تفصیل / ذائقہ
ایگوسی لوکی ایک تربوز کی طرح دکھائی دیتی ہے ، لیکن اندر کا گوشت میٹھا اور سرخ کی بجائے تلخ اور پیلا یا سبز ہوتا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ اس کے کھٹے ذائقہ کی وجہ سے پھل کو 'تلخ سیب' بھی کہتے ہیں۔ ایگوسی ان کے اندرونی بیجوں کے لئے خاص طور پر اگائی جاتی ہے جو سائز میں ایک جیسے کدو کے بیج انڈاکار کی طرح ہوتی ہے ، اندرونی حصے میں ہلکے ٹین شیل کے ساتھ سفید ہوتا ہے۔ لوکی کا پودا بالوں کے تنوں ، کانٹے دار نالوں اور تین لیبڈ پتیوں کے ساتھ ایک رینگتا ہوا سالانہ ہوتا ہے۔ ایگوسی بیج کدو کے بیجوں کے ذائقے میں اسی طرح کے ہیں۔
موسم / دستیابی
ایگوسی بیج سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سٹرلولس لاناتس ، یا ایگوسی مغربی افریقہ میں رہنے والا ایک جنگلی لوکی ہے اور تربوز کا رشتہ دار ہے۔ بیج لوکی سے کاٹے جاتے ہیں اور کھانے کے ذرائع کے طور پر استعمال ہوتے ہیں اور پھل نہیں کھایا جاتا ہے۔ پودے کیڑوں اور بیماریوں سے انتہائی لچکدار ہے اور ناپسندیدہ ماتمی لباس کی افزائش کو کم کرنے میں مدد کے لئے کمبل کی فصل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اس پودے کی نشوونما آسان ہے اور پوری دنیا میں بنجر اور خشک جگہوں میں پروان چڑھ سکتا ہے جس کی وجہ سے ایسے علاقوں میں کاشت کاروں کے لئے خوراک کا ایک ممکنہ وسیلہ پیدا ہوسکتا ہے جہاں نمو پانے والے مثالی حالات نہیں ہیں۔
غذائی اہمیت
ایگوسی بیجوں میں 50 فیصد تیل شامل ہوتا ہے ، جس میں 78 فیصد غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈ ، اور 35 فیصد پروٹین ہوتا ہے۔ بیجوں میں وٹامن A ، B1 ، B2 ، C ، اور الفا tocopherol کی کثرت ہوتی ہے ، اس کے علاوہ palmitic ، stearic ، linoleic اور oleic acids کے علاوہ بھی۔ ایگوسی کے بیجوں میں پائے جانے والے معدنیات میں فاسفورس ، پوٹاشیم ، میگنیشیم ، کیلشیم ، سوڈیم ، آئرن ، زنک ، مینگنیج اور تانبا شامل ہیں۔
درخواستیں
ایگوسی کے بیج پورے مغربی افریقہ میں سوپ اور اسٹائو کے لئے ایک گاڑھی کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ تھوڑی مقدار میں پانی والے پیسٹ میں ، ایگوسی کے بیجوں کو چٹنیوں اور سوپوں میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ بناوٹ کی طرح ایک بناؤن ، سکیمبلڈ انڈا تیار کیا جا that جو ذائقہ میں غیر جانبدار ہو۔ اس میں اکثر دیگر فصلوں کے ساتھ پتی دار سبزیوں میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔ بیجوں کو ناشتے ، گراؤنڈ کے طور پر بھی بھونیا جاسکتا ہے اور پیٹی میں تشکیل دیا جاتا ہے ، مونگ پھلی کے مکھن کی طرح پھیلا ہوا میں بھون دیا جاتا ہے ، یا خمیر ہوتا ہے اور اسے سوپ یا اسٹائوز میں شامل کیا جاتا ہے۔ ایگوسی بیجوں کو ٹھنڈی خشک جگہ پر رکھنے کے ل seeds ، بیج ایک سال تک برقرار رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایگوسی نے اپنا نام ایگبو اور یوروبا زبان سے اخذ کیا ، اور اس کا ترجمہ مینن 'خربوزے' میں کیا۔ یہ مغربی افریقہ میں وائلڈ تربوز ، ایبارا ، آگوشی ، ایکپوگھیری ، نیری نیری یا ایگوسی تربوز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایگوسی کا تعلق مغربی اور وسطی افریقہ سے ہے ، اور خاص طور پر نائیجیریا ، نامیبیا ، گھانا اور سیرا لیون میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ تربوز کا حیاتیاتی اجداد ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ایگوسی شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
