| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
سور کا گوشت کا ٹماٹر ایک درمیانے سائز کا بیف اسٹاک ٹماٹر ہے جس کا رنگ تھوڑا سا چپٹا ہوتا ہے اور اس کا اوسط وزن آٹھ سے بارہ اونس ہوتا ہے۔ یہ سونے کے خوبصورت سایہ میں پکا ہوا ہے ، جس میں راستے میں کچھ پتلی سبز رنگ کی دھاریاں دکھائی دیتی ہیں ، اور اس کا ایک قابل ، امیر اور میٹھا ذائقہ بہت کم ایسڈ اور ہلکا ، سائٹروسی تانگ ہے۔ سور کا گوشت ٹماٹر کا پودا ایک غیر منقسم قسم ہے ، جسے اس کی لمبی تاکوں کی درجہ بندی کی جاتی ہے جو ہر موسم میں پھل اگاتی اور پالتی ہے جب تک کہ ٹھنڈ سے ہلاک نہیں ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
سور کا گوشت کا ٹماٹر موسم گرما اور خزاں میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
سور کا گوشت کا ٹماٹر مختلف قسم کے سولانم لائکوپرسیکم ہے جو ایک سچے پیلے رنگ کا ٹماٹر ہے ، جہاں زیادہ تر 'پیلے رنگ' ٹماٹر اصل میں سنتری کا سایہ ہوتے ہیں۔ یہ پتلی پتلی پھل حساس پیٹوں کے لئے تیزابیت کی کم ترین سطح پر مشتمل ہوتے ہیں ، اس کے باوجود غذائیت سے بھرے اینٹی آکسیڈینٹ ، لائکوپین سے بھرے ہوتے ہیں۔ یہ سور کا گوشت ٹماٹر پاسو روبلس ، CA میں لو لو فارمز کے ذریعہ اُگاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سور کا گوشت چوپ ٹماٹروں میں تیزابیت کی کچھ کم سطح ہوتی ہے ، جو انھیں حساس پیٹ کے لئے مثالی بناتی ہے ، پھر بھی وہ غذائیت سے بھرپور اینٹی آکسیڈینٹ ، لائکوپین سے بھرے ہوئے ہیں ، جنہیں بعض اقسام کے کینسر کی روک تھام میں اس کے کردار کے لئے مطالعہ کیا گیا ہے۔ ٹماٹر پوٹاشیم ، کیلشیم ، آئرن ، اور وٹامن اے ، بی اور سی کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔
درخواستیں
سور کا گوشت کا ٹماٹر ایک پتلی پتلی ، کم تیزاب والا ٹماٹر ہے جس میں میٹھا ، ہلکا لیموں نما ذائقہ ہوتا ہے ، اور یہ یقینی ہے کہ حساس پیٹوں والے ٹماٹر سے محبت کرنے والوں کو خوش کرے۔ بیف اسٹیک قسم کے دوسرے ٹماٹر کی طرح اس کی بھی موٹی ، میٹھی سلائسس سینڈویچ یا برگر پر حیرت انگیز ہیں۔ یہاں تک کہ اسے ایک روشن اور ذائقہ دار پیلے رنگ ٹماٹر کی چٹنی میں بھی پکایا جاسکتا ہے! ٹماٹر دونوں سیوری اور میٹھی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ساتھ نرم پنیروں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پکے ہونے تک ٹماٹر ذخیرہ کریں ، اس کے بعد کشی کے عمل کو سست کرنے اور مزید پکنے سے روکنے کے لئے ریفریجریشن کا استعمال کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
شمالی کیلیفورنیا میں وائلڈ بوئر فارمز کے بریڈ گیٹس کو کیلیفورنیا بے ایریا میں 'ٹماٹر لڑکا' کہا جاتا ہے۔ رنگ ، شکل ، سائز اور ذائقہ پر فوکس کرنے کے ساتھ ہی ، اسے پورک چوپ جیسی بہت سی انوکھی کھلی ہوئی جرگوں کی نشوونما کرنے کا اعزاز حاصل ہے جس میں ورثہ جینیات اور روایتی افزائش کی تکنیک کا استعمال کیا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
سور کا گوشت کا ٹماٹر شمالی کیلیفورنیا کے وائلڈ بوئر فارموں سے شروع ہوا تھا ، اور اسے ٹماٹر کاشتکار ، بریڈ گیٹس نے پالا تھا۔ ٹماٹر گرم موسم کے پودے ہیں اور کسی حد تک سخت نہیں ہیں ، لہذا یہ ضروری ہے کہ ان کو صرف ٹھنڈ کا خطرہ گزرنے کے بعد ہی لگایا جائے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سور کا گوشت کاٹنے والا وارث ٹماٹر شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| اصلی مکھن کا استعمال کریں | وارث ٹماٹر مکئی کا ترکاریاں | |
| عمدہ میز | کریم کے ساتھ تازہ ورثہ ٹماٹر کا سوپ |
