| ٹرپل اے پروڈیوس ، انکارپوریٹڈ |
تفصیل / ذائقہ
گرین اناہیم چلی مرچ درمیانے درجے کے ، لمبے اور مڑے ہوئے پھندے ہیں ، جن کی لمبائی اوسطا 15 سے 25 سینٹی میٹر ہے ، اور غیر خلیہ اختتام کی طرف ہلکا سا ٹاپرنگ کی حامل شکل کی شکل میں ہے۔ نیم موٹی جلد پوڈ کی لمبائی چلانے میں گہری خطوطی اشارے کے ساتھ ہموار ہوتی ہے اور سیاہ سے ہلکے سبز رنگت تک چمکیلی اور مومی چمکیلی ہوتی ہے۔ جلد کے نیچے ، ہلکا سا ہلکا گوشت کرکرا ، پانی ، اور آسانی سے نکالا جاتا ہے ، جس میں سفید جھلیوں اور بہت سے گول ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ خام گرین اناہیم چلی مرچ کی چمکیلی ، تھوڑی سی پھل والی ، اور کالی مرچ کا ذائقہ معتدل مسالا کے ساتھ ایک کرنسی مستقل مزاجی ہے جو تالو پر نہیں ٹکا رہتا ہے۔ جب پکایا جائے تو ، کالی مرچ دھواں دار ، میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ تیار کرتی ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ ، گرین اناہیم چلی مرچ سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
گرین اناہیم چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، کالی مرچ کا نوجوان اور ہلکا ، ناقابل تلافی مرحلہ ہے جو نیو میکسیکو کا ہے اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کا رکن ہے۔ اس خطے کے لحاظ سے بہت سے مختلف ناموں سے جانا جاتا ہے جو اس میں اگایا جاتا ہے ، گرین اناہیم مرغیوں کو کیلیفورنیا مرچ ، مگدالینا کالی مرچ ، ہیچ مرچ اور نیو میکسیکو مرچ تازہ مارکیٹوں میں بھی لگایا جاسکتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ گرین اناہیم چلی مرچ اس کی بڑھتی ہوئی آب و ہوا ، مٹی اور کاشت کے دوران حاصل ہونے والی سورج کی روشنی کی مقدار کے لحاظ سے گرمی کی سطح میں بڑے پیمانے پر مختلف ہوسکتے ہیں۔ اناہیم ، کیلیفورنیا سے آنے والے کالی مرچ ہلکے ہونے کے ناتے ہیں ، ان کی اسکیویل اسکیل پر 500 سے 2،500 SHU ہوتی ہے ، جبکہ نیو میکسیکو میں اُپنے والے کالی مرچ جالپینو کی طرح گرم ہوسکتے ہیں جس کی حد 2500 سے 8،000 SHU ہوتی ہے۔ اناہیم چلی مرچ مختلف استعمال کے ل its اس کے ناجائز ، سبز اسٹیج اور پختہ سرخ مرحلے میں کاٹے جاتے ہیں۔ گرین اناہیم چلی مرچ جنوب مغربی لاطینی کھانوں میں مقبول طور پر تازہ استعمال ہوتے ہیں اور یہ کینڈی یا سوکھنے کے لئے استعمال ہونے والی ٹینڈر اقسام کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ جب خشک ہوجائے تو ، کالی مرچ کو وردے ڈیل نورٹے ، سیکو ڈیل نورٹ اور چلی ڈی لا ٹیرا کے نام سے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
گرین اناہیم چلی مرچ وٹامن اے اور سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو جسم کو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں سے بچانے اور مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کرسکتے ہیں۔ کالی مرچ میں وٹامن B6 اور K ، پوٹاشیم اور فائبر بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
گرین اناہیم چلی مرچ دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز جیسے روسٹنگ ، گرلنگ ، اور بیکنگ کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ کالی مرچ کو گھنٹی مرچ کے لئے قدرے گرم متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور وسیع پیمانے پر مختلف کھانوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ تیاری کا سب سے مشہور طریقہ یہ ہے کہ مرچ کو بھون دیں جب تک کہ چمک نہ آجائے اور پھر نرمی ، ذائقہ دار گوشت ظاہر کرنے کے لئے جلد کو ہٹا دیں۔ کالی مرچ پکنے کے بعد ، اس کو سلاس اور چٹنی میں کاٹا جاتا ہے ، انڈے پر مبنی پکوان کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، سوپ اور اسٹوز میں کاٹا جاتا ہے ، پاستا میں پھینک دیا جاتا ہے ، یا ٹیکو اور ناچوز پر پرتوں لگایا جاتا ہے۔ گرین اناہیم چلی مرچ بھی گوشت اور پنیر سے بھرے ہوئے ہیں ، انڈے میں ڈبوئے جاتے ہیں ، اور پھر چلی ریلینیو کا ورژن بنانے کے لئے تلی ہوئی ہوتے ہیں۔ کھانے کی تیاریوں کے علاوہ ، کالی مرچ کو کاک کےیلوں جیسے پالوماس اور مارجریٹاس کے ل. ذائقہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ گرین اناہیم چلی مرچ عمر کی پنیر ، تازہ جوان پنیر ، سور کا گوشت ، مرغی ، انڈے ، مکئی ، ٹماٹر ، کالی لوبیا ، چاول ، مصالحہ جیسے زیرہ اور دھنیا ، لال مرچ ، انناس ، ایوکاڈو اور زچینی کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب ان کو مکمل طور پر ، بغیر دھوئے ، اور پلاسٹک کے تھیلے میں فرج میں رکھا جائے گا۔ خشک یا ڈبے والے کالی مرچ ایک سال تک برقرار رہے گا جب مہر بند کنٹینر میں ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ میں محفوظ کیا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گرین اناہیم چلی مرچ کو 19 ویں صدی کے آخر میں کیلیفورنیا میں تیار کی جانے والی پہلی تیار شدہ مصنوعات میں سے ایک کے طور پر قومی شناخت ملی۔ کسان ایمیلیو اورٹیگا کو گرین اناہیم چلی مرچ کے ہلکے ذائقے پر آمادہ کیا گیا اور جنوبی کیلیفورنیا میں اپنے گھر کے باغ میں کالی مرچ کی کاشت شروع کرنے کے لئے نیو میکسیکو سے بیج لایا گیا۔ 1894 میں انہوں نے ڈبے کی شکل میں کالی مرچ کو بھوننے اور محفوظ کرنے کا طریقہ سیکھا ، اور اناہیم ، کیلیفورنیا میں پہلی کمرشل فوڈ کمپنی تیار کی ، جسے اورٹیگا چلی پیکیجنگ کمپنی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ جب جنوبی کیلیفورنیا کے آب و ہوا میں بڑا ہوتا ہے تو ، گرین اناہیم چلی مرچ ان کے نیو میکسیکو ہم منصبوں سے ذائقہ میں ہلکے ہوتے ہیں اور ان کی ٹینڈر مستقل مزاجی کے حق میں ہوتے ہیں۔ گرین اناہیم چلی مرچ آج بھی اورٹیگا نام کے تحت ڈبے میں بند ہیں اور اس کمپنی نے لاطینی کھانوں کے لئے سالاس ، پھلیاں ، اور سیزنگ شامل کرنے میں توسیع کی ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گرین اناہیم چلی مرچ نیو میکسیکو کے رہنے والے ہیں جہاں ان کے بارے میں خیال کیا جاتا تھا کہ وہ ایک مقامی چلی کاشت کار سے تیار کی گئیں جو نیو میکسیکو اسٹیٹ یونیورسٹی میں ڈاکٹر فابیان گارسیا کے ذریعہ نمبر 9 کے نام سے مشہور ہیں۔ مرچ کو جان بوجھ کر ہلکا پھلکا ذائقہ کے ساتھ گاڑھا گوشت ملایا گیا تھا۔ 1894 میں ، ایمیلیو اورٹیگا کو نیو میکسیکو میں کالی مرچ کا سامنا کرنا پڑا اور انہیں جنوبی کیلیفورنیا میں واقع اپنے گھریلو باغ میں واپس لایا جہاں انہوں نے آخر کار مرچ کو تجارتی کیننگ میں استعمال کیا۔ آج گرین اناہیم چلی مرچ پورے امریکہ میں گرم اور خشک آب و ہوا میں کاشت کی جاتی ہے اور یہ خصوصی خوردہ فروشوں اور مقامی بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| کھانا تیار کمپنی | سان ڈیاگو CA | 619-415-0106 |
| ایج واٹر گرل | سان ڈیاگو CA | 619-232-7581 |
| میڈیسن | سان ڈیاگو CA | 619-822-3465 |
| میٹھی روٹی اور شراب | ڈیل مار CA | 858-832-1518 |
| گلیکسی ٹیکو | لا جولا سی اے | 858-228-5655 |
| گریٹ میپل ہلکرسٹ | سان ڈیاگو CA | 619-255-2282 |
| لا کوسٹا گلین ساؤتھ | کارلسباد CA | 760-704-1000 |
| میگوئیل کا اولڈ ٹاؤن | سان ڈیاگو CA | 619-298-9840 |
| K&L پڑوسی کھانے | سان ڈیاگو CA | 619-632-2824 |
| لا جولا کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-454-9601 |
| بلیو واٹر سمندری غذا اوقیانوس کا بیچ | سان ڈیاگو CA | 619-308-6500 |
| ہلٹن گارڈن ہوٹل | سان ڈیاگو CA | 858-720-9500 |
| کیٹینیا لا جولا | لا جولا سی اے | 619-295-3173 |
| جڑی بوٹیاں اور لکڑی | سان ڈیاگو CA | 520-205-1288 |
| گھر سے بنا کسی چیز کے لئے تیمم | رینچو سانٹا فی CA | 858-245-1004 |
| میگوئل کا کچن کارلسباد | کارلسباد CA | 760-759-1843 |
| پیٹ کا پریمیڈ پیالو | سان ڈیاگو CA | 770-359-8274 |
| میگوئل کی 4 ایس کھیت | سان ڈیاگو CA | 858-924-9200 |
| کسانوں Bottega | سان ڈیاگو CA | 619-306-8963 |
| سان ڈیاگو یاٹ کلب | سان ڈیاگو CA | 619-758-6334 |
| بلیو واٹر سمندری غذا مارکیٹ اور گرل | سان ڈیاگو CA | 619-497-0914 |
| کیمپ فائر بار | کارلسباد CA | 858-231-0862 |
| تمباکو نوشی بندوق | سان ڈیاگو CA | 619-276-6700 |
| میگوئل کے کچن کوروناڈو | کوروناڈو CA | 619-437-4237 |
| مافوق الفطرت سینڈوچ (میرامار) | سان ڈیاگو CA | 858-831-7835 |
| عقلمند بیل | سان ڈیاگو CA | 619-851-0672 |
| گلین نارتھ کوسٹ | کارلسباد CA | 760-704-1436 |
| نایاب سوسائٹی | سان ڈیاگو CA | 619-501-6404 |
| پورٹ سائیڈ پیئر (برجینٹائن) | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| میگوئل کی کچن پنٹ لوما | سان ڈیاگو CA | 619-224-2401 |
| ستارہ پڑوس | سان ڈیاگو CA | 619-501-7827 |
| بیلسٹ پوائنٹ ریسٹورنٹ۔ چھوٹا اٹلی | سان ڈیاگو CA | 619-298-2337 |
| چھوٹا شیر | سان ڈیاگو CA | 619-519-4079 |
| برنارڈو ہائٹس کنٹری کلب | سان ڈیاگو CA | 858-487-4022 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں گرین اناہیم چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے گرین اناہیم چلی مرچ کے لئے خصوصی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 پنچو ولا کا کسان بازار قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 715 دن پہلے ، 3/26/19  لیون پروڈکٹ مارکیٹ لیون تیار کرتے ہیں 3004 میڈیسن ایوین ، سان ڈیاگو ، سی اے ، 92116 619-281-2031 قریبسان ڈیاگو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 729 دن پہلے ، 3/12/19 شیرر کے تبصرے: گرین اناہیم چلی مرچ لیون پروڈکٹ مارکیٹ میں دیکھا گیا۔ |
