| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کانگ تھاو | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گلابی کیسپین ٹماٹر ایک گلوب کی شکل کا ، خوش کن ، بیف اسٹیک قسم کا ٹماٹر ہے جو ایک پاؤنڈ تک بڑا ہوسکتا ہے۔ یہ بڑے گلابی سرخ جلد والے ٹماٹر پیش کرتے ہیں جو بہت سے لوگوں کو تیزابیت اور مٹھاس کے ٹھیک توازن کے ساتھ ٹماٹر کے ذائقوں کے ذائقہ کے طور پر پیش کرتے ہیں۔ جب پھلوں کے کندھوں گلابی ہو جائیں گے ، لہذا ٹماٹر کا نام ، گوشت بالکل پکا ہو جائے گا۔ گلابی کیسپین ٹماٹر کے پودوں کو ایک غیر منقسم قسم کے درجہ میں درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ ان میں لمبی داھلیں ہیں جو ٹھنڈ کے ہاتھوں ہلاک ہونے تک ہر موسم میں پھل اگاتے رہیں گے اور پیدا کرتے رہیں گے۔ ٹماٹر کی مختلف قسمیں باغات میں سب سے زیادہ عام ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں وسط گرمی سے موسم خزاں کے موسم میں گلابی کیسپین ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گلابی کیسپین ٹماٹر کو اکثر 'پنکس کی ملکہ' کہا جاتا ہے ، کیونکہ یہ برانڈی وائن ٹماٹر کو مقبولیت اور ذائقہ میں حریف کرتا ہے۔ ٹماٹر کا گلابی بیرونی سرخ گوشت سے زیادہ صاف جلد کے نتیجے میں ہوتا ہے ، سرخ ٹماٹر کے مقابلے میں ، جس کی سرخ رنگ کے گوشت سے زیادہ پیلے رنگ کی جلد ہوتی ہے۔ گلابی کیسپین ٹماٹر کو سائنسی طور پر لائکوپرسن ایسکولٹم ‘کیسپئن گلابی‘ کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ’حالانکہ اصل درجہ بندی میں واپسی ، سولانم لائکوپرسیکم‘ کیسپئن پنک ، ’حال ہی میں جدید سالماتی ڈی این اے شواہد کی وجہ سے بھڑک اٹھی ہے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر میں وٹامن سی اور وٹامن اے کی اعلی سطح ہوتی ہے ، اس کے ساتھ ساتھ کینسر سے لڑنے والے فائٹو کیمیکلز کی ایک بڑی حد ہوتی ہے ، خاص طور پر لائکوپین۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ پروسٹیٹ کینسر اور دل کی بیماری کے خلاف ٹماٹر کے حفاظتی اثرات لائکوپین اور دیگر فوٹونٹرانٹینٹس کے ہم آہنگی سے نکلتے ہیں جو قدرتی طور پر پورے ٹماٹر میں موجود ہوتے ہیں۔
درخواستیں
گلابی کیسپین ٹماٹر ہلکے لیکن میٹھے ہیں ، اور تازہ کھانے کے ل perfect بہترین ہیں۔ وہ ٹماٹر کی بہت سی دوسری قسموں سے کہیں زیادہ خوشحال ہیں ، جو سطح کا ایک بڑا رقبہ فراہم کرتے ہیں جو اپنے آپ کو یکساں سائز کے سلائسوں کے لئے قرض دیتے ہیں۔ لہذا ، برنر اور سینڈویچ پر ٹکڑے ٹکڑے کرنے اور بچھانے کے لئے گلابی کیسپین ایک پسندیدہ ہے۔ انہیں سلاد کے لئے گارنش کے طور پر استعمال کرنے کی کوشش کریں ، یا پیاز ، زیتون کا تیل اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ تنہا کٹا ہوا ہے۔ انہیں آہستہ بھونیا اور انکوائری بھی دی جاسکتی ہے ، یا مزیدار ، کلاسیکی ٹماٹر کی چٹنی بنا دی جاتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گلابی ہیرلووم ٹماٹر میں سب سے زیادہ مشہور برانڈی وائن ہے ، جس نے مقبولیت میں اس کی وجہ بنائی ہے کہ اچھ sizeے اور اس کے کلاسیکی ذائقہ کے ذائقے اچھ .ے ہیں۔ تاہم ، پنک کیسپین نے اپنے آپ کو 'پنکس کی ملکہ' کے لقب سے نوازا ہے ، کیوں کہ یہ پہلا اور واحد ٹماٹر ہے جس نے کیلیفورنیا کے ذائقہ ٹیسٹ کے ٹرائلز میں برانڈوائن کو شکست دی ہے ، اور اس نے کئی سالوں تک کام کیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گلابی کیسپین ایک وراثت میں ٹماٹر قسم ہے جو روس کا ہے۔ پیٹوزڈ کمپنی کے ایک ملازم نے سردی جنگ کے خاتمے کے فورا بعد یہ ٹماٹر بحر کیسپین کے ساحل کے ساتھ دریافت کیا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں پنک کیسپین ہیرولوم ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اوہ میری ویجیاں | کیبرنیٹ پورٹبیلا برگر | |
| اصلی مکھن کا استعمال کریں | وارث ٹماٹر مکئی کا ترکاریاں |
