تفصیل / ذائقہ
لال مرچ گرم مرچ لمبے اور پتلے ہوتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 10 سے 15 سینٹی میٹر ہے اور اس کی سیدھی سیدھی مڑے ہوئے ، مخروط شکل کی ہوتی ہے جو کسی موٹی ، کسی حد تک گول نقطہ میں پڑ جاتی ہے۔ جلد ہموار اور موم پودوں کے ساتھ اتلی دھارے اور ہلکے ہلکے سبز ، پیلے رنگ ، نارنجی سے پختہ ہونے پر سرخ ہو جاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، پتلا گوشت کرکرا ، پانی دار اور پختہ اور مختلف قسم کے لحاظ سے پیلا سبز ، نارنجی یا سرخ رنگت میں ہوتا ہے۔ گوشت پتلی پسلیاں اور بہت سے فلیٹ اور گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا کا بھی احاطہ کرتا ہے۔ لال مرچ گرم چلی مرچ عمدہ طور پر میٹھا ، مٹی اور دھواں دار ہوتے ہیں جس کے بعد فوری طور پر تیز ، گرم مسالہ ہوتا ہے جو جلدی ختم ہوجاتا ہے۔
موسم / دستیابی
لال مرچ گرم مرچ گرمیوں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
لال مرچ گرم مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک اینومئم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، وہ پتلی ، لمبی لمبی پودیں ہیں جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کے ممبر ہیں۔ لال مرچ کی زیادہ گرم اقسام کی حیثیت سے تیار ہوا ، کاینن ہاٹ چلی مرچ کا نام عام مرجع ہے جو مرچ کی متعدد اقسام کے لئے استعمال ہوتا ہے جس میں چارلسٹن گرم مرچ اور کیرولائینا لال مرچ شامل ہیں۔ یہ کالی مرچ اسکویلی پیمانے پر 70،000-125،000 SHU سے ہوتی ہے اور مرچ جس قسم کی ہوتی ہے اور آب و ہوا کے لحاظ سے گرمی میں وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہے۔ لال مرچ گرم چلی مرچ دستخط ، میٹھا اور دھواں دار لال مرچ کا ذائقہ برقرار رکھنے کے لئے تیار کیا گیا تھا جبکہ مسالے کو تیز کرتے ہوئے گرم چٹنیوں اور سالاسوں میں استعمال کریں۔
غذائی اہمیت
لال مرچ گرم چلی مرچ وٹامن A ، C ، E اور K ، مینگنیج ، آئرن ، تانبے ، فولٹ ، اور پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ کالی مرچ بھی کیپساسین کا ایک ذریعہ ہے ، جس میں سوزش کی خصوصیات ہوتی ہے اور اس میں بیٹا کیروٹین اور فائٹونٹریٹینٹ لیوٹین زیکسینتھین ہوتا ہے ، جو اینٹی آکسیڈینٹ فوائد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
لال مرچ گرم چلی مرچ کچی یا پکی ہوئی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز جیسے sautéing ، بیکنگ ، یا بھوننے کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ کالی مرچ کو سلاس ، گرم چٹنی اور مارینیڈ میں تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، یا انہیں سلاد ، پیزا یا سینڈویچ پر پتلی سے کاٹا جاسکتا ہے۔ کالی مرچ کو تیل یا سرکہ میں بھی استعمال میں اضافے کے لئے محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز میں ، لال مرچ گرم مرچ مچھلی کو دیگر سبزیوں اور گوشت کے ساتھ ہلچل کے فرائیوں میں ملایا جاسکتا ہے ، کسیروول میں ہلچل مچا دی جاتی ہے ، ٹیکوس پر چھڑکتی ہے ، بھنی ہوئی ہوتی ہے یا سوپ ، اسٹو اور سالن میں شامل کی جاتی ہے۔ کالی مرچ کو بھی سوکھے ہوئے اور گلیوں کے گوشت یا مچھلی ، مرچ اور آلو میں مصالحہ کے طور پر استعمال کرنے کے لئے فلیکس یا پاؤڈر میں بھرایا جاسکتا ہے۔ لال مرچ گرم چلی مرچ ٹماٹر ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، گوبھی ، مکئی ، ایوکاڈو ، بروکولی ، گھنٹی مرچ ، پھلیاں ، اور گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور سمندری غذا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑیں۔ تازہ مرچ 1-2 ہفتوں کو رکھیں گے جب ڈھیلے میں پوری طرح سے ذخیرہ ہوجائیں اور فریج میں کاغذ یا پلاسٹک کے تھیلے میں دھوئے جائیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لال مرچ گرم مرچ ایک تیز ، مسالہ دار گرمی کے ل developed تیار کیا گیا تھا ، لیکن انھیں جڑ سے گرہنے والے نیماتود سے بھی مزاحم بننے کی نشاندہی کی گئی تھی ، جو ایک پریشان کن کیڑوں ہے جو کالی مرچ کی بڑی فصلوں کو تباہ کرسکتا ہے۔ جنوبی کیرولائنا میں یو ایس ڈی اے کے اندر متعدد برسوں کی تحقیق اور نشوونما کے ذریعہ ، کیرولائنا کیین اور چارلسٹن ہاٹ چلی مرچ جیسی اقسام کی تشکیل کی جارہی ہے تاکہ کاشت کی تدبیروں پر سمجھوتہ کیے بغیر کمرشل کاشتکاری کو زیادہ کالی مرچ کی پیداوار میں مدد مل سکے۔ ان کالی مرچوں کو کھیتوں میں مستقبل کے جڑ سے جڑنے والے نیماتود کو روکنے میں بھی مدد کے لئے دکھایا گیا ہے اور یہ ایک گردش کی فصل کے طور پر لگائے جاتے ہیں۔ چارلسٹن ہاٹ کو جاری کیا گیا تو اس قدر مشہور تھا کہ یو ایس ڈی اے نے ابتدائی چار مہینوں میں بیجوں کے لئے چوبیس ہزار سے زیادہ درخواستیں پُر کیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کائین ہاٹ چلی مرچ جنوبی کیرولائنا میں ریاستہائے متحدہ کے محکمہ زراعت ، یا یو ایس ڈی اے نے تیار کیا تھا اور اصل میں تجارتی کاشتکاروں کو جڑ سے گرہے نیماتود سے بچنے والا لال مرچ پلانٹ بنانے کی کوشش میں پالا گیا تھا۔ کیرولینا لال مرچ 1985 میں تیار کیا گیا تھا ، اور چارلسٹن ہاٹ 1993 کے آغاز میں جاری کیا گیا تھا۔ آج کاینین ہاٹ چلی مرچ ریاستہائے متحدہ میں چھوٹے کھیتوں ، مقامی منڈیوں اور خاص کرایوں کے ذریعے پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں لال مرچ گرم چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے کایئن ہاٹ چلی مرچ کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سانتا مونیکا کسان مارکیٹ خصوصیت 619-295-3172 قریبسانٹا مونیکا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 588 دن پہلے ، 7/31/19 شیرر کے تبصرے: فلورا بیلا آرگینک سے خوبصورت لال مرچ گرم کالی مرچ |
