تفصیل / ذائقہ
جب کھیتی ہوئی جوان ہوتی ہے تو ، جنگلی ریمپ میں وادی جیسے پتوں کی نازک ، چوڑی للی ہوتی ہے اور ایک پتلی سی کھجلی کی طرح ہوتی ہے جو ایک بلب کی طرف جاتی ہے۔ پتے سبز ہوتے ہیں اور ڈنڈا سفید یا گلابی ہوسکتا ہے ، اس کی خوردنی جڑوں سے منسلک مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔ ریمپ میں تیز پیاز اور لہسن کا ذائقہ لکڑی ، تیز خوشبو کے ساتھ ہے۔ سارا پودا جڑیوں سمیت خوردنی ہے۔ زیر زمین بلب گرمیوں اور موسم خزاں تک بڑھتا ہی رہے گا اور پتے پھولوں کی جگہ لے لیں گے ، پھر بیج۔ خستہ خیز سسٹلکس (جسے کنکال کہا جاتا ہے) میں چھوٹے گوبولر سیاہ بیج ہوتے ہیں ، جو چراگاہوں کے اشارے ہیں جہاں ریمپ واقع ہیں۔ پلانٹ کے بلب زوال میں کاٹے جاتے ہیں اور لہسن کے لونگ کی طرح بیچے جاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
ابتدائی موسم بہار میں جنگلی ریمپ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
وائلڈ ریمپ ، AKA وائلڈ لیک ، نباتاتی نام Allium tricoccum ، ایک پھولوں والا بارہماسی پودا ہے جو جھرمٹوں میں بڑھتا ہے۔ یہ پیاز اور چھلکوں کے ساتھ ساتھ آلیم فیملی کا رکن ہے۔ تمام الیمز میں زیر زمین بلب موجود ہیں جو ہوائی تنوں کو پیدا کرسکتے ہیں اور ہر ایک پود پرجاتیوں کے لحاظ سے مختلف رنگوں میں پھول اٹھائے گا۔ یہ فوڈ پلانٹ کے سب سے اہم خاندانوں میں سے ایک ہے ، جس میں کم از کم 700 مختلف نوعیت کی نسلیں ہیں ، اگرچہ معاشی طور پر اہم پیمانے پر فصل کی حیثیت سے صرف تھوڑی مقدار میں کاشت کی جاتی ہے۔
غذائی اہمیت
لیمپ تغذیہ بخش حد تک قیمتی ہوتے ہیں ، ان میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ وٹامن سی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ چیمپوں میں بڑی مقدار میں وٹامن اے بھی ہوتا ہے ، جو بڑھتے ہوئے بچوں میں دانتوں ، ہڈیوں اور جلد کی نشوونما کے ل an ایک ضروری غذائیت ہے۔ اس کے کزنوں جیسے لیک اور پیاز کی طرح ، ریمپس معدنی کرومیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں جو چربی کو میٹابولائز کرنے میں مدد کے لئے جانا جاتا ہے۔ ریمپ میں ٹریس معدنی سیلینیم پایا جاتا ہے ، جو پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو ممکنہ طور پر کم کرنے کے لئے پایا جاتا ہے۔
درخواستیں
وائلڈ ریمپ کو پاک لذت سمجھا جاتا ہے اور اس کے ساتھ بھی سلوک کیا جانا چاہئے۔ اس کی نازک شکل اور ساخت جر boldت بخش ذائقوں سے ملتی ہے ، جس سے یہ پکوان میں ایک ورسٹائل الیم بن جاتی ہے جو تازہ اور پکا کی جاتی ہے۔ ریمپ کو سلاد میں یا ایک مکمل گارنش کے طور پر پتلی سے کٹا اور خام پیش کیا جاسکتا ہے۔ ان کے کچھ بہترین ذائقہ والے پروفائلز سامنے آتے ہیں ، حالانکہ جب ان کو تھوڑا سا تر کر لیا جاتا ہے یا آہستہ بھون جاتا ہے۔ ان کے بہترین پاک صحابہ موسم بہار کے دوسرے پودے ہیں جیسے مولز ، چینٹیرلز ، میٹھے مٹر ، نوجوان لیٹوس ، براسیکاس ، مولی اور لیموں۔ ویمائٹریٹ ، کریم پر مبنی چٹنی ، سوپ ، پاستا ، پیزا اور رسوٹوس میں لیمپ شامل کیا جاسکتا ہے۔ وہ انڈے ، مرغی ، آلو ، شیلفش اور پنیر سخت اور نرم دونوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے ساتھیوں میں سونف ، تلسی ، پودینہ اور پیسنے شامل ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنگلی ریمپس کے بیجوں کو اگنے میں 6 سے 18 ماہ لگتے ہیں ، اور پودوں کو بیج تیار کرنے میں 5 سے 7 سال لگتے ہیں۔ ہر بار جب ریمپ بیج پر جانے سے پہلے جنگل سے ہٹا دیا جاتا ہے تو ، اس کا زندگی کا دور ختم ہوجاتا ہے۔ 20 ویں صدی کے آخر میں ریمپ کی پاک مقبولیت میں اضافہ اور اس طرح ، منافع بخش مارکیٹ نے ، موسم بہار کے دوران ریمپس میں ڈھکی ہوئی جنگل کے فرش کے سیکڑوں ایکڑ حصے کو چھوڑ دیا ہے جو اب الیوم سے خالی ہے۔ زیادہ چھاپنے اور جنگلی ریمپ کے خطرے سے دوچار ہونے کی وجہ سے ، کیوبا کے علاقے کیوبک نے جنگلی ریمپ کو ایک خطرناک نوع کے طور پر درج کیا ہے اور 1995 کے بعد سے ، اسے ریمپ فروخت کرنے کو بھی غیر قانونی بنا دیا ہے۔ کٹائی کا استعمال صرف ذاتی استعمال تک ہی محدود ہے: فی شخص زیادہ سے زیادہ 50 بلب فی سال کٹائی جائز ہے۔ انہیں دوسرے صوبوں سے درآمد کرنا بھی غیر قانونی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
لیمپ شمالی امریکہ کے مقامی ہیں ، کینیڈا کے دارالحکومت ڈاکوٹاس کے ساتھ ساتھ کیوبک ، مغرب کے جنوب مشرقی اور شمالی ریاستہائے متحدہ کے پتلی جنگلوں میں جنگل بڑھ رہے ہیں۔ وہ نامیاتی ماد inے سے بھرے نم ، بھری مٹی کے حامل ٹھنڈے ، مدلل علاقوں میں پائے جاتے ہیں موسم بہار کے شروع میں بارہماسی بلب سے نئی پتی نکلتی ہے۔ مئی کے آخر تک ، ریمپ کے پتے واپس مرنا شروع کردیتے ہیں اور چھتری کے سائز کا پھول کا ڈنڈا ابھرتا ہے۔ جون میں پھول کھلتے ہیں اور بیج بغیر کسی بے داغ ڈنڈے کے اوپر پوک جاتے ہیں۔ اگر پودوں کو عمر قید جاری رکھنے کے لئے چھوڑ دیا گیا ہے تو ، اس کے بیج ریمپس کے نئے سیزن کو اگنے کے لئے مٹی میں گریں گے۔ ریمپس کی کاشت ممکن ہے ، حالانکہ اس کو جنگل کی ترتیب میں کرنا پڑتا ہے جس میں اس ماحول کو نقل کیا جاتا ہے جس میں ایک جنگلی ریمپ رہتا ہے۔ تاہم ، تجارتی پیمانے پر جنگلی ریمپ کی بڑے پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے۔ ریمپ جنگل کے ماحولیاتی نظام کا ایک اہم حصہ ہیں اور پودوں کے مستقبل کے ساتھ ساتھ جنگل کے ماحول کے مستقبل کے تحفظ کے لئے پائیدار کٹائی کے طریقے نافذ کیے جارہے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریمپ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرتے ہوئے ریمپ شیئر کیے ہیں آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 295 دن پہلے ، 5/19/20 شیئرر کے تبصرے: وائلڈ ریمپ یہاں ہیں !!  پی سی سی کمیونٹی مارکیٹس پی سی سی قدرتی مارکیٹس۔ فریمونٹ 600 این 34 ویں سینٹ سیئٹل WA 98103 206-632-6811 https://www.pccn Naturalomot.com قریبسیئٹل، واشنگٹن ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 305 دن پہلے ، 5/09/20 شیرر کے تبصرے: جنگلی لیکس یا جنگلی پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ان میں لہسن اور پیاز کا ایک اچھا توازن ہے - لیکن افسوس کی بات یہ ہے کہ صرف موسم بہار میں صرف ایک مہینے کے لئے دستیاب ہے!  خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہیناک سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 32 329 دن پہلے ، 4/15/20 شیرر کے تبصرے: سیزن کے پہلے ریمپ!  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 676 دن پہلے ، 5/04/19  خاصیت پیدا کرتے ہیں قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 715 دن پہلے ، 3/26/19 |
