| فوڈ بز: بیٹ کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: بیٹ | سنو |
پیدا کرنے والا
| جے ایف نامیاتی | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گولڈ فورنو بیٹس چھوٹا اور درمیانے درجے کے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا-20 12-20 سنٹی میٹر اور قطر میں 5-7 سینٹی میٹر ہے ، اور لمبے لمبے ، بیضوی شکل میں ایک پتلی ، ٹاپردار سرے کے ساتھ شکل میں بیلناکار ہیں۔ جڑیں لمبے اور کرکرا ، متعدد ، پتوں کے سبز تنے سے جڑی ہوئی ہیں ، اور جڑ کی جلد نیم ہموار ، سنہری سنتری اور مضبوط ہے اور اس کی سطح بہت سارے چھوٹے چھوٹے بال ہیں۔ پتلی جلد کے نیچے ، گوشت ہلکا پیلا ، گھنے اور پانی والا ہوتا ہے۔ گولڈ فورنو بیٹ چکنے ہوئے ہوتے ہیں جب خام ہوتے ہیں اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، وہ ایک ہلکے اور میٹھے ذائقہ کے ساتھ ایک نرم ، عمدہ دانے والی مستقل مزاجی تیار کرتے ہیں۔ چوقبصے کے سبز بھی خوردنی ہوتے ہیں اور اس میں پالک اور سوئس چارڈ کی طرح نیم کڑوا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
گولڈ فورنو بیٹ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گولڈ فورنو بیٹ ، جو نباتاتی لحاظ سے بیٹا والگیرس کے طور پر درجہ بند ہیں ، یہ خوردنی ، زیر زمین جڑیں ہیں جو ایک سے زیادہ ، پتوں کے ڈنڈوں میں اگتی ہیں اور امارانتسی کے کنبے کے رکن ہیں۔ اسے پیلے رنگ کی سلنڈرک چوقبصور کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، گولڈ فورنو بیٹ ایک نایاب ، یورپی ورثہ کی قسم ہے جو اس کے مزین گوشت اور ہلکے ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہے۔ فورونو نے اطالوی زبان سے انگریزی میں 'تندور' کے معنی کا ترجمہ کیا ہے ، اور جب کہ اس نام کے پیچھے صحیح استدلال کا پتہ نہیں ہے ، کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ جور کی مقبولیت بھون یا بھون میں پکی ہوئی اس کی وجہ سے اس کو یہ تفصیل پیش کیا گیا ہے۔ گولڈ فورنو بیٹ کے پکا ہونے پر ہموار ، کیریمل ساخت اور میٹھے ذائقہ تیار ہوتا ہے اور یہ یورپ میں روزمرہ کی کھانا پکانے میں بطور ٹیبل چوقبصور استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
سونے کے فورنو بیٹ میں کچھ پوٹاشیم ، آئرن ، وٹامن اے اور سی ، بیٹا کیروٹین اور فائبر ہوتا ہے۔ وہ بیٹلینز کا ایک بہت بڑا ذریعہ بھی ہیں ، ایک فائیٹونٹرائینٹ جس میں اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ دونوں خصوصیات ہیں جس سے ڈیٹوکسفائنگ اثرات پیدا ہوتے ہیں۔
درخواستیں
گولڈ فورنو بیٹ دونوں خام اور پکی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، روسٹنگ ، اسٹیمنگ ، اور ابلتے ہوئے کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ جڑوں کو کچا کھایا جاسکتا ہے اور اسے سلادوں اور سوپوں میں مقبول طور پر منڈوایا جاتا ہے یا توسیع شدہ استعمال کے ل pick اچار مل جاتا ہے۔ وہ پکی تیاریوں میں بھی استعمال ہوتے ہیں اور اسے لیموں کے جوس کے ساتھ ابلیے جاسکتے ہیں ، ہلکے تیل اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ روسوٹو میں پکایا جاتا ہے ، یا کیریملائز مستقل مزاجی کے لئے بھونیا جاتا ہے۔ ان کا چھوٹا سائز کھانا پکانے کے مطلوبہ وقت کو چھوٹا کردے گا ، اور ایک بار پکنے کے بعد جلد آسانی سے چھلکی جاسکتی ہے۔ پتے بھی خوردنی ہیں اور اسے سلاد میں پھاڑا جا سکتا ہے یا ہلکا سا ترٹا جاتا ہے۔ سونے کے فورنو بیٹ میں گوشت جیسے بیکن ، مرغی ، مچھلی اور گائے کا گوشت ، جڑی بوٹیاں جیسے چائیوز ، تلسی ، روزاری ، اجمود ، پودینہ ، اور سن ، پھل جیسے انار ، سیب ، ناشپاتی ، اور سنتری ، آلو ، مائکروگرین ، واٹر کریس ، سونف ، چھلکیاں ، جو ، بالسمیک ، اور منچیسگو اور بکری جیسے پنیر۔ جب ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں رکھے جاتے ہیں تو ان کی جڑیں دو ہفتوں تک پتیوں کے ساتھ ہٹتی رہتی ہیں ، اور ایک ہفتہ تک جب اس کے ساتھ جڑی ہوئی چوٹیوں کے ساتھ ذخیرہ ہوجاتی ہیں۔ جب ریفریجریٹر میں ذخیرہ ہوتا ہے تو سونے کے فورنو بیٹ کے پتے کٹائی کے صرف 1-2 دن بعد رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یورپ میں ، گولڈ فورنو بیٹ اپنی لمبائی دار ، انڈاکار شکل کے لئے پسند کیے جاتے ہیں اور ان پر بائیس کٹ کا استعمال کرتے ہوئے کاٹے جاتے ہیں۔ زاویہ کو زاویہ پر کاٹنے کا یہ طریقہ یہاں تک کہ تیز اور کھانا پکانے کے لئے سطح کا ایک بڑا رقبہ فراہم کرتا ہے۔ بہت سارے شیف ریستورانوں میں اس سخت زاویہ کٹ کو استعمال کرتے ہیں تاکہ کھانا پکانے کے عمل کو تیز کیا جاسکے اور صارفین کے لئے کھانا پلیٹ میں تیزی سے آسکے۔ گولڈ فورنو بیٹ کو بھی غیر معمولی رنگت اور عمدہ دانے دار بناوٹ کے لئے ریاستہائے متحدہ میں پسند کیا جاتا ہے۔ سرخ چقندر کے مقابلے میں کم سنجیدہ سمجھے جانے والے ، گولڈ فورنو بیٹ تندور میں بھوننے پر نرم اور ٹینڈر ٹیکس تیار کرتے ہیں اور یہ ایک خاص قسم ہے جو عام طور پر گھر کے باغات میں اگائی جاتی ہے ، جو 1940 کی دہائی میں برپی سیڈ کمپنی کے ذریعہ مقبول ہوئی تھی۔
جغرافیہ / تاریخ
گولڈ فورنو بیٹ بحیرہ روم کے خطے اور شمالی افریقہ کے مقامی ہیں اور 1820s میں پہلی بار اس کا مشاہدہ کیا گیا تھا۔ ابتدائی طور پر ، پودوں کو اس کے پتوں کے سبز رنگ کے سب سے اوپر کے لئے کاشت کیا جاتا تھا ، اور جڑوں کو اکثر مسترد یا جانوروں کے کھانے کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ جڑ کا استعمال خود 1800s کے آخر تک نہیں ہوا تھا ، اور چوقبصور کے زیادہ شوگر مواد کی کھوج بھی اس کی زرعی قیمت میں اضافہ کا باعث بنی تھی۔ آج سونے کے فورنو بیٹ کو یورپ ، افریقہ ، اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں خصوصی گروسریوں ، کسانوں کی منڈیوں اور آن لائن بیج کیٹلاگوں پر پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گولڈ فورنو بیٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
