| فوڈ بز: ٹکسال کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| تازہ اصلیات | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
مائیکرو ٹکسال ایک پتلی تنے سے منسلک 2 سے 4 چھوٹے پتے پر مشتمل ہے ، جس کی لمبائی اوسطا 5 سے 7 سنٹی میٹر ہے۔ نازک سبز پتے انڈاکار کے لئے بیضوی ہوتے ہیں جس میں ہلکی سی داڑھی ، مڑے ہوئے کناروں اور نمایاں سر کی روشنی ہوتی ہے جو وسط میں ہوتی ہے۔ پتیوں کی سطح بھی ہموار ، لچکدار ، وسیع اور فلیٹ ہے۔ پتے ایک ہلکے ہلکے سبز تنے سے منسلک ہوتے ہیں ، جو مائکروگرین کے کرکرا ، خوشبودار اور ٹینڈر مستقل مزاجی میں معاون ہیں۔ مائکرو ٹکسال خوشبو دار ہے اور اس میں ایک مضبوط ، تازہ ذائقہ ہے جو عمدہ میٹھا ، گھاس دار اور سبزی خور نوٹوں پر مشتمل ہے جس کے بعد پتوں کے اندر پائے جانے والے مینتھول کیذریعہ ٹھنڈا ہونے والا آف ٹاسٹ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
مائیکرو ٹکسال سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
مائیکرو ٹکسال کا تعلق لامیسی خاندان سے ہے اور اس میں نوجوان ، خوردنی چراغ شامل ہیں جو کیلیفورنیا کے سان ڈیاگو میں فری ماخذ فارم کے ذریعہ تیار کی گئی خصوصی مائکروگرینوں کی ایک لکیر کا ایک حصہ ہیں۔ نازک سبز ایک ہلکا ، میٹھا ، اور بوٹی دار ذائقہ فراہم کرتے ہیں اور شیفوں کو ایک انوکھا ، خوردنی گارنش مہیا کرنے کے ل specially خاص طور پر تیار کیا گیا تھا۔ مائکروگرینز کاشت عام طور پر بوائی کے 1 سے 2 ہفتوں بعد کی جاتی ہے اور زیادہ سے زیادہ ذائقہ اور غذائیت کی خصوصیات کو یقینی بنانے کے ل their ان کی نشوونما کے عروج پر جمع ہوتی ہے۔ مائکرو ٹکسال پلیٹ کے بنیادی اجزاء کو زیادہ طاقت دیئے بغیر پاک برتن میں صاف ، روشن ذائقوں ، بناوٹ اور سنکی شکلوں میں شراکت کرتی ہے۔ ٹھنڈا کرنے والی مائکروگرین بھی ورسٹائل ہیں ، جو میٹھی اور طنزیہ تیاریوں میں استعمال کرنے کے قابل ہیں ، اور گرینس کھانے کے تجربے کو چھوٹی ، قابو شدہ مقدار میں واضح ذائقہ کے نوٹ پیش کر کے کھانے کا تجربہ بلند کرتے ہیں۔ پاک پکوان کے علاوہ ، مائکرو ٹکسال بھی مکسولوجی میں ایک پسندیدہ گارنش بن گیا ہے ، جس سے پورے سائز کے ٹکسال کی پتیوں کو جدید موڑ مل جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
مائکرو ٹکسال وٹامن اے کا ایک ذریعہ ہے کہ اعضاء کی صحت مند کارکردگی کو برقرار رکھ سکے ، پروٹین ہضم کرنے کے لئے خامروں کو چالو کرنے کے لئے مینگنیج ، اور خون کے بہاؤ میں آکسیجن لے جانے کے ل the پروٹین ہیموگلوبن کی تعمیر کے ل iron آئرن۔ مائکروگرینز میں سوزش کی خصوصیات بھی ہوتی ہیں اور وہ فاسفورس ، کیلشیم ، میگنیشیم ، اور پوٹاشیم کی کم مقدار مہیا کرتے ہیں۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ وٹامن اور معدنیات بنیادی طور پر پتیوں کے اندر پائے جاتے ہیں نہ کہ مائکروگرینوں کے تنوں میں۔ بڑھتے ہوئے حالات غذائیت کے مواد کو بھی نمایاں طور پر متاثر کرتے ہیں ، اور تازہ اصلیات اپنے مائکروگرینوں کو قدرتی ماحول میں کاشت کرتی ہیں ، جو صحت مند ، بہترین سبز کے لئے ایک مثالی آب و ہوا ہے۔
درخواستیں
مائیکرو ٹکسال ایک خوردنی گارنش کے طور پر بہترین موزوں ہے اور یہ تندرست ، ٹھنڈا ہوا ذائقہ اور کھوکھلی اور میٹھی کھانسی کے دونوں برتنوں کو ایک کرکرا کاٹنے فراہم کرتا ہے۔ ٹینڈر گرینس بنیادی طور پر لہجے کے طور پر استعمال ہوتی ہے اور پتے کے مرجانے سے بچنے کے لئے چڑھانا کے اختتام پر شامل کی جانی چاہئے۔ مائیکرو پودینے کو پھلوں کے پیالوں ، دہی اور سلادوں پر چھڑکایا جاسکتا ہے ، انھیں ہلچل ، ہمس اور پھیل جاتی ہے یا سالن ، سوپ اور اسٹو پر پھیل جاتی ہے۔ ننھے سبز کو اناج کے پیالوں اور ہلچل مچانے میں بھی ملایا جاسکتا ہے ، سمندری غذا کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، یا روایتی پکوان پر جدید موڑ کے طور پر اپنے تازہ ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پودینے ترکی ، ہندوستانی ، ویتنامی ، یونانی ، اور فارسی کھانوں میں ایک مشہور جڑی بوٹی ہے اور عام طور پر انکوائری گوشت ، چاول کے برتن اور بھرے ہوئے سبزیوں سے جوڑا جاتا ہے۔ مائکرو ٹکسال ڈولاس پر گارنش کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہے ، جو انگور کی پتیوں کو بھرے ہوئے ہوتے ہیں جنہیں گرم یا ٹھنڈا اور پیش کیا جاسکتا ہے اور یہ بحیرہ روم کے خطے میں پیدا ہوتا ہے۔ مائیکرو ٹکسال بھارت میں ایک تازہ چٹنی بنانے کے لئے بھی استعمال کی جاسکتی ہے۔ طنزیہ تیاریوں سے پرے ، مائکرو ٹکسال ٹارٹس ، کیک ، شربت ، آئس کریم اور کوڑے ہوئے کریم کے ل a مقبول گارنش یا لہجہ ہے۔ خوردنی گارنش کے طور پر مائکروگرینوں کو چائے ، لیمونیڈ اور کاکیلیل میں بھی ہلچل مچایا جاسکتا ہے۔ مائکرو پودینے کے جوڑے میں تربوز ، بیر ، لیموں اور انار جیسے پھل شامل ہیں ، گوشت جیسے ویل ، مرغی ، اور ترکی ، سمندری غذا ، کھیرے ، مٹر ، گاجر ، سمر اسکواش ، آلو ، ٹماٹر ، پھلیاں ، جڑی بوٹیاں بشمول تلسی ، لیموں۔ بام ، ٹیرگون ، اور اجمودا ، نستورٹیم ، اور چاکلیٹ۔ بہترین ذائقہ ، معیار اور ساخت کے ل immediately مائیکرو ٹکسال کو فوری طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ مائکروگرینز بھی 5 سے 7 دن رکھیں گے جب دھول نہ رکھے ، مہر بند کنٹینر میں اور فرج میں رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پودینے نام کا پتہ دریائے اپسرا منتھے کے نام سے لگایا جاسکتا ہے ، جسے یونانی خرافات میں منتھی بھی کہا جاتا ہے۔ منتھے ایک ندی کا ایک خوبصورت اپر تھا جسے ہیڈیس کی بیوی پرسیفون نے بوٹی کے پودوں میں تبدیل کردیا تھا۔ پرسن فون کو رشک تھا کہ منتھے نے اپنے شوہر کی توجہ اپنی طرف مبذول کرلی ہے اور اسے ایک عام نظر آنے والے پلانٹ میں تبدیل کرنے کی کوشش کی ہے جس سے انسان روندتا ہے۔ دریائے اپس پر اڈوں نے ترس کھا لیا اور پودے کو خوشگوار خوشبو بخشی جس سے انسانوں کو اپنی طرف راغب کیا جائے تاکہ کچل نہ جائے۔ اس داستان نے بہت سے قدیم یونانیوں اور رومیوں کو ٹکسال کی خوشبو کو جادوئی ہونے پر یقین کرنے کی راہ پر مجبور کیا۔ پودینے کے بارے میں خیال کیا گیا تھا کہ وہ حراستی کو بہتر بنائیں ، بیداری بیدار کریں ، طاقت میں اضافہ کریں ، اور مجموعی صحت میں اہم کردار ادا کریں۔ پتے خوشبووں کو ماسک کرنے کے لئے استعمال ہوتے تھے اور انہیں غسل خانوں میں شامل کیا جاتا تھا ، فرش پر بکھر جاتے تھے ، اور ہوا میں خوشبودار خوشبو پیدا کرنے کے ل ste تھے۔ ضروری تیلوں کو چھوڑنے کے ل The پتے کو بھی چوٹ کے مارے گئے تھے اور بازو پر رگڑ دیئے گئے تھے۔ یہ نہانے کے بعد ایک عام رواج تھا ، خاص طور پر یونانی ایتھلیٹوں کے لئے ، کیونکہ انہیں یقین ہے کہ خوشبو انہیں مضبوط بنائے گی۔ پودینے کے پتے پانی کے ذائقہ کے ل medic دوائیوں کے لئے بھی استعمال کیے جاتے تھے ، ہاضمہ میں مدد کے ل te چائے میں جکڑے جاتے تھے ، تازہ سانسوں کو چبایا جاتا تھا ، اور سر میں درد کو کم کرنے کے لئے مندروں پر لگائے جاتے تھے۔ حالات کو استعمال کرنے سے پرے ، قدیم یونانیوں اور رومیوں نے مزاج پر قابو پانے میں مدد کے لئے پودینے کے پتوں کو لباس پر باندھ دیا ، اور پتے طلباء ، سیاست دانوں اور گھریلو مہمانوں کے ذریعے پہنے ہوئے مالا میں بنے ہوئے تھے تاکہ ذہن کو واضح کیا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
پودینے کا تعلق پوری دنیا کے درجہ حرارت والے خطوں میں ہے ، اور بہت ساری مختلف قسمیں ہیں جو قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہی ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، یہ پرجاتیوں کا عالمی سطح پر پھیلاؤ ، ہجرت کرنے والے لوگوں کے ذریعے نئے خطوں تک پہنچا ، اور جدید دور میں ، ٹکسال کی متعدد اقسام پوری دنیا میں قدرتی طور پر پائی جاسکتی ہیں۔ مائیکرو ٹکسال بعد میں 20 ویں صدی کے آخر میں تیار کی گئی تھی۔ مذکورہ تصویر میں نمایاں کردہ مائیکرو ٹکسال کینیفورنیا کے سان ڈیاگو کے تازہ اوریجنز فارم میں اُگایا گیا تھا ، جو 1990 کی دہائی کے وسط سے قدرتی طور پر اگنے والے مائکروگرینوں کا سب سے بڑا امریکی پروڈیوسر ہے۔ تازہ اورجنس سال بھر کی ہلکی ، جنوبی کیلیفورنیا آب و ہوا کا استعمال بیس سالوں سے مضبوط ، صحتمند ، اور ذائقہ دار مائکروگرینوں کو تیار کرنے کے لئے کر رہی ہے ، اور فارم شیفوں کے ساتھ مل کر شراکت میں منفرد ذائقے والی جدید اقسام تیار کرتا ہے۔ تازہ اوریزین میں اعلی سطح کے تیسرے فریق سے آڈٹ شدہ فوڈ سیفٹی پروگرام بھی ہے اور وہ کیلیفورنیا کے لیفے گرین مارکیٹنگ ایگریمنٹ کا مصدقہ ممبر ہے ، جو پیداوار میں شفافیت اور ایمانداری کو فروغ دینے کے لئے سائنس پر مبنی فوڈ سیفٹی کے طریقوں پر عمل کرتا ہے۔ آج مائیکرو ٹکسال امریکہ بھر میں تازہ اوریجنز کے منتخب تقسیم کاروں کے توسط سے پایا جاسکتا ہے ، بشمول اسپیشیلٹی پروڈیوس ، اور کینیڈا میں شراکت داروں کے ذریعے بھی پایا جاتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| واٹر بار | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
| ذائقہ شیف (کیٹرنگ) | CA منظر | 619-295-3172 |
| مریم فریس | کوروناڈو CA | 619-435-5425 |
| یونین کچن اور نل (انکنیٹس) | انکنیٹس ، CA | 760-230-2337 |
| سان ڈیاگو کیک کمپنی | سان ڈیاگو CA | 858-337-9956 |
| گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
| اویسٹر اور پرل بار ریسٹورنٹ | لا میسا سی اے | 619-303-8118 |
| چرانا | سان ڈیاگو CA | 619-839-9852 |
| کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں مائیکرو ٹکسال شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
