تفصیل / ذائقہ
بیج کے کیلے 12 سے 18 کیلے کے جتھوں میں 5 سے 7 ہاتھ یا ہر ایک ڈنکے کے ساتھ ہوتے ہیں۔ ہر پھل کے چار الگ پہلو ہوتے ہیں اور ہر سرے پر ایک مقام تک ٹیپر ہوتے ہیں۔ موسمی بارش کی مقدار پر منحصر ہیں ، پھل سائز میں 20 سے 30 سینٹی میٹر لمبا ہوسکتے ہیں۔ موٹی کھالیں سبز سے پیلے رنگ تک پک جاتی ہیں اور پودے کو پکنے کا کام کرتی رہتی ہیں۔ گوشت مضبوط ، خوشبودار اور میٹھا ہے اور چھوٹے ، گول سخت بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔
موسم / دستیابی
بیج کیلے پورے انڈونیشیا میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
بیج کیلے ، دوسری صورت میں وائلڈ کیلے یا پتھر کے کیلے کے نام سے جانا جاتا ہے ، نباتاتی لحاظ سے موسیٰ بالبیسیانا یا موسیٰ بریچی کارپا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ تمام جدید کیلے اور نباتات اسی اور ایک اور جنگلی پرجاتیوں موسیٰ اکومینٹا سے نکلے ہیں۔ انڈونیشیا میں ، جہاں بیج کیلے سب سے زیادہ پائے جاتے ہیں ، انہیں پیسانگ بتو یا کلتوک کہا جاتا ہے۔ کلثوق کا نام 'کلو ٹوک' سے آتا ہے جب وہ کھاتے ہیں تو دانتوں کے خلاف بیج بناتے ہیں۔
غذائی اہمیت
بیج کے کیلے میں غذائی ریشہ ، پوٹاشیم اور کاربوہائیڈریٹ زیادہ ہوتے ہیں۔ وہ وٹامن اے اور بی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔ جوان پھل ٹینن اور سیپونز میں زیادہ ہوتے ہیں۔
درخواستیں
بیج کیلے میں بیجوں کی تعداد کی وجہ سے ، وہ بیج کے کیلے کی طرح نہیں کھائے جاتے ہیں۔ نوجوان بیجوں والے کیلے کو چھلکا ، ڈیسیڈ کیا جاتا ہے اور اسے میٹھی روجک بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، یہ جاوا میں ایک روایتی ڈش ہے جو انڈونیشیا میں مختلف ہے۔ پھل کا ترکاریاں مقامی ککڑی ، آم ، کیرامبولا ، سیب یا ناشپاتی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور پسے ہوئے مونگ پھلی ، نوجوان بیج کیلے کا گوشت ، مرغی ، املی ، مچھلی کی چٹنی اور چینی سے بنا ہوا میٹھا ، مسالہ دار چٹنی ملتی ہے۔ بیج کیلے پتلے سے کٹے ہوئے ہیں تاکہ پتھر آسانی سے ختم ہوجائیں۔ بالغ کیلے کو چھلکے جاتے ہیں ، اور گوشت کو بیجوں سے الگ کیا جاتا ہے اور اسے بیکنگ کے لئے اور مشروبات یا ہمواروں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ مقامی جاویانیوں نے ہضم کی پریشانیوں اور پیٹ میں درد کے ل Se بیجوں والے کیلے کو صدیوں سے استعمال کیا ہے۔ بیج شدہ کیلے پختگی کی حالت پر منحصر ہوتے ہوئے کمرے کے درجہ حرارت پر دو ہفتوں تک رکھے جا سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنگلی کیلے دنیا کی کیلے کی فصل کی صحت کے لئے بہت اہم ہیں۔ تمام جدید تجارتی طور پر اگائے جانے والے کیلے بیجئے ہوئے ہیں اور عام طور پر ایک ہی قسم کے ، مچھلی کے ہوتے ہیں ، جو صرف ماں کے پودے سے ہی کٹنگ کے ذریعہ پھیلا سکتے ہیں۔ تمام مادر پودوں کو کسی بیماری یا کیڑوں کا خطرہ ہے جو ممکنہ طور پر ان سب کا صفایا کرسکتا ہے۔ محققین جینیاتی تغیر اور قدرتی مرض اور کیڑوں کے خلاف مزاحمت کے ل the جنگلی کیلے پر انحصار کرتے ہیں جو انہوں نے ہزاروں سالوں کے ارتقاء میں تیار کیا۔ جنگلی اور بیجوں والی اقسام سے ہائبرڈ کیلے کی اقسام تخلیق کرنا پرجاتیوں کی زیادہ سے زیادہ تغیر پذیر ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
بیج شدہ کیلے جنوب مشرقی ایشیاء کے ، خاص طور پر جاوا اور فلپائن کی مشرق تک پھیلے ہوئے انڈونیشیا کے کچھ حص toوں میں ہیں۔ بیج کیلے جیسے جنگلی کیلے جدید غلاف اور دیگر بیجوں والی اقسام کے ابتدائی اجداد تھے۔ انڈونیشیا میں ، ایم بالبیسانا اقسام میں کچھ تغیر پایا جاتا ہے جیسے پیسانگ کلوتک وولنگ یا پسانگ روٹی اور پسانگ پٹاگا کے سیاہ چھدم پر مشتمل ہے جس میں چھوٹے پھل اور بڑے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ اشنکٹبندیی انڈونیشیا ، ملائشیا اور سنگاپور سے باہر ، جنگلی کیلے کی ذات ہوائی ، نیو گنی ، سرینیام اور ہندوستان جیسے اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل علاقوں میں سجاوٹی استعمال تک محدود ہے۔ ان کا تعارف فلپائن سے 1800 کی دہائی کے آخر میں ہوائی سے ہوا تھا۔ بیج شدہ کیلے مشرقی جاوا اور کلیمانتان کی مارکیٹوں میں پائے جاتے ہیں۔
