| ونڈروز فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کیتلی دریائے لہسن لہسن میں بہت بڑے بلب تیار ہوتے ہیں ، بعض اوقات 10 سینٹی میٹر تک قطر میں ، اور اس میں ایک دوسرے پر تہوں میں اگنے والے لونگ لونگ ہوتے ہیں۔ فلاکی ، سفید بیرونی ریپرس میں کچھ جامنی رنگ کے دھبے ہوسکتے ہیں ، اور اندرونی لونگ ریپرس مرون سے لے کر ارغوانی رنگت میں لگی ہوئی ہیں۔ جب تھوڑا سا چھلکا بھی ہوجائے تو ، لہسن کی کھردری فورا. ہی جم جاتی ہے اور دیر ہوجاتی ہے۔ بڑے ، کریمی ہاتھی دانت کے لونگ زمینی نوٹ ، درمیانی حرارت اور ہموار اور ٹھیک ٹھیک ختم کے ساتھ بھرپور اور شدید ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
کیتلی ندی لہسن گرمیوں کے مہینوں میں دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
دریائے کیتلی کا لہسن ، جو نباتاتی لحاظ سے ایلیئم سیوٹیم کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک نرم نالی لہسن ہے جو اس کے بڑے بلب اور بھرپور ذائقہ کے لئے پسندیدہ ہے۔ اسے کیٹل ریور وشال کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، لہسن کو آرٹچیک قسم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، یہ ایک نام ہے جو لونگ کو اوور لیپنگ انداز میں اگنے کے طریقہ کار کی وضاحت کرتا ہے۔ سوفٹ نیک لہسن جیسے دریائے کیتلی اکثر لہسن سپر مارکیٹوں میں لہسن کے عام نام کے تحت آجاتے ہیں کیونکہ وہ پیداوار میں بہت زیادہ ہیں ، اوسط شیلف زندگی سے زیادہ لمبی ہیں ، اور آسانی کے ساتھ آسانی سے بھیجا جاسکتا ہے۔
غذائی اہمیت
کیتلی ندی لہسن وٹامن بی 6 ، وٹامن سی ، اور مینگنیج کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ یہ اپنے اعلی ایلیسن مواد کے لئے بھی جانا جاتا ہے جس میں اینٹی بیکٹیریل اور اینٹی فنگل خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
کیٹل ریور لہسن دونوں کچے اور پکے ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کیتلی ندی لہسن لہسن مضبوط اور ذائقہ میں ہوتا ہے جب خام ہونے کی وجہ سے کچا ہوتا ہے۔ جب اسے مکھن ، ڈریسنگ ، چٹنی ، اشارے ، اور نمک ملایا جاتا ہے تو اسے کچلنا ، کاٹنا ، دبانا یا صاف کرنا اس کے اور بھی زیادہ تیل جاری کرتا ہے اور کیتلی دریائے لہسن لہسن میں بہترین ذائقہ ڈالتا ہے۔ دریائے کیتلی کا لہسن بھوننے سے اس کا ذائقہ بڑھتا ہے اور ایک کیریمی مٹھاس مل جاتی ہے جو آلو اور کھوئے ہوئے گوشت کے ساتھ استعمال کی جاسکتی ہے۔ کیتلی دریائے لہسن کے جوڑے تیزابیت دار پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ ، تازہ جڑی بوٹیاں جیسے تلسی ، بابا ، اور تائیم ، آوکاڈو ، پیاز ، پولٹری ، گائے کا گوشت ، سویا ساس ، توفو ، نشاستہ جیسے آلو ، پاستا اور روٹی ، اور نرم اور سخت پنیر دونوں . ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھے جانے پر دریائے کیتلی کا لہسن سات ماہ تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
لہسن پوری دنیا کی تاریخ میں دواؤں کے علاج میں ایک لازمی جزو رہا ہے۔ کرسٹوفر کولمبس نے نئی دنیا میں کاشت لہسن کو متعارف کروانے سے پہلے ہی ، شمالی امریکہ میں مقامی امریکی جنگلی لہسن کو بگ کاٹنے ، سانپ کے کاٹنے ، اور کھانسی کے شربت کے طور پر استعمال کرنے کے علاج کے طور پر استعمال کر رہے تھے۔ یہ علاج بعد میں آباد کاروں نے اپنائے تھے اور انہیں قدرتی طور پر وائرس سے نمٹنے کے لئے استعمال کیا جاتا رہا تھا۔
جغرافیہ / تاریخ
کیتلی دریائے لہسن ایک نادر وراثت کاشت کنندہ ہے جو 20 ویں صدی میں ریاستہائے متحدہ کے بحر الکاہل میں دریائے کیتلی کے قریب بڑھتا ہوا پایا گیا تھا۔ آج یہ ریاستہائے متحدہ میں خصوصی دکانوں اور کسانوں کے بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
