا ہے ، جب رند کام کرنے میں اب بھی نرم اور آسان ہے اور اسے زوچینی کی طرح پکایا جاسکتا ہے ، کٹے ہوئے اور کٹے ہوئے یا ابلنے کے بعد بھرے جا سکتے ہیں۔ جب پختہ ہوجائے تو ، چلیکاوٹ اسکواش کی رند بہت سخت ہوتی ہے اور اسے تیز دھار چاقو سے کاٹنا پڑتا ہے۔ پختہ چیلاکاوٹ اکثر وسطی امریکہ کے ایک مقبول مٹھا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جسے ڈولس ڈی چیلاکوٹ کہتے ہیں۔ اس کو میٹھا بنانے کے لئے ، رند کو ہٹا دیا جاتا ہے ، پھلوں کو چھوٹے چھوٹے حصوں میں کاٹتا ہے ، اور اسے پیلیونسیلو کے ساتھ ساتھ پانی میں لمبے عرصے تک پکایا جاتا ہے ، جو گنے کے جوس اور ابلی ہوئی چینی سے بنا ہوا ایک غیر طے شدہ مائع ہوتا ہے اور سونے اور دار چینی جیسے مصالحے بناتا ہے۔ . پیسنے کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے ، پاوڈر چینی کے ساتھ دھول جاتا ہے ، اور پھر رات بھر سوکھنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ چیلاکیٹ گوشت کو ٹکڑوں میں بھی کاٹا جاسکتا ہے ، ابلا ہوا ، اور سپتیٹی اسکواش کی طرح ہٹا کر اہم برتنوں کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے یا اسے انناس یا میٹھے ہوئے دودھ سے مشروب بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بیج بھی کھایا جاسکتا ہے اور بعض اوقات بھون کر مونگ پھلی کی طرح کھایا جاتا ہے۔ مرغی ، پیاز ، لہسن ، سیرینو کالی مرچ ، مشروم ، باجرا ، کوئنو ، ٹماٹر کی چٹنی ، گوریئر پنیر ، اسڈیرو پنیر ، اورینج اور چونے کے ساتھ چیلاکاوٹ اسکواش کے جوڑے اچھی طرح ملتے ہیں۔ بالغ چیلاکاوٹ اسکواش کو کئی سالوں تک ٹھنڈے ، خشک ماحول میں رکھا جاسکتا ہے ، لہذا اس کا عرفی نام سات سال تربوز ہے ، اور ذخیرہ کرنے کے سالوں کے بعد بھی ، گوشت تازہ رہے گا اور اس سے بھی میٹھا بڑھ سکتا ہے۔ جتنا زیادہ ٹینڈر ، جوان چیلاکیٹس کو دو ہفتوں تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میکسیکو میں ، چیلاکیٹ کو ورجن مریم کو ویورنس ڈی ڈیلورس یا جمعہ کے دن جمعہ کی پیش کش کے طور پر دیا جاتا ہے۔ یہ مقدس دن پام اتوار سے پہلے جمعہ کے دن منایا جاتا ہے ، اور اسکواش روایتی طور پر بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر کینڈی کی جاتی ہے۔ نتیجے میں ڈلیس ڈی چیلاکیٹ زائرین اور انکشافی کرنے والوں کے حوالے کیا گیا ہے جو ورجن ماں کے لئے بنائے گئے مختلف مذبحوں کا دورہ کرتے ہیں۔ جنوب مشرقی ایشیاء میں ، جہاں پھل کا امکان جنوبی امریکہ کے متلاشیوں اور مسافروں نے پیش کیا تھا ، اس پھل کو شارک فن تربوز کہا جاتا ہے۔ غیر قانونی شارک فن کی تجارت کو کم کرنے اور شاکاہاریوں کے لئے پکوان کے پودوں پر مبنی ورژن سے لطف اندوز ہونے کی کوشش میں گودا تاروں کو مقبول ایشین لذت میں شارک فن کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ چیلاکاوٹ اسکواش وسطی میکسیکو کا ہے اور اس نے کئی صدیوں سے اپنایا ہوا متعدد مقامی ناموں کی وابستگی کی بنیاد پر وسطی میکسیکو کا باشندہ سمجھا ہے ، لیکن اس کا اصل مرکز واضح نہیں ہے۔ اس کے بعد یہ ایکسپلورر کے ذریعہ پوری دنیا میں پھیل گیا کیونکہ پھل کو طویل سفر میں لیا گیا تھا کیونکہ اس کی ذخیرہ کرنے کی توسیع صلاحیتوں کی وجہ سے ہے۔ آج اسکواش بنیادی طور پر وسطی میکسیکو ، وسطی امریکہ میں ، اینڈیس کے پہاڑی علاقوں کے ساتھ ، اور نیچے جنوبی امریکہ کے وسطی چلی تک میں اگائی جاتی ہے۔ ان خطوں سے باہر ، ریاستہائے متحدہ ، یورپ ، ایشیاء ، اور آسٹریلیا میں چھوٹی کھیتوں اور خاص کاشتکاروں کے ذریعہ گھریلو باغات اور کسانوں کے بازاروں میں چیلاکوٹ اسکواش پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چیلاکیٹ اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| گیریز فوڈ | پیپیٹو |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے چیلاکوٹ اسکواش کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
خشک ناریل بنانے کا طریقہ
 ویسٹ سیئٹل فارمرز مارکیٹ ماریپوسا فارم ایورسن ، WA قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 136 دن پہلے ، 10/25/20 شیرر کے تبصرے: سوپ یا اسٹائو میں کامل!  کاماچو تیار کرتا ہے کاماچو تیار کرتا ہے 1281 فری فیرونٹ بلوڈ وی سمندر کے کنارے CA 93955 831-393-1362 http://www.camachoproduce.com قریبریت شہر، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 378 دن پہلے ، 2/26/20  بوفورڈ ہائی وے فارمرز مارکیٹ بوفورڈ HWY کسان مارکیٹ 5600 بوفورڈ HWY NE ڈوراویل GA 30340 770-455-0770 قریبڈوراویل، جارجیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 56 564 دن پہلے ، 8/24/19 شیرر کے تبصرے: بوفورڈ فارمرز مارکیٹ میں چیلاکیٹ  لولا کا بازار لولا کا بازار۔ پیٹالوما ہل ہل 1680 پیٹالوما ہل روڈ سانٹا روزا CA 95404 707-571-7579 قریبسانٹا روزا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 596 دن پہلے ، 7/23/19  کارڈیناس کارڈیناس مارکیٹ 301 ایس لنکن ایوین کورونا CA 92882 951-371-9030 قریبتاج، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19 شیئرر کے تبصرے: بہت عمدہ |
