تفصیل / ذائقہ
اچار ککڑی چھوٹی اور بیلناکار ہیں ، جس کی لمبائی 5-10 سینٹی میٹر ہے۔ بیرونی سطح ہلکی ہلکی سبز جلد اور کچھ کھردری دستوں کے ساتھ ہلکے رنگ کی لمبائی دار پٹیوں والی پتلی ہے۔ اندرونی گوشت رسیلی اور کرکرا ہوتا ہے ، کیننگ اور محفوظ کرنے کے بعد بھی جھکنے یا کاٹنے پر چھپکتے ہیں۔ اچار ککڑیوں کے مختلف قسم کے اور محفوظ کرنے کے طریقہ کار پر منحصر ہے ، ہلکے سے تیزابیت تک ہیں۔
موسم / دستیابی
اچار ککڑی موسم گرما میں چوٹی کے موسم کے ساتھ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ککڑیوں کو اچھالنا ، جو نباتاتی لحاظ سے ککومیس سیٹوس کے نام سے درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ ککربائٹیسی ، یا لوکی کنبہ کے رکن ہیں۔ اچھال ککڑی کی اصطلاح ایک واحد آزاد قسم نہیں ہے بلکہ اس میں درجنوں ایسی اقسام ہیں جو اچار کے ل suited موزوں ہیں۔ اچار ککڑی کی اقسام میں جرکن ، کارنچن ، کربی ، کاؤنٹی فیئر 83 ، اور بش ککڑی شامل ہیں۔ اچار ککڑی اکثر چھوٹی ہوتی ہے ، محفوظ ہونے پر کرکرا ہی رہتی ہے ، اور پتلی کھالیں ہوتی ہے ، جو ہموار ذائقہ اور کرچی بناوٹ بنانے کے ل an ایک ضروری صفت ہے۔ اچار کا لفظ ڈچ لفظ پیلیل سے نکلتا ہے ، جس کا مطلب نمکین یا نمک ہوتا ہے۔ یہ تفصیل مناسب ہے کیونکہ اچھلنے والی کھیرے کو محفوظ کرنے کے لئے چمکانا ایک سب سے اہم اقدام ہے۔
غذائی اہمیت
اچار ککڑی وٹامن سی اور صحت مند بیکٹیریا مہیا کرتی ہے جو نقصان دہ جرثوموں کو آنتوں میں بڑھنے سے روکتی ہے۔
درخواستیں
اچار کھیرے عام طور پر سرکہ ، پانی ، نمک ، چینی اور اچار والی جڑی بوٹیوں کا مسالا حل میں محفوظ کرنے کے بعد استعمال ہوتے ہیں۔ محفوظ کرنے سے پہلے ککڑی کے پھول کے اختتام کو ٹکڑے ٹکڑے کرنا ضروری ہے کیونکہ کھلنے کے آخر میں انزائم ہوتے ہیں جو اچار کو زیادہ نرم کرسکتے ہیں۔ اچار ککڑیوں کو کاٹ کر ، نیزے سے بنا کر ، پیس کر سکتے ہیں یا سارا ، اور اسے برتن سے سیدھا کھایا جاسکتا ہے ، سینڈویچ اور برگر کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، یا مزے کرنے کے لئے ملایا جاتا ہے۔ اچار کے علاوہ ، غیر تلخ قسموں کو ترکیبوں میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے جو کھیرے کو کٹانے کے لئے کہتے ہیں۔ اچار کھیرے کو کٹے ہوئے اور سلاد کے جزو کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے ، کیما بنایا ہوا اور کریمی ڈریسنگ میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا کٹی ہوئی اور سالاسوں میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ اچار کی کھیرے میں ٹکسال ، ہل ، زیرہ ، سرسوں ، اور تازہ پنیر جیسے فِیٹا اور کوٹیجا کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ فرج میں محفوظ ہونے پر کھیرے اور کھیرے کو ایک ہفتہ تک برقرار رکھنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اچار ککڑی قدیم زمانے سے خوبصورتی ، دواؤں کے استعمال اور لڑائیوں میں طاقت کے ل used استعمال ہوتی رہی ہے ، لیکن عمر رسیدہ فصلوں کو محفوظ رکھنے کی ضرورت کے سبب اس سے زیادہ عملی استعمال ہوا ہے۔ محفوظ کرنے کے عمل نے اچار ککڑیوں کو بڑھتے ہوئے نقصان دہ بیکٹیریا اور عمر رسیدگی سے محفوظ رکھا ، لہذا اسے طویل عرصے تک استعمال اور کھایا جاسکتا ہے۔ اچار نے موسم سرما کے مہینوں میں یوروپی موسم کی سرد مہری میں فیملیوں کو کھانا مہیا کیا اور آلو اور گوشت کی غذائیت سے متعلق ذائقہ میں اضافہ کیا۔ اس نے طویل سفر کے لئے اور اسکوری کو روکنے میں مدد کے لئے یورپی ایکسپلورروں کو کھانا بھی فراہم کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
اچار ککڑی ہزاروں سالوں سے استعمال ہوتی رہی ہے اور 2030 قبل مسیح میں ہندوستان کی وادی دجلہ میں پہلی بار دستاویزی دستاویز کی گئی تھی۔ اس کے بعد صنعتی انقلاب نے بڑے پیمانے پر پیداوار حاصل کی جس کی وجہ سے ککڑیوں کو چننے کا موقع مل گیا اور اس نے زراعت اور پاک مناظر میں ایک بین الاقوامی مقام بن لیا۔ آج اچار ککڑیوں کو ریاستہائے متحدہ ، یورپ ، اور ایشیاء میں کاشت کاروں کی منڈیوں اور خاص کرایوں کے سامان میں پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
کمان | سان مارکوس CA | 619-395-6325 |
اسٹار لائیٹ کچن | سان ڈیاگو CA | 619-358-9766 |
گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
باورچی خانے کی شراب کی دکان | ڈیل مار CA | 619-239-2222 |
کارٹے ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 619-365-1858 |
ملر کی میز | سمندر پار سی اے | 310-694-4091 |
اسٹیک چوپاؤس اور بار | کوروناڈو CA | 619-522-0077 |
مچ کی سمندری غذا | سان ڈیاگو CA | 619-316-7314 |
چمک | سان ڈیاگو CA | 619-275-2094 |
کشش ثقل ہائٹس ریسٹورنٹ اور بریوری | سان ڈیاگو CA | 858-551-5105 |
لیڈی ڈاکو مصنوعات | سان ڈیاگو CA | 619-616-5740 |
گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
میہو گیسٹرروک | سان ڈیاگو CA | 619-365-5655 |
مشن ایوین بار اور گرل | سمندر پار سی اے | 760-717-5899 |
اپٹاون ٹورن | سان ڈیاگو CA | |
کاپر کنگز | سمندر پار سی اے | 323-810-1662 |
فرقہ وارانہ کافی | سان ڈیاگو CA | |
عقلمند بیل | سان ڈیاگو CA | 619-851-0672 |
بیومونٹ کی | سان ڈیاگو CA | 858-459-0474 |
پیٹو فصل | پووے CA | 858-231-0681 |
پیسیفک ساحل کے اسپرٹ | سمندر پار سی اے | 925-381-5392 |
پیدا ہوا اور اٹھایا | سان ڈیاگو CA | 858-531-8677 |
میرا یارڈ لائیو | سان مارکوس CA | 619-339-1686 |
جائفل بیکری اور کیفے 2 | پووے CA | 858-397-2922 |
شیر شیئر | سان ڈیاگو CA | 619-564-6924 |
پبلک ہاؤس 131 | سان ڈیاگو CA | 858-537-0890 |
ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
کول بنکر | فال بروک سی اے | 619-218-4102 |
گھر کے پچھواڑے باورچی خانہ اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
ٹام ہیمس لائٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-291-9110 |
جائفل بیکری اور کیفے 1 | سان ڈیاگو CA | 858-405-2401 |
انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
ہوٹل کی بار | کوروناڈو CA | 602-628-5890 |
پلی شراب کمپنی | سان ڈیاگو CA | 310-893-0038 |
جے آر ڈی این ریسٹورنٹ | سان ڈیاگو CA | 858-270-5736 |
یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
ویسٹ بریو | ڈیل مار CA | 858-412-4364 |
یہی زندگی ہے | CA منظر | 760-945-2055 |
تمباکو نوشی بندوق | سان ڈیاگو CA | 619-276-6700 |
ٹرسٹ ریستوراں | سان ڈیاگو CA | 609-780-7572 |
کرافٹ ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-948-4458 |
فرنائیڈ | سان ڈیاگو CA | 619-398-5156 |
پانامہ 66 | سان ڈیاگو CA | 619-206-6352 |
ڈیوک کا لا جولا | لا جولا سی اے | 858-454-1999 |
9 ہاؤس پلان | ایسکونڈو CA | 760-489-8817 |
آئرن پگ ایلی ہاؤس | سان ڈیاگو CA | 619-885-3718 |
نڈولائف پروڈکشن | سان ڈیاگو CA | 619-239-1224 |
فورٹ اوک | سان ڈیاگو CA | 619-795-6901 |
بالسٹ پوائنٹ ریسٹورنٹ۔ میرامار | سان ڈیاگو CA | 858-790-6900 |
ہدایت خیالات
ایسی ترکیبیں جن میں اچار ککڑی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
Paupered شیف | گھریلو ڈیل اچار | |
جنوبی کاٹنے | کریمی ککڑی کا ترکاریاں | |
بس ترکیبیں | روٹی اور مکھن کے اچار | |
ڈیوڈ لیبوزٹز | آرتھر شوارٹز کا گھریلو ساختہ کوشر ڈل اچار |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرتے ہوئے پکلنگ ککڑیوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
ملکہ این فارمرز مارکیٹ شوقیہ فارم 4233 ڈسماریس آر ڈی ذللہ ڈبلیو اے 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 180 دن پہلے ، 9/10/20 شیرر کے تبصرے: ان کے نام کے مطابق یہ مختصر ، کرکرا اور اچار کے ل for بہترین ہیں :) ایڈمنڈس فارمرز مارکیٹ آرام کا وقت فارم پیٹرسن ، WA قریبایڈمنڈس، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 557 دن پہلے ، 8/31/19 شیئرر کے تبصرے: اچھالنے کی زندگی دوبارہ پیدا ہوئی ہے اور اس پاک فن سے تخلیقی ہونے کے بہت سارے طریقے ہیں! سڑک لا کیریٹا سپر مارکیٹیں 4637 ای چیپ مین ایوینج اورینج CA 92869 714-771-1595 قریبولا پارک، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19 ملکہ مارکیٹ لا رینا مارکیٹ۔ ایسٹ اسٹریٹ 508 N ایسٹ اسٹریٹ اناہیم CA 92805 714-772-0582 قریباناہیم، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19 وسٹا فارمرز مارکیٹ اسمتھ فارمز - اورنج کاؤنٹی 949-726-8366 قریبنگاہ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 641 دن پہلے ، 6/08/19 صہیون مارکیٹ قریبسان ڈیاگو، CA ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 719 دن پہلے ، 3/22/19 |