| فوڈ بز: میڈلر کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: میڈلر | سنو |
تفصیل / ذائقہ
میڈلر پھل چھوٹا ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 2 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کا گول تھوڑا سا چپٹا ، بیضوی شکل ہے جس میں ایک الگ ، کھلی کھلی ہوئی پھل کا اختتام ہے جس میں ایک سے زیادہ سیل ہیں۔ جب فصل ضائع نہیں ہوجاتی ہے تو پھلوں کی چمک ، مضبوط اور بناوٹ والی جلد ہوتی ہے ، جس میں سنہری ، ہلکے بھوری ، سنتری بھوری رنگ کا رنگ ہوتا ہے۔ گوشت بھی گھنے ، کریم رنگ کا ، اور جوان ہونے پر سخت ہوتا ہے ، جو کچھ ناقابل خور بیجوں کو گھیراتا ہے ، اور اس میں ٹیننز اور تیزابیت کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ چونکہ پھل بالغ ہونے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے ، جس کا عمل بلیٹنگ کے نام سے جانا جاتا ہے ، جلد سیاہ اور شیکن ہوجائے گی جبکہ گوشت ایک نرم ، چپچپا اور کریمی مستقل مزاجی تیار کرے گا اور گہری بھوری رنگت میں بدل جائے گا۔ بلیٹنگ جسم میں ٹیننز اور تیزابیت کو کم کرنے کی اجازت دیتی ہے ، اور یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ عمل پھل نہیں سڑ رہا بلکہ پوری طرح سے پک رہا ہے۔ ایک بار بلیٹ ہو جانے کے بعد ، میڈلر پھل سیب یا مکھن کے مکھن کی طرح مستقل مزاجی اور ذائقہ تیار کرتے ہیں اور دارچینی ، ونیلا ، سیب اور لیموں کے لطیف نوٹ کے ساتھ ایک پیچیدہ اور میٹھا ذائقہ رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں کے آخر میں چکنے والے پھل دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
میڈلر ، جو نباتاتی لحاظ سے میسیپلس جرمیکا کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک قدیم پھل ہے جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ چھوٹے ، گلاب کی طرح پھل دار اونخت درختوں پر اگتے ہیں جو اونچائی میں meters میٹر تک جاسکتے ہیں اور مشرق وسطی کے یورپ اور جنوب مغربی ایشیاء میں موسم گرما کے موسم میں موسم سرما کے دوران پکنے والے چند پھلوں میں سے ایک تھے۔ سجاواری کاشت کار کے طور پر ہزاروں سالوں سے چکنے والے درختوں کی کاشت کی جارہی ہے ، اور یہاں بہت ساری مختلف قسمیں ہیں ، شاہی اور نوٹنگھم سب سے زیادہ پھیلنے والی اقسام ہیں۔ درختوں کو ان کے خوردنی پھلوں کے لated بھی کاشت کیا جاتا ہے جس کے لئے پکا ہوا ایک منفرد عمل درکار ہوتا ہے جسے بلٹنگ کہا جاتا ہے ، جہاں پھل مکمل طور پر پکنے کے لئے رہ جاتے ہیں ، ظاہری شکل ، ساخت اور ذائقہ میں بدلتے ہیں۔ میڈلر پاک کی ایپلی کیشنز کی ایک متمول تاریخ ہے اور اس کا ذکر سروینٹیس ، شیکسپیئر ، نباکوف ، اور ڈی ایچ لارنس کے بہت سارے ادبی کاموں میں ہوتا ہے۔ پوری تاریخ میں پھلوں کی مقبولیت کے باوجود ، میڈلر بالآخر ایسے نئے پھلوں کے حق میں نکلا جو بغیر کسی بلیٹ کی ضرورت کے سیدھے درخت سے کھائے جانے کے لئے تیار کیے گئے تھے۔ اکیسویں صدی میں ، میڈلر بہت کم ہے ، جو تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کیا جاتا ہے ، اور آہستہ آہستہ شیفوں ، کھانے کے شوقین افراد اور گھریلو باورچیوں کے لئے منتخب کاشتکاروں کے ذریعہ فروخت کیے جانے والے خاص پھل کی حیثیت سے نمو لے رہا ہے۔
غذائی اہمیت
چکنا پھل مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، یہ ایک ایسا معدنیات ہے جو خون کے دائرے میں آکسیجن لے جانے والی پروٹین ہیموگلوبن تیار کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پھلوں میں کیلشیم بھی ہوتا ہے تاکہ ہڈیوں کو تقویت مل سکے اور وٹامن بی 1 ، پوٹاشیم ، میگنیشیم اور فائبر کی کم مقدار آجائے۔
درخواستیں
پاک کی ایپلی کیشنز میں استعمال ہونے سے پہلے میڈلر پھلوں کو بلٹ کیا جانا چاہئے۔ بلیٹنگ ایک پکنے والا عمل ہے جو عام طور پر 2 سے 4 ہفتوں تک جاری رہتا ہے تاکہ پھلوں کو بناوٹ میں نرم ہوجائے اور میٹھے ذائقے تیار ہوں۔ ایک بار بلیٹڈ ہو جانے کے بعد ، میڈلر پھلوں کو خود ہی کچا کھایا جاسکتا ہے ، جلد کو خارج کردیتے ہیں اور گوشت کھاتے ہیں ، یا انہیں اسٹیوٹ یا میٹھے ایپلی کیشنز جیسے ٹارٹز ، پائی اور کیک بنا سکتے ہیں۔ میڈلر پھل ایک بھرپور پھل کی جیلی بھی بناتے ہیں جو ٹوسٹ پر پھیل سکتی ہے ، نیلے یا سخت نمکین پنز کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہے ، بیکڈ سیب میں بھری ہوئی ہے یا بھنے ہوئے گوشت پر پھسل سکتی ہے۔ یورپ میں ، گودا روایتی طور پر چینی اور کریم کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور شراب کے ساتھ مل کر کھایا جاتا ہے۔ پھلوں کو میٹھے ٹاپنگ کے طور پر دہی میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ میڈلر پھلوں میں کریم پنیر ، نیلی پنیر ، لونگ ، دارچینی اور الائچی جیسے مصالحے ، سیب ، پنڈلی ، اور پلام جیسے پھل ، اور میمنے جیسے ، مچھلی ، پولٹری ، اور سور کا گوشت جیسے گوشت کا جوڑا اچھی طرح ملتا ہے۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والے مقام پر ذخیرہ کرنے پر پورے ، ناجائز میڈلر پھل 3 سے 4 ہفتوں تک رکھیں گے۔ ایک بار بلیٹڈ اور مکمل طور پر پکا ہوا ، پھلوں کو بہترین معیار اور ذائقہ کے لئے فوری طور پر کھایا جانا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انگلینڈ کے لنکن شائر میں گریمسٹورپ کیسل کے باغات میں میڈلر کے چھ درخت مل سکتے ہیں۔ 3،000 ایکڑ پر مشتمل یہ ملکیت ولوبی ڈی ایریسبی خاندان سے ہے اور وہ 500 سال سے زیادہ نسلوں کے درمیان گزر رہی ہے۔ محل کے چاروں طرف ، پھولوں ، سبزیوں اور پھلوں کے درختوں سے متعدد باغات ہیں۔ چھ میڈلر کے درخت محل کے مشرق کی سمت میں واقع ہیں ، اور درختوں کی چوٹیوں کو گنبد ، مشروم نما شکل میں کاٹا جاتا ہے۔ زیادہ تر سالوں میں ، میڈلر کے درخت وکٹورین دور کے دوران برطانوی شرافت میں پھلوں کی مقبولیت کو خراج عقیدت پیش کرتے ہوئے بنیادی طور پر ایک منفرد زیور کے طور پر دیکھے جاتے ہیں ، لیکن موسم خزاں اور موسم سرما کے آخر میں ، پھل چھٹیوں کی تقریبات کے لئے جمع ہوتے ہیں۔ بتایا گیا ہے کہ نینسی استور کی پوتی اور موجودہ محل کی رہائشی لیڈی ولفوبی روایتی طور پر کریم میں ملا ہوا بلیٹڈ پھل بندرگاہ کے ساتھ مل کر کھاتی ہیں۔ پھل بھی allspice اور چینی کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور سجاوٹی شکلوں میں ڈھال جاتے ہیں ، جس سے میڈلر پنیر کے نام سے مشہور پھیلاؤ پیدا ہوتا ہے۔ مولڈ فروٹ کا پیسٹ وکٹورین ایرا میں اس کی غیر ملکی پیش کش کے لئے تشکیل دیا گیا تھا اور اسے نمکین چیزوں ، شراب اور ٹوسٹ کے ساتھ ہی پیش کیا جاتا تھا۔ جدید دور میں ، یہ کرسمس کا ایک پسندیدہ ڈش ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
میڈلر کے درخت ایران ، موجودہ ترکی ، قفقاز کا علاقہ ، اور بحیرہ روم کے بالکل مشرق میں واقع جنوب مغربی ایشیاء کے دیگر علاقوں کے آبائی علاقے ہیں۔ قدیم پھلوں کی کاشت 3،000 سال سے زیادہ عرصے سے کی جارہی ہے اور یونانی اور رومن سلطنتوں کے دوران وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی تھی۔ میڈلر پھل بعد میں مغربی یورپ میں متعارف کروائے گئے اور موسم سرما کے پھل کی حیثیت سے تیزی سے مقبول ہو گئے یہاں تک کہ 20 ویں صدی کے اوائل میں دیر سے پکنے والے پھلوں کی مختلف اقسام متعارف کروائی گئیں ، جس میں مختلف قسم کی بلیٹنگ ضرورت کے سبب میڈلر کی قدر میں کمی آرہی تھی۔ ان پھلوں کو 19 ویں صدی میں کسی زمانے میں کیلیفورنیا بھی لایا گیا تھا ، لیکن ان کا انتخاب کبھی بھی بڑے پیمانے پر تجارتی پیداوار کے لئے نہیں کیا گیا تھا۔ آج میڈلر پھل ان کی آبائی حد میں پایا جاسکتا ہے اور یہ پورے یورپ ، ایشیاء ، آسٹریلیا ، کینیڈا اور ریاستہائے متحدہ امریکہ میں چھوٹے پیمانے پر بھی اگائے جاتے ہیں۔ پھل دار درخت جنگلی اور کاشت والے باغات دونوں میں موجود ہیں ، جہاں انہیں پھلوں کے مستقل سائز کو برقرار رکھنے کے لئے عام طور پر بیج سے اگانے کی بجائے پیوند لگایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میڈلر شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے میڈلر کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 میڈیلن کولمبیا فنکا لا بونیٹا سانٹا الینا میڈیلن اینٹیوکویا 574-291-8949 قریبمیڈیلن، اینٹیکویا ، کولمبیا تقریبا 37 دن پہلے ، 2/01/21 شیرر کے تبصرے: نیسپرو یا کولمبیا میڈلر  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 121 دن پہلے ، 11/09/20 شیرر کے تبصرے: مرے فیملی فارمز سے میڈلر  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ مرے فیملی فارمز قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 133 دن پہلے ، 10/28/20  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 48 487 دن پہلے ، 11/09/19  پارلیمنٹ ہل کسانوں کی منڈی قریباپر ووبرن پلیس آئسٹن روڈ (اسٹاپ ایل)، متحدہ سلطنت یونائیٹڈ کنگڈم تقریبا 48 487 دن پہلے ، 11/09/19 شیئرر کے تبصرے: موسم میں میڈلر!  برو مارکیٹ چیگ ورتھ ویلی چیگ ورتھ ویلی ، واٹر لین فارمس چیگ ورتھ ، ME 1DE میڈسٹیٹ ، کینٹ 0-162-205-9252 https://www.chegworthvalley.com قریبلندن، انگلینڈ ، برطانیہ تقریبا 48 487 دن پہلے ، 11/09/19 شیرر کے تبصرے: ترکی میں رہنے والا میڈلر موسم میں ہے .. یوکے میں  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 491 دن پہلے ، 11/05/19 شیرر کے تبصرے: فارمرز مارکیٹ شوروم میں مرے فیملی فارمس سے میڈلر۔  مابرو جنوبی ہالینڈ ، نیدرلینڈز تقریبا 491 دن پہلے ، 11/04/19 شیرر کے تبصرے: امپورٹ مارکیٹ برسلز بیلجیئم  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ اسٹیو مرے جونیئر بیکرز فیلڈ ، CA 661-330-3396 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 497 دن پہلے ، 10/30/19 شیئرر کے تبصرے: میڈلر سیزن !! |
