دار چینی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق چھوڑ دیتا ہے

3 گری دار میوے

تفصیل / ذائقہ

دار چینی کے پتے درمیانے درجے کے ہوتے ہیں اور لمبے لمبے ، پتلا ، بیضوی شکل کے ل in انڈیل اور ایک مقام پر ٹیپرس ہوتے ہیں۔ پتے کی سطح چمڑے دار اور چمکدار سبز رنگ کی ہوتی ہے جب تازہ ہوجاتی ہے ، اور یہاں ایک نمایاں مرکزی ہلکی سبز رنگ کی رگ ہوتی ہے جو ہر پتے کے وسط میں ہوتی ہے۔ ناپاک دار دار چینی کے پتے اپنے روشن سبز رنگ کی پختگی سے پہلے سرخ ہوجاتے ہیں۔ وہ ہموار شاخوں پر اگتے ہیں ، اور درخت اپنی موٹی چھال کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ دار چینی کے پتے اکثر خشک ہوتے ہیں اور چائے یا کھانا پکانے میں استعمال ہونے پر دار چینی کی چھال کے مقابلے میں ہلکا ذائقہ اور مہک رکھتے ہیں۔ خشک دار چینی کے پتے میٹ ختم ہوتے ہیں اور خلیج کے پتے کے مشابہت سے زیتون کا رنگ بن جاتے ہیں ، اور اس کا مسالہ دار ، تیز ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

دار چینی کے پتے سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

دار چینی کے پتے ، جن کو بوٹیکل طور پر دار چینی کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک سدا بہار درخت پر اگتا ہے جو اشنکٹبندیی آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے جس کی لمبائی بیس میٹر تک ہے اور وہ لوراسی خاندان کے رکن ہیں۔ ہندوستانی خلیج ، کیسیہ کی پتی ، یا تیج پٹہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہاں 'سچ دار دار چینی' کی سو سے زیادہ اقسام ہیں جن کی دو اقسام سب سے زیادہ استعمال ہوتی ہیں: سیلون دار چینی اور چینی دار چینی۔ تاریخی طور پر ، پتیوں کو ہلکے پیلے رنگ کے تیل میں آستاد کردیا گیا تھا اور اسے دواؤں کی خوشبو کے علاج کے ل and اور خوشبو کی خوشبو کے طور پر استعمال کیا گیا تھا۔ پتی کے تیل میں لونگ اور لیموں کے مضبوط نوٹوں کے ساتھ ایک طاقتور ، مسالہ دار اور پٹھوں کی خوشبو ہے۔ دار چینی کا تیل بہت سے ثقافتوں نے اپنے گرمجوشی ، جسم پر متحرک اثرات کے ل. قبول کیا ہے اور مصالحہ دار دار چینی سونے سے زیادہ مہنگا تاریخ کے ایک مقام پر تھا۔

غذائی اہمیت

دار چینی کے پتیوں کا تیل فائٹنٹرینٹ سے بھر پور ہوتا ہے اور اس میں یوجینول ہوتا ہے ، جو معدے کی تکلیف ، متلی اور اسہال سمیت معدے کی مشکلات میں مدد مل سکتی ہے۔ اس میں سنمالڈیڈہائڈ کی اعلی تعداد بھی ہوتی ہے ، جو سوزش کی خصوصیات کے ساتھ ایک قدرتی درد کو دور کرنے والا ہے۔

درخواستیں

دار چینی کے پتے زیادہ تر خشک حالت میں استعمال ہوتے ہیں اور اسے کھانے سے پہلے ڈش سے نکال دینا چاہئے۔ وہ اسٹو ، پیلاف ، اور سالن کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، اور دار چینی کے سوکھے پتے اکثر کئی ترکیبوں میں خلیج کے پتوں کے لئے بدل سکتے ہیں۔ جمیکا میں ، دار چینی کے پتے روایتی طور پر کارنیمیل دلیہ اور جرک ماریینیڈ کے ذائقہ کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ دار چینی کے پتے بیکڈ سامان اور میٹھیوں کے لv ذائقہ دار ایجنٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں۔ کھانا پکانے کے علاوہ ، پتیوں کو عام طور پر ابلا کر ایک ہربل چائے بنا دیا جاتا ہے۔ دار چینی میں لونگ ، ہری الائچی ، کالی مرچ ، ناریل کا دودھ ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور بھیڑ کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑا چھوڑ دیتا ہے۔ سوکھی دار چینی کے پتے چھ مہینے تک برقرار رہیں گے جب کسی ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھا جاتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

مصر میں دار چینی کے پتے اور تیل انتہائی مقبول تھے اور ان کی خوشبو اور تقویت بخش خصوصیات کے لئے 2000 قبل قبل مسیح میں استعمال ہوتا تھا۔ وہ بنیادی طور پر مسح کرنے والے تیل ، خوشبو ، بخور ، اور یہاں تک کہ خوشبو کے عمل کے لئے خوشبو کے طور پر استعمال ہوتے تھے۔ آج دار چینی کے پتے کا تیل عام درد اور درد ، گٹھیا اور ہاضمہ کی مدد کے ل reduce علامات کو کم کرنے میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

دار چینی کے پتے قدیم زمانے سے ہی آس پاس موجود ہیں ، اور اس کی اصل اصل زیادہ تر معلوم نہیں ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ برما ، سری لنکا ، بنگلہ دیش ، اور ہندوستان کے مالابار ساحل کے آبائی باشندے ہیں اور پھر عرب تاجروں نے بابل ، مصر ، روم اور باقی یورپ میں پھیلائے تھے۔ آج دار چینی کے پتے ہندوستان ، سری لنکا ، بنگلہ دیش ، برما ، چین ، ویتنام ، مڈغاسکر ، کوموروس جزائر ، جنوبی امریکہ اور ویسٹ انڈیز کی خاص مارکیٹوں میں پائے جاسکتے ہیں۔ یہ خشک شکل میں اور ریاستہائے متحدہ اور یورپ میں آن لائن خوردہ فروشوں پر تیل کے نچوڑ کے طور پر بھی پایا جاسکتا ہے۔