تفصیل / ذائقہ
اروگولا گہری lobed ، چپٹے پتے پر مشتمل ہوتا ہے جو تنتمی تنوں سے جڑا ہوتا ہے ، ڈھیلے ، بیسال گلاب میں بڑھتا ہے۔ پتے عام طور پر چھوٹے سائز میں کاٹے جاتے ہیں ، جس کی لمبائی اوسطا 10 سے 10 سینٹی میٹر ہے ، اور نمایاں شراب اور پھلدار کناروں کے ساتھ ہموار اور روشن سبز ہیں۔ پتے ایک سفید سے ہلکے سبز ، ریشوں والے تنے سے بھی منسلک ہوتے ہیں ، جو پتی کے کرکرا ، خوشبودار اور تھوڑا سا چوبنے والی مستقل مزاجی میں معاون ہوتے ہیں۔ اروگولا جوان اٹھایا جاسکتا ہے ، اور نادان گرین ایک ہلکے اور میٹھے ذائقہ کو ٹینڈر ٹیکس کے ساتھ رکھتے ہیں۔ پتیوں کی کھیتی بھی پختہ کی جاسکتی ہے ، جس میں ایک الگ مرچ ، تھوڑا سا تلخ اور سبزی دار ذائقہ ٹھیک ٹھیک سرسوں ، گری دار میوے ، اور گھاس کے نوٹ کے ساتھ تیار ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
ایروگولا سال بھر دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
اروگولا ، جو بوٹیاتی طور پر یوروکا سایوٹا کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک قدیم سبز رنگ ہے جس کی لمبائی 20 سے 70 سینٹی میٹر قد میں ہے ، جو براسیسیسی یا سرسوں والے خاندان سے ہے۔ دل کی گہرائیوں سے لب ، ہربیسئس سالانہ بحیرہ روم کا رہائشی ہے ، جہاں یہ ہزاروں سالوں سے دواؤں اور پاک کی ایپلی کیشنز میں مستعمل ہے۔ اروگولا کو یورپ میں دوسرے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، جن میں روکولا ، راکٹ ، روکیٹ اور روچٹا شامل ہیں ، اور اس میں متعدد اقسام ہیں جو عام طور پر ارگولا ڈسکرپٹر کے تحت لیبل لگتی ہیں ، جو ظاہری شکل اور ذائقہ میں کچھ مختلف ہوتی ہیں۔ موجودہ دور میں ، اروگولا کو خاص طور پر یورپ اور شمالی امریکہ میں ، ایک کالی مرچ کی ترکاریاں سبز کے طور پر دنیا بھر میں پسند کیا جاتا ہے ، اور یہ ایک عام پتی بھی بن گیا ہے جس میں مختلف قسم کے پاک استعمال میں ایک بوٹی اور سبزی دونوں کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
اروگولا سوجن کو کم کرنے کے دوران مدافعتی نظام کو مستحکم کرنے کے لئے صحت مند اعضاء کی افادیت کو برقرار رکھنے اور وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ کالی مرچ کی سبزیاں ہڈیوں اور دانتوں اور فولیٹ ، آئرن ، وٹامن کے ، تانبے ، زنک اور میگنیشیم کی کم مقدار میں حفاظت کے ل to کیلشیم مہیا کرتی ہیں۔ وٹامنز اور معدنیات کے علاوہ ، اروگولا میں گلوکوزینولائٹس ہوتے ہیں ، جن کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ وہ سم ربائی کی خصوصیات رکھتے ہیں اور پتے کو ان کے تیکھے ، قدرے تلخ ذائقہ بھی دیتے ہیں۔
درخواستیں
اروگولا میں ایک گری دار ، کالی مرچ کا ذائقہ ہے جو تازہ اور ہلکے سے پکے ہوئے ایپلی کیشنز کے لئے موزوں ہے جیسے sautéing ، bleunching ، اور ہلچل مڑنے والی فرائینگ۔ سبزیاں سبزی یا بوٹی کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہیں ، اور انہیں تازہ استعمال کیا جاسکتا ہے ، پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے اختتام پر شامل کیا جاتا ہے یا ہلکا سا پکایا جاتا ہے تاکہ ہلکا سا ذائقہ پیدا ہو۔ پتیوں کو سلاد میں تازہ پھینک دیا جاسکتا ہے ، پیٹو میں ملا ہوا ، سینڈوچ اور برگر میں پرتوں یا بھنے ہوئے گوشت کے ل an کھانے کے بستر کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اروگولا کو سوپ اور اسٹو کے اوپر بھی بھرایا جاسکتا ہے ، جسے پیزا پر ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، پاستا اور چاول کے برتن میں ہلچل مچایا جاتا ہے ، آملیٹ کے پالک متبادل کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، یا ابلے ہوئے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ اروگولا پھل جیسے بیر ، خربوزے ، ناشپاتی ، اور ھٹی ، پنیر ، جیسے گورزنزولا ، پیرسن ، براتا ، بکرا ، اور نیلے ، زیتون ، ٹماٹر ، بروکولینی ، اخروٹ ، بادام ، اور پائن جیسے گوشت ، جیسے گائے کا گوشت ، مرغی ، اور ترکی ، سمندری غذا ، اور anchovies. جب کاغذ کے تولیے میں لپیٹ کر اور ریفریجریٹر کے کرسپر دراج میں پلاسٹک کے تھیلے میں رکھے جائیں تو گہری لمبی لمبی پتی 3 سے 10 دن رکھیں گی۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اروگولا تاریخی طور پر اطالوی کھانوں میں ایک اہم جزو رہا ہے کیونکہ قدیم روم میں استعمال ہونے والی ترکاریاں سب سے مقبول ترشوں میں ذائقہ دار تلخ ، مسالہ دار کاشت دار تھا۔ ایک متوازن ترکاریاں بنانے کے لئے کالی مرچ ، پھل دار پتوں کو اکثر رومین اور چکوری میں ملایا جاتا تھا ، اور گرینس کو یا تو کھانے سے پہلے ایک ہلکا ہاضمہ پیش کیا جاتا تھا یا شراب کے ذائقہ پر سمجھوتہ نہ کرنے کے لئے مرکزی کورس کے بعد پیش کیا جاتا تھا۔ اضافی قوت کے لئے اروگولا کو چٹنیوں میں ملایا گیا تھا اور مشہور ڈش موورٹم میں خاص طور پر استعمال ہوتا تھا۔ مورٹٹم نام کا معنی ترجمہ 'سلاد' کے لئے ہوتا ہے اور روایتی طور پر پنیر ، سبز ، تیل ، سرکہ ، اور جڑی بوٹیوں کا ایک مجموعہ تھا جو ایک مارٹر اور کیڑے کے ساتھ مل کر گولہ باری کی اور روٹی کے ساتھ پیش کیا گیا تھا۔ رومن اروگولہ جڑی بوٹیوں کی چٹنی کا ایک اور ورژن نمکین مچھلیوں پر ڈال دیا گیا تھا اور اسے زیتون ، روٹی یا سبزیاں بھوک لگی ہوئی تھیں۔ اروگولا نے چٹنیوں میں تندرستی فراہم کی اور ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ وہ تنگی لوگوں کو بیدار کرنے ، خوش قسمتی لانے اور ایک واضح ذہن فراہم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جدید دور میں ، اروگولا اطالوی سلاد کے لئے ابھی بھی پسندیدہ سبز ہے اور اسے پاستا ، پیزا ، چاول ، اور بھنے ہوئے گوشت کے پکوان میں شامل کیا جاتا ہے۔ اروگولا کو روکولینو بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے ، رات کے کھانے کے بعد کا ایک لیکور ارگولا ، لیموں اور مصالحوں سے متاثر ہوکر اسپرٹ سے تیار کردہ ہضمات کے طور پر کام کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ جنوبی یوروپ میں اروگولا بحیرہ روم کے آب و ہوا کے آبائی علاقہ ہے اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی بڑھ رہا ہے۔ پلانٹ کا پہلا تحریری ریکارڈ پہلی صدی عیسوی میں ہے ، اور مصالحہ دار سبز قدیم مصری اور رومن سلطنتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے تھے۔ ایک بار ارگولا ایک افروڈیسیاک سمجھا جاتا تھا ، جو لیوینڈر کے ساتھ مل کر دماغ اور جسم کو بیدار کرنے کے ل love ایک محبت کی دوائ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ بعد میں درمیانی عمر کے ابتدائی دور میں ، سبز کو شمالی اور مغربی یورپ کے علاقوں میں قدرتی شکل دی گئی اور اعلی تر طبقہ اور سویلین کچن دونوں میں شامل عام ترکاریاں سبز بن گئے۔ اروگولا کو بالآخر یورپی تارکین وطن کے ذریعہ نئی دنیا میں متعارف کرایا گیا ، اور وقت گزرنے کے ساتھ ہی ، سبزوں نے موسموں سے نفرت کرنے کی بے حد مقبولیت کے ادوار کا تجربہ کیا ، 1990 کے دہائی میں امریکی شیفوں اور صارفین میں حالیہ اضافے کے ساتھ۔ آج اروگلولا دنیا بھر میں عام ہے ، جو کاشت کاروں کے ذریعہ کاشت کیا جاتا ہے اور کیڑوں سے بچنے والے پلانٹ کی طرح گھریلو باغات میں بویا جاتا ہے۔ گری دار میوے کے سبز کسانوں کی منڈیوں ، خاص سامان فروشوں اور سپر مارکیٹوں کے ذریعہ بھی فروخت ہوتے ہیں
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| روینو فوڈری | سان ڈیاگو CA | 619-204-3666 |
| بون بھوک کے ذریعہ مارکیٹ | سان ڈیاگو CA | 619-237-1335 |
| ریڈ دم کیٹرنگ | سان مارکوس CA | 858-605-8219 |
| واوفرر روٹی | لا جولا سی اے | 805-709-0964 |
| گراسمونٹ - کویاماکا کمیونٹی کالج ضلع | ال کیجن سی اے | 619-644-7585 |
| سیسرینہ | سان ڈیاگو CA | 619-226-6222 |
| ہرب اینڈ سی | انکنیٹس ، CA | 858-587-6601 |
| گیس لیمپ یونین کچن اور نل | سان ڈیاگو CA | 619-795-9463 |
| فرقہ پرست کافی - فرن سینٹ | سان ڈیاگو CA | 619-305-9525 |
| جم کرافٹ کھانے کھولیں | سان ڈیاگو CA | 619-799-3675 |
| کیریمل اجتماعی | سان ڈیاگو CA | 206-595-5504 |
| اور تم وہاں جاؤ! فرانسیسی بسٹرو | سان ڈیاگو CA | 858-610-8784 |
| فصل کا کچن | CA منظر | 619-709-0938 |
| ٹوری پائنز مین میں لاج | سان ڈیاگو CA | 858-453-4420 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اروولا شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشیلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے ارگولا کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 خاصیت پیدا کرتے ہیں خاصیت پیدا کرتے ہیں 1929 ہینکوک اسٹریٹ سان ڈیاگو CA 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 دن پہلے ، 3/04/21 شیئرر کے تبصرے: جڑیں کے ساتھ اروگل  گرین مارکیٹ زہیبک ژولی 53 کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 50 503 دن پہلے ، 10/23/19 شیرر کے تبصرے: تازہ ارغیالا!  کیمپو دیئی فیوری مارکیٹ قریبروم، روم ، اٹلی تقریبا 54 541 دن پہلے ، 9/16/19  وسٹا فارمرز مارکیٹ پیٹر شینر 30819 میسا کرسٹ روڈ ویلی سنٹر CA 92082 760-749-9376 قریبنگاہ، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 64 641 دن پہلے ، 6/08/19 |
