شلجم آیام یوکی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

آئیم یوکی شلجم کی وجہ سے تنوں اور سفید نیچے کے قریب وایلیٹ گلابی دو رنگوں کی جڑیں تیار کرتا ہے۔ چھوٹی جڑیں گول ہوتی ہیں ، جس کا قطر 5 سے 7 سینٹی میٹر ہے اور اس کے تناؤ کے آخر میں ایک چھوٹا سا روٹلیٹ ہوتا ہے۔ سفید گوشت ہموار ، ٹینڈر ٹیکس کے ساتھ گھنا ہوتا ہے اور ایک میٹھا ذائقہ پیش کرتا ہے۔ لمبی ، پتی دار شلجم شریروں میں سرخ پسلیاں ہوتی ہیں اور ایک تلخ ذائقہ پیش کرتا ہے۔

موسم / دستیابی

عیام یوکی شلجم موسم خزاں اور موسم سرما کے آخر میں مہیا کرتے ہیں۔

موجودہ حقائق

آئیم یوکی شلجم برسیکا ریپا کی ایک جاپانی قسم ہے۔ یہ ایک نایاب اقسام ہیں جو صرف وسطی جاپان کے کسانوں کی تعداد میں ہی پیدا ہوتی ہیں۔ انہیں کبھی کبھی آئم برف شلجم یا آئیم یوکی کابو بھی کہا جاتا ہے۔ ان کی وایلیٹ ٹاپ پولیوفنول انتھوکیانین کا نتیجہ ہے کہ جب الٹرا وایلیٹ لائٹ کے ساتھ رد عمل آرہا ہے اور جب جڑیں زمین سے باہر نکلنا شروع ہوجاتی ہیں۔

غذائی اہمیت

آئیم یوکی شلجم پوٹاشیم اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ان میں کیلشیم ، میگنیشیم ، فاسفورس ، زنک ، فولیٹ اور آئرن بھی ہوتے ہیں۔ شلجم میں بی کمپلیکس وٹامنز ، اور وٹامن ای اور کے شامل ہوتے ہیں۔ جڑ کے حصے میں اسٹارچ ڈیگریجنگ انزائم ہوتا ہے جسے ڈائیسٹس کہتے ہیں جو ہاضمے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں اور جلن کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ پتے بیٹا کیروٹین سے بھرپور ہوتے ہیں اور جڑوں سے زیادہ غذائی اجزاء رکھتے ہیں۔

درخواستیں

آئیم یوکی شلجم ان کے گلابی وایلیٹ رنگ کی بدولت سرکہ میں سلاد اور اچار اچھالنے کے لئے بہترین ہیں۔ انہیں سوشی ، سوپ ، ہلچل اور فرائی چاول کے برتن میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ آئیم یوکی شلجم کو بلشیڈ پیش کیا جاتا ہے یا اسے دشی کے ساتھ بھونیا جاتا ہے اور اس کے ساتھ گوشت یا مچھلی کے پکوان مل سکتے ہیں۔ آئیم یوکی شلجم ذخیرہ کرنے کے لئے ، پتے کو ان کی جڑوں سے الگ کریں ، اور گرینس کو 2 سے 3 دن میں استعمال کریں۔ جڑیں 5 دن تک فرج میں رکھیں گی۔

نسلی / ثقافتی معلومات

آئیم یوکی جاپان میں نایاب اور مہنگے شلجم ہیں۔ دو سروں والے شلجموں کی سبزیاں روایتی جاپانی چاول کے سوپ ، نانکوسا گائیو میں استعمال کی جاتی ہیں ، جس میں 7 مختلف جڑی بوٹیاں ملتی ہیں جنھیں 'موسم بہار کی جنگلی جڑی بوٹیاں' کہا جاتا ہے۔ ان میں سوزونا (شلجم) ، سیری (واٹر ڈراپورٹ) ، سوزوشیرو (مولی) ، گگوئو (کڈویڈ) ، نوٹوکنزا (نپلپلورٹ) ، نازونا (چرواہے کا پرس) ، ہیکوبیرا (چکویڈ) شامل ہیں۔ ہر سال 7 جنوری کو اسے کھا جانا ایک جاپانی رواج ہے کہ نئے سال کے دوران بہت زیادہ کھانا کھانے کے بعد پیٹ کو آرام آجائے اور آنے والے سال میں اچھ heی صحت کے ل. دعا کریں۔

جغرافیہ / تاریخ

آئیم یوکی شلجم جاپان کے مقامی ہیں اور کناگاوا اور ایباراکی صوبوں میں اگتے ہیں جو ٹوکیو کے دونوں اطراف میں واقع ہیں۔ خرابی سے بچنے اور شلجم کی تازگی برقرار رکھنے کے لئے کاشتکار صرف ہر ہفتے مارکیٹ میں فروخت کرنے کے لئے کافی کاشت کریں گے۔ آئیم یوکی شلجم کو ٹوکیو اور آس پاس کے علاقوں میں گیلی منڈیوں میں دیکھا جاسکتا ہے۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں شلجم آئیم یوکی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

فوجی ماما

نانکوسا-گیئو (سات بوٹیوں کے چاول کا سوپ)

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے اسپرنشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ٹرنپس آیام یوکی کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔