تفصیل / ذائقہ
ہنوونا کابو شلجموں کی پتلی ، لمبی لمبی جڑیں جامنی رنگ کے سرخ کندھوں کے ساتھ (وہ حصہ جو مٹی کے اوپر بڑھتا ہے) اور روشن سفید اشارے رکھتے ہیں۔ خوردنی پتیاں گہری سبز رنگ کی ہوتی ہیں جن کی سرخ رگیں ہوتی ہیں ، وہ ٹبر سے سیدھے بڑھتے ہیں۔ ہوناونا کابو اوسطا average ڈیڑھ انچ قطر کا ہوتا ہے اور اس کی لمبائی 12 انچ تک بڑھ سکتی ہے ، حالانکہ اس کا سائز آب و ہوا اور سال کے وقت کے حساب سے مختلف ہوسکتا ہے۔ جڑیں ہلکے ہلکے مسالہ دار اور میٹھے ذائقہ پر مولی کے اشارے کے ساتھ شلجم کا مرکب فخر کرتی ہیں۔
موسم / دستیابی
ہنوونا کابو شلجم موسم بہار کے اواخر سے موسم خزاں کے آخر تک موسم کے ساتھ ساتھ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ہنوونا کابو شلجم کو نباتاتی لحاظ سے براسیکا ریپا ور کی درجہ بندی کیا گیا ہے۔ ریپیفیرا ، اور اسے ’’ سورج کا شلجم ‘‘ یا لانگ شلجم کے نام سے بھی پایا جاسکتا ہے۔ جاپانی ہینونا کابو شلجم ساکورازوکی ، یا ‘چیری بلوموم’ اچار بنانے کے لئے مقبول طور پر استعمال ہوتے ہیں ، اچار اچھالنے کے بعد قدرتی طور پر تیار کردہ رنگ کے لئے نامزد کیا جاتا ہے۔ جاپان میں ، ہینونا کابو شلجم کو صرف کبو ، چینی میں ووجنگ ، مانجنگ اور کینٹونیز میں مو چنگ کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
شلجم وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں اور اس میں کیلشیم ، پوٹاشیم اور فاسفورس کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔
درخواستیں
ہنوونا کابو شلجم دونوں کو کچا اور پکایا جا سکتا ہے۔ روایتی جاپانی مسالہ کے لئے سارا پودا ، جڑیں اور سبز ایک دوسرے کے ساتھ اچھ areے ہوئے ہیں جسے 'چیری کھلنا اچار' کہتے ہیں۔ کسی بھی قسم کے شلجم کے لئے کال کرنے والی ترکیبیں میں ہوناونا کابو شلجم کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جامنی رنگ کے سب سے اوپر والے تندوں کو تیار کرنے کا ایک مقبول طریقہ یہ ہے کہ مکھن اور چینی میں سلائسین کاٹنا اور سویا ساس کے ایک ٹچ کے ساتھ ختم کرنا۔ اس تیاری کو ’ٹیریاکی ٹرنپس‘ کہا جاتا ہے اور اس کو چاول کے اوپر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ بائیں اوورز کو ایک گلاس کے برتن میں ، فرج میں ، دو ہفتوں تک رکھیں۔ تازہ ہونوونا کبو شلجموں کو ایک ہفتہ تک فرج میں رکھا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جاپان میں ، خواہ انہیں ہنوونا کابو یا 'لمبی جڑوں والے اچار والے شلجم' کہا جاتا ہے ، یہ لمبے ، ہلکے چکھنے اور چمکدار رنگ کے شلجم کو ساکورا زیوک یا چیری کھلنے والے اچار بنانے کے لئے اچھالے جاتے ہیں۔ اس کو اچار چیری پھولوں کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے ، جو جاپان کے کچھ حصوں میں بھی ایک مشہور شے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ ہنوونا کابو شلجم 1470 کی دہائی میں جاپان میں شروع ہوئے تھے۔ یہ نام شیگا صوبے کے شہر ہنو میں روشن چمکدار شلجم کی اصلیت رکھتا ہے۔ ہنوونا کابو شلجم کی رنگت انیسویں صدی کے آخر میں 'لمبی ریڈ ٹنکارڈ' کے نام سے مشہور ٹیوبر کی طرح ہی ہے جو اس وقت وسطی یورپ میں بہت مشہور تھا۔ اس کے نتیجے میں مسابقتی اصل تھیوری پیدا ہوا۔ لانگ ریڈ ٹنکارڈ شلجم کئی یورپی سبزیوں میں سے ایک ہوسکتا ہے جو 1867 میں میجی بحالی کے بعد جاپان میں متعارف کروائے گئے تھے۔ جاپان کے باہر ، ہینونا کابو شلجم کیلیفورنیا کے ساحلی فارموں نے اگائے ہیں اور وہ کاشتکاروں کو بیج کی شکل میں دستیاب ہیں۔ اوپر دیئے گئے شلجم ایک مقامی سان ڈیاگو فارم سے ہیں ، اور اس کی جڑیں سان فرانسسکو ایریا کے ایک فارم میں بھی ملی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ہونوونا کابو ٹرنپس شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| بیکن کا صرف ایک چھوٹا سا سا | بنا ہوا حاکوری شلجہ اور مولیوں | |
| کیچن | امیشو (جاپانی بیر لیکور) | |
| مبارک کے بارے میں | ہنونا کبو شلجم کا ترکاریاں | |
| مبارک کے بارے میں | اچار ہنونا کبو |
حال ہی میں مشترکہ
ہنونا کابو ٹرنپس کو لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 21 دن پہلے ، 2/17/21  ورجینیا پارک فارمرز مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 25 دن پہلے ، 2/13/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو ، CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 47 دن پہلے ، 1/22/21  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 61 دن پہلے ، 1/08/21 شیرر کے تبصرے: بادشاہ شلجم!  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 63 دن پہلے ، 1/06/21  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن ہارویسٹ قریب ہےسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 70 دن پہلے ، 12/30/20  سانتا مونیکا کسان مارکیٹ کاؤنٹی لائن فصل کوچیلا ویلی قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 413 دن پہلے ، 1/22/20 شیرر کے تبصرے: سانتا مونیکا میں چمکنے والا سورج کی شلجم  ہڈسن گرین اینڈ سامان ہڈسن گرین اور سامان۔ آکسبو پبیلیکس مارکیٹ 610 1st اسٹریٹ # 18 ناپا CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com قریبناپا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 586 دن پہلے ، 8/02/19 |
