سفو پھلوں سے متعلق معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

جینیاتی تغیرات اور بڑھتی ہوئی انفرادی حالت کی وجہ سے صفو پھل سائز اور ظاہری شکل میں مختلف ہوتا ہے۔ پھل عام طور پر دیودار ، انڈاکار ، شکل میں شکل دار ہوتا ہے ، جس کی اوسط 4 سے 15 سنٹی میٹر لمبائی اور 3 سے 6 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور یہ اکثر نشانات اور نشانوں میں ڈھکی ہوئی پائی جاتی ہے۔ پتلی جلد مومی کوٹنگ کے ساتھ چمکتی ہے اور پختہ ہونے پر گلابی یا سفید کے رنگ سے بنفشی ، گہرے نیلے ، نیلے رنگ کے رنگ تک ہوتی ہے. ہر پھل میں ایک وقت میں ایک سے زیادہ رنگ پیدا ہوسکتے ہیں جس سے جلد کو مختلف شکل مل سکتی ہے۔ جلد کے نیچے ، ہموار گوشت بھی سبز ، پیلا ، پیلے رنگ ، گلابی ، کریم رنگ کے رنگوں میں مختلف ہوتا ہے ، جس میں مرکزی بیج کا احاطہ ہوتا ہے جو ہلکا بھورا ، گھٹن ، گہرا اور مضبوط ہوتا ہے۔ سفو پھلوں میں کھٹے ، ہلکے تیزابیت اور پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ پھسل مستقل مزاجی ہوتی ہے جب تازہ استعمال کیا جاتا ہے۔ پھل میں ترپینٹین یا لیموں کی خوشبو سے ملتی جلتی خوشبو بھی آتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، پھل ہلکے ، ذائقہ دار ذائقہ کے ساتھ ایک بٹری مستقل مزاجی تیار کرتا ہے۔

موسم / دستیابی

افریقہ میں بارش کے موسم میں صفو پھل دستیاب ہوتا ہے۔

موجودہ حقائق

سفو پھل ، جو نباتاتی لحاظ سے ڈیکریوڈس ایڈیولس کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، نادر ، غذائیت سے زیادہ گھنے پھل ہیں جو بڑے سدا بہار درختوں پر اگتے ہیں اور برسیراسی خاندان کے رکن ہیں۔ وسطی اور مغربی افریقہ کے آب و ہوا کے آب و ہوا ، مرطوب علاقوں میں ، صفو پھلوں کی کاشت ہزاروں سالوں سے دیہات ، گھریلو باغات اور کھیتوں میں کی جارہی ہے۔ پھل کو اس قدر اونچا رکھا جاتا ہے کہ یہاں تک کہ کھیتوں کے لئے جنگل صاف کرنے پر بھی ، صفو پھل کے درخت کو کوئی نقصان نہیں پہنچایا جا. گا۔ بٹر فروٹ ، افریقی ناشپاتی ، اتنگا ، اور بش بٹر فروٹ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سفو پھل مقامی افریقی منڈیوں میں پائے جاتے ہیں اور وہ دوپہر کے ناشتے کے طور پر سڑک کے کنارے فروخت ہوتے ہیں۔ سفو پھلوں کی دو اقسام ہیں ، اور دونوں اقسام میں عمومی تغیر پذیر ہوتی ہے جس کی وجہ سے پھلوں کو عام طور پر صفو نام سے لیبل لگا جاتا ہے۔ پچھلی دہائی میں ، پھل اپنی غذائیت کی خصوصیات اور اس کی برآمدی فصل بننے کے امکان کے ل potential پہچانا جاتا ہے۔

غذائی اہمیت

صفو پھل وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور اس میں میگنیشیم ، پوٹاشیم اور کیلشیم پایا جاتا ہے۔ پھل میں ایک اعلی تیل کا مواد اور ضروری امینو ایسڈ جیسے تھرونین ، لائسن اور لیوسین کی بھی ایک اہم مقدار ہوتی ہے ، جو جسم کو ٹشو کی مرمت ، غذائی اجزاء کی نقل و حمل ، اور عمل انہضام سمیت تمام ضروری کام انجام دینے میں مدد دیتی ہے۔

درخواستیں

سفو پھل دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسا کہ ابلتے یا بھنا ہوا۔ عام طور پر کھانے کے درمیان ایک ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے یا کسی اہم ڈش کے لئے دیگر نشاستہ دار اجزاء کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، صفو پھلوں میں ایک گودا ہوتا ہے جو گرمی کے بعد بہترین استعمال ہوتا ہے۔ تازہ ہونے پر ، پھل اکثر مہر بند کنٹینر میں لگایا جاتا ہے اور کھانے سے پہلے تھوڑا سا گرم کرنے کے لئے دھوپ میں رکھا جاتا ہے۔ اگرچہ تازہ پھل کھا نا کبھی کبھی اس کا ذائقہ حاصل ہوسکتا ہے ، لیکن سفو پھل عام طور پر نمکین پانی میں ہلکے سے ابلا کر کھایا جاتا ہے۔ ایک بار پکنے پر ، گوشت نرم اور ملائم ہوجائے گا ، بیج کو ہٹایا جاسکتا ہے ، اور پھلوں کو پکے ہوئے گوشت ، مصالحے اور سبزیوں سے بھرا جاسکتا ہے۔ نائیجیریا میں ، پھلوں کو چارکولوں پر ابلے ہوئے یا بھنے ہوئے اسٹریٹ فروشوں کے ذریعے فروخت کیا جاتا ہے ، اور مزیدار ذائقہ کے لئے ہموار گودا اکثر مکئی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بھرنے والی اہم ڈش بنانے کے لئے افریقی گھر کے باورچی خانے میں ابلے ہوئے سفو پھلوں کو مکئی ، پودے ، یا کاساوا کے ساتھ بھی پیش کیا جاتا ہے۔ ابلنے کے علاوہ ، صفو پھلوں کو جڑی بوٹیاں اور سبزیوں کے ساتھ بھونیا جاسکتا ہے ، یا انھیں پکا کر ڈبو میں صاف کیا جاسکتا ہے اور کرکرا اور چپس کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ سفو پھلوں میں ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، اجمودا ، روزاکی ، ساسیج ، بٹرنٹ اسکواش ، اور میٹھے آلو کے ساتھ اچھی طرح جوڑا پڑتا ہے۔ پھل نہایت ناکارہ ہوتے ہیں اور صرف 1-5 دن ہی رکھیں گے جب ٹھنڈی اور ہوادار جگہ پر محفوظ ہوجائیں۔

نسلی / ثقافتی معلومات

محققین صفو پھل کو ایک فصل کے طور پر تلاش کر رہے ہیں جس سے دیہی دیہات کی آمدنی کا ایک ذریعہ اور افریقہ میں بھوک کے بحران کو حل کرنے میں معاون خوراک کے پائیدار ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ نائیجیریا میں ، صفو پھل تاریخی طور پر ایک قابل استعمال کھانے پینے کی بنیادی اشیا میں سے ایک ہے جو دیہات 'بھوک کے موسم' کے دوران زندہ رہتے ہیں ، جو کٹائی اور کاشت کے بیچ کا وقت ہے۔ غذائی اجزاء کا ایک لازمی ذریعہ فراہم کرتے ہوئے ، صفو پھل کو تازہ ، پکے ہوئے استعمال میں کھایا جاسکتا ہے ، یا اسے صحتمند کھانا پکانے والے تیل میں دبایا جاسکتا ہے جو پڑوسی ممالک کو فروخت کے لئے برآمد کیا جاسکتا ہے۔ ابھی بھی تجارتی منڈیوں میں کسی حد تک نامعلوم باقی ہیں ، کاشتکار ، محققین ، اور صفو کے ماہرین مل کر پھلوں کی تشہیر کرنے اور دیہی کسانوں کو پھل دار درخت لگانے کے امکانات کے بارے میں آگاہی دینے کے ل networks نیٹ ورک بنانے کے لئے شامل ہو رہے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

صفو پھل وسطی اور مغربی افریقہ میں مرطوب ، اشنکٹبندیی جنگلات کے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی دیہات کاشت کرتے ہیں۔ برآمدی انفراسٹرکچر کی کمی کی وجہ سے پھل بنیادی طور پر افریقہ میں مقامی رہے ہیں اور وسیع پیمانے پر تجارتی طور پر نہیں اگائے جاتے ہیں۔ کچھ کاشت کار خصوصی مارکیٹوں میں فروخت کے لئے صفو پھل یورپ میں برآمد کررہے ہیں اور یہ برطانیہ ، بیلجیم ، سوئٹزرلینڈ اور فرانس جیسے ممالک میں پائے جاتے ہیں۔ ملائشیا میں بھی پھلوں کی کاشت چھوٹے پیمانے پر کی جاتی ہے۔