تفصیل / ذائقہ
گرین تھنڈر چلی مرچ لمبے لمبے ، لمبائی میں 25 سے 25 سینٹی میٹر اور قطر میں 3 سے 4 سنٹی میٹر تک منحنی خطوط پر مشتمل ہے ، اور یہ ایک مخروط شکل کی حیثیت رکھتا ہے جو نان اسٹیم کے اختتام پر ایک مقام پر ٹیپرس کرتا ہے۔ جلد نیم ہموار ، چمقدار ، قدرے جھرریوں والی ، اور گناوں اور کریزوں والی مومی ہوتی ہے اور پھلی ابتدائی طور پر ہرے رنگ کی ہوتی ہے ، جب یہ پختہ ہوتا ہے تو ایک گہرا سرخ ہو جاتا ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت معتدل گاڑھا ، کرکرا ، بھرا ہوا اور ہلکا سا سبز ہوتا ہے ، جس میں جھلیوں سے بھرا ہوا ایک تنگ ، وسطی گہا ہوتا ہے اور گول اور فلیٹ ، کریم رنگ کے بیج ہوتے ہیں۔ گرین تھنڈر چلی مرچ رسیلی ہوتے ہیں اور اس کی خاکی ، گھاس ، اور ہلکی تلخ ذائقہ ہوتا ہے جس کی مدد سے آہستہ آہستہ ، اعتدال سے لے کر گرم مسالہ کی سطح ہوتی ہے۔
موسم / دستیابی
سبز تھنڈر چلی مرچ گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہیں جب یورپ اور ایشیاء میں باہر کاشت کی جاتی ہے۔ جب گرین ہاؤسز میں اگایا جاتا ہے تو ، مرچ کو سال بھر کی دستیابی ہوتی ہے۔
موجودہ حقائق
گرین تھنڈر چلی مرچ ، نباتیات کے لحاظ سے درجہ بند کیپسیکم سالانہ ، ایک لمبی ، ہائبرڈ قسم ہے جس کا تعلق سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی سے ہے۔ ٹینڈر چلی مرچ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گرین تھنڈر چلی مرچ ایک ابتدائی پکنے والی فصل ہے جسے نیدر لینڈ میں ایک پلانٹ پالنے والی کمپنی نے سردیوں کے موسم میں خاص طور پر ایشیاء میں نشانہ بنانے کے لئے تیار کیا تھا۔ یہ کالی مرچ خاص طور پر روس میں مشہور ہے ، جہاں بڑے پودے انتہائی پیداواری ہوتے ہیں ، بڑے سائز کے ، پھسلنے والی پھلی تیار کرتے ہیں ، اور ہری مرچ پوری پختگی تک پہنچنے سے پہلے کاٹے جاتے ہیں۔ ابتدائی کٹائی کالی مرچ کا انوکھا ورژن مہیا کرتی ہے کیونکہ اس کا ذائقہ تھوڑا سا تلخ ، پودوں والا ، اور کرکرا اور رسیلی نوعیت کا گھاس دار ہوتا ہے۔ گرین تھنڈر چلی مرچ مرچ کا زیادہ عام ورژن ایشین بازاروں میں دیکھنے کو ملتا ہے اور یہ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ تجارتی برآمد ، پروسیسنگ ، اور کیننگ کے لئے بھی ایک مقبول مرچ ہیں کیونکہ جب پھندے ٹرانسپورٹ کا مقابلہ کرسکتے ہیں اور جب کنٹرول شدہ ماحول میں محفوظ ہوجاتے ہیں تو وہ طویل عرصے تک شیلف زندگی کی نمائش کر سکتے ہیں۔
غذائی اہمیت
گرین تھنڈر چلی مرچ وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے اور ان کی حفاظت میں مدد فراہم کرسکتا ہے۔ کالی مرچ میں کچھ پوٹاشیم ، وٹامن بی 6 ، وٹامن کے اور فائبر بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گرین تھنڈر چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے فرائنگ ، گرلنگ ، بھوننے ، ابالنے ، چٹنی اور بیکنگ۔ گرم مرچوں کو چٹنیوں ، مارینیڈز یا ڈریسنگ میں بنا کر سلسا میں کاٹا جاسکتا ہے ، اور ذائقوں پر منحصر ہے ، انھیں ٹکڑا اور سلاد میں پھینک دیا جاسکتا ہے۔ وسطی ایشیاء میں ، مسالہ دار کالی مرچوں کا استعمال ایڈیکا میں کیا جاتا ہے ، جو ایک ٹماٹر پر مبنی چٹنی ہے جو لہسن ، زعفران ، دھنیا ، ڈیل ، لہسن ، نمک ، اور کالی مرچ کو ملا کر ایک بھرپور ، گرم مصالحہ بناتا ہے۔ کالی مرچ کو پیسنے اور پکوڑے میں بھونیا جاسکتا ہے ، بھرنے میں کیما بنایا جاتا ہے اور گوبھی کے رولوں میں لپیٹا جاتا ہے ، کیسیرولیس میں ہلچل مچائی جاتی ہے ، سوپ ، اسٹائوس اور مرچ میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا انکوائری والے گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ کالی مرچ کا لمبا لمبا اور گھنا گوشت انھیں پنیر ، گوشت اور دانوں سے بھرنے کے لئے ایک مشہور قسم بناتا ہے۔ انھیں اچھ orا یا توسیع شدہ استعمال کے لئے ڈبہ بھی لگایا جاسکتا ہے۔ مرغی ، سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، بھیڑ ، اور مچھلی ، انڈے ، لہسن ، پیاز ، ہل ، اجمودا ، ٹماٹر ، اجوائن ، گاجر ، کشمش ، چاول ، اور ھٹا کریم جیسے گوشت کے ساتھ گرین تھنڈر چلی مرچ اچھی طرح جوڑیں۔ تازہ مرچ 1-2 ہفتوں کو رکھیں گے جب پورے فرج میں رکھے جائیں اور دھوئے جائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
نیدرلینڈ میں واقع ایک پلانٹ پالنے والی کمپنی رجک زوان ، مقامی فارموں کے ساتھ شراکت کے ل and اور دنیا میں سبزیوں کی نئی اقسام کو بہتر خصوصیات کے ساتھ مارکیٹ میں متعارف کروانے کے لئے دنیا بھر میں 3،300 سے زیادہ ملازمین کام کرتی ہے۔ خاندانی ملکیت والی کمپنی کے تقریبا half نصف ملازم تحقیق اور ترقی پر مرکوز ہیں ، اور یہ کمپنی بیجوں کے معیار اور ڈیزائن کی مختلف اقسام کی بہتر پیش گوئی کے ل disease جدید ترین ٹکنالوجی کا استعمال کر رہی ہے جس سے بیماری کی مزاحمت زیادہ ہوگی۔ گرین تھنڈر چلی مرچ جیسے بیج خاص طور پر ٹھنڈے موسم کا مقابلہ کرنے کے لئے تیار کیے گئے تھے اور سخت آب و ہوا والے ایشیائی خطوں کے لئے تشکیل دیئے گئے تھے۔ کالی مرچ نے پورے براعظم کے خطوں میں کامیاب کاشت دیکھی ہے اور سرد موسموں کے محدود مرچ انتخاب میں تنوع لا رہا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گرین تھنڈر چلی مرچ ہالینڈ میں پلانٹ پالنے والی کمپنی رجک زوان نے تیار کیا ہے جو ترقی کی خصوصیات اور خصلتوں کے لئے ہائبرڈ کاشت تیار کرتی ہے۔ ایشین مارکیٹ کے لئے تیار کردہ ، گرین تھنڈر چلی مرچ گرین ہاؤسز کے ساتھ ساتھ باہر بھی کاشت کی جاسکتی ہے ، جس کی وجہ سے وہ سرد موسم کے لer موزوں رہ سکتے ہیں۔ مرچ کا روس میں بڑے پیمانے پر تجربہ کیا گیا تھا کہ وہ روسی ریاستی رجسٹر میں 2015 میں درج ہوں ، جس سے روس کے تمام خطوں میں کاشت کی منظوری حاصل ہوسکے۔ آج گرین تھنڈر چلی مرچ گھریلو باغات میں اور مشرقی یورپ اور ایشیاء کے منتخب علاقوں میں چھوٹے کھیتوں کے ذریعے پایا جاسکتا ہے ، اور کالی مرچ ایشیاء کے ایسے علاقوں میں بھی برآمد کیا جاتا ہے جو مختلف قسم کی نشوونما نہیں کرتے ہیں۔
