تفصیل / ذائقہ
آمری خربوزے درمیانے درجے کے ، لمبے لمبے پھل ہوتے ہیں اور گول انڈے کی شکل میں ڈھیر لگانے کے لئے انڈاکار ہوتے ہیں ، جو پتلی اور تنتمی تنوں سے جڑے ہوتے ہیں۔ رند نیم ہموار ہے ، ہلکے بھوری رنگ کے جال میں بند ہے ، اور اس کی گہری سبز اڈے کی وجہ سے اس کی شناخت پیلا رنگ کی پٹی میں ڈھکی ہوئی ہے۔ نیم موٹی رند کے نیچے ، گوشت بڑھتی ہوئی حالتوں پر منحصر ہے ، کچھ رنگوں کے ساتھ سرخ رنگ کا ہوتا ہے ، اور یہ گھنا اور پانی دار ہوتا ہے ، جس میں تاریک ریشوں سے بھری ہوئی ایک چھوٹی سی مرکزی گہا کا احاطہ ہوتا ہے ، چپٹا اور سخت ، کریم رنگ کے بیج۔ آمری خربوزے خوشگوار ، ہلکے اور میٹھے ذائقہ کے ساتھ رسیلی اور کرکرا ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم کے دوران موسم گرما میں آمری خربوزے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
آمری خربوزے ، نباتاتی طور پر ککومیس جینس کا ایک حصہ ہیں ، ایک میٹھی ، رسیلی قسم ہے جو ککربائٹیسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ اسے کارا آمریری اور آمری کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، آمری خربوزے دیر سے پختگی کرنے والی مختلف قسم کے درمیانے موسم ہیں جو ان کے معیار کے ذائقہ اور بدبودار مستقل مزاجی کے لئے پسند کی جاتی ہیں۔ خربوزے کا تعلق وسطی ایشیا ، خاص طور پر قازقستان سے ہے اور کاشت کے لئے معیاری بیجوں کی کمی کی وجہ سے یہ قدرے کم ہی سمجھے جاتے ہیں۔ اگرچہ خربوزے کو مقامی مارکیٹوں میں محدود دستیابی میں پائے جاتے ہیں ، حالیہ زرعی اداروں اور محکموں کی تشکیل کے ساتھ ، میٹھے خربوزے کے مختلف قسم کے بیج تیار کیے جارہے ہیں جن کی وجہ سے پیداوار میں اضافہ ہوگا۔ خربوزے کو اس وقت بہت فائدہ ہوتا ہے جب قازقستان میں خربوزے تیار کرنے والے ایک اعلی خطے کیزیلورڈا کی گرم آب و ہوا اور مٹی کی انوکھی ترکیب میں پائے جاتے ہیں ، اور اس خطے نے خربوزوں کو کیزیلورڈا خربوزے کا خطاب بھی دیا ہے ، جس میں دونوں پر استعمال شدہ خربوزوں کی متعدد اقسام کی بھی وضاحت ہے۔ گھریلو اور بین الاقوامی سطح پر تازہ استعمال۔
غذائی اہمیت
امری خربوزے وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور اس میں وٹامن کے ، فائبر ، آئرن ، کیلشیم ، اور پوٹاشیم ہوتا ہے۔ خربوزے کو وسطی ایشیا میں ہائیڈریٹنگ فوڈ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے اور یہ جسم میں موجود سیالوں کو بھرنے میں مدد کے ل. کھایا جاتا ہے۔
درخواستیں
عام طور پر خربوزے بنیادی طور پر تازہ ، ہاتھ سے ہٹ کر کھایا جاتا ہے ، اور گوشت کو پھاڑوں ، چوکوں یا آدھے حصے میں کاٹا جاسکتا ہے اور ایک چمچ کے ساتھ باہر نکال دیا جاتا ہے۔ خربوزے کو بھی دوسرے پھل ، سبز ، اور اناج کے ساتھ پیس کیا اور پیش کیا جاسکتا ہے ، یا انہیں ایک مشروب میں ملا کر تازہ دمک مشروب کے طور پر کھایا جاسکتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، عمری خربوزے کو قازقستان میں مقبول طور پر کٹے اور خشک کردیئے جاتے ہیں۔ خشک کرنا ایک روایتی طریقہ ہے جو نومmad قبیلوں کے ذریعہ سردیوں کے موسم میں پھلوں کو محفوظ رکھنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، اور آج خشک ہونے والی تکنیک کو ہزاروں سالوں سے استعمال کیا جاتا ہے۔ خشک تربوز آمدنی کے ایک ذریعہ کے طور پر ریشم کی سڑک کے کنارے فروخت ہونے والا ایک مقبول سامان بھی تھا۔ امرے کے خربوزوں میں شہد ، میپل کا شربت ، چاکلیٹ ، دیگر خربوزے ، لیموں کا رس ، دہی اور ونیلا اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جب کسی ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ میں ذخیرہ ہوتا ہے تو تازہ خربوزے 15-20 دن رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
افریقی افواہوں کے بارے میں یہ افواہیں ہیں کہ 20 ویں صدی کے اوائل میں قازقستان میں ایک مشہور گلوکارہ عمری کاشوبائیف کے نام پر اس کا نام دیا گیا۔ کاشو بائیوف کو ملک کا پہلا مشہور گلوکار سمجھا جاتا تھا اور پیرس میں ایک پرفارمنس کے بعد انہیں بین الاقوامی آواز کی پہچان ملی۔
جغرافیہ / تاریخ
امر خربوزے کا تعلق کزیلورڈا خطے سے ہے ، اس نے قازقستان میں کزیل-آرڈا کی ہجرت بھی کی ہے اور قدیم زمانے سے اس کی کاشت کی جارہی ہے۔ جنوبی علاقہ اپنی گرم آب و ہوا ، بہت زیادہ سورج اور مٹی کی انوکھی ترکیب کے لئے جانا جاتا ہے ، اور اسے قزاق صحرائے کا ایک حصہ سمجھا جاتا ہے۔ آج امرے کے خربوزے قازقستان اور دیگر خطوں وسطی ایشیاء کے مقامی بازاروں میں محدود میسر ہیں۔ مذکورہ تصویر میں خربوزے قزاقستان کے الماتی کے گرین مارکیٹ میں پائے گئے۔
