تفصیل / ذائقہ
کیٹس ہیڈ سیب اپنی غیر معمولی اور فاسد شکل کے ل known جانا جاتا ہے ، جس کا سائز مختلف ہوتا ہے اور خونی ، شکل والا ، کونیی ، باکسی شکل میں ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، موٹی اور پختہ نما پسلی کے ساتھ مضبوط ہوتی ہے ، جب پختہ ہوجاتی ہے تو وہ ہلکے پیلے رنگ کے سبز رنگ میں پک جاتا ہے۔ سورج کی روشنی کی اعلی تعداد میں مبتلا علاقوں میں جلد سرخ بھوری رنگ کا شرمندہ بھی ہوسکتی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت سفید سے کریم کریم ، موٹے ، کرکرا اور پانی دار ہے ، جس میں انڈاکار اور فلیٹ ، سیاہ بھوری رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک چھوٹا سا کور چکرا ہوا ہے۔ کیٹس ہیڈ سیب میں نیم میٹھا ، شدید اور تیزابیت کا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
کیٹس ہیڈ سیب کا موسم خزاں میں کاشت کیا جاتا ہے اور موسم سرما کے آخر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے۔
موجودہ حقائق
کیٹس ہیڈ سیب ، جو نباتاتی لحاظ سے مالوس گھریلو کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک انوکھی شکل کی ، ورثہ کی مختلف اقسام ہیں جو روسسی خاندان سے تعلق رکھتی ہیں۔ انگلینڈ میں اب بھی کاشت کی جانے والی قدیم اقسام میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، کیٹس ہیڈ سیب کا نام ان کی کونیی شکل کے ل are رکھا گیا ہے ، جسے کچھ لوگوں کا کہنا ہے کہ یہ بلی کے سر سے ملتی ہے۔ کیٹس ہیڈ سیب ایک درمیانی موسم کاشت کنندہ ہے جو زیادہ پیداوار اور بڑے پھل پیدا کرتا ہے۔ ایک بار یہ قسم انیسویں صدی میں بڑے پیمانے پر کاشت کی گئی تھی ، اس کا ذائقہ تیز ذائقہ کے ساتھ ایک باورچی خانے سے متعلق سیب کی حیثیت سے تھا ، لیکن چونکہ بہتر خصوصیات کے ساتھ مزید اقسام مارکیٹ میں متعارف کروائی گئیں ، کیٹس ہیڈ سیب کی مقبولیت میں بہت زیادہ کمی واقع ہوئی۔ موجودہ دور میں ، کیٹس ہیڈ سیب بنیادی طور پر پورے یورپ میں ، خاص طور پر انگلینڈ میں خاص کاشت کاروں کے ذریعے پائے جاتے ہیں ، اور یہ ایک ورثہ کی مختلف اقسام ہیں جو گھریلو باغبانی کے لئے فروغ دی جارہی ہیں۔
غذائی اہمیت
کیٹس ہیڈ سیب فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو عمل انہضام کو باقاعدگی میں رکھنے اور وٹامن سی مہیا کرنے میں مدد کرتے ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو جسم کے اندر قوت مدافعت کو فروغ دینے اور کولیجن کی پیداوار کو فروغ دینے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ سیب میں وٹامن اے ، بی اور ای ، فولیٹ ، اور رائبو فلین بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ اور اسٹیو کے لئے کیٹس ہیڈ سیب بہترین موزوں ہیں۔ تازہ کھپت کے ل often گوشت کو بہت زیادہ شدید سمجھا جاتا ہے ، لیکن اس کی قیمت باورچی خانے سے متعلق یا پاک سیب کی حیثیت سے ہوتی ہے اور بیک ہونے پر اس کی شکل اچھی طرح سے برقرار رہتی ہے۔ کیٹس ہیڈ سیب کو مقبول طور پر نیچے پیوڑی میں پکایا جاتا ہے اور سیب کی چٹنی اور جام میں استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں کرمبلز ، کیک ، پیزا اور ٹارٹوں میں بھی بنایا جاسکتا ہے ، اسٹو میں کاٹا جاتا ہے ، یا میٹھے اور پیچیدہ ذائقہ کے لئے بھنے ہوئے گوشت کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، سیب خشک ہونے کے ل suitable موزوں ہیں اور ایک توسیع مدت تک اس کو محفوظ کیا جاسکتا ہے۔ کیٹس ہیڈ سیب میں جائفل ، دار چینی ، ونیلا ، کرم فریچ ، براؤن شوگر ، اور گوشت جیسے سور کا گوشت ، گائے کا گوشت ، جنگلی کھیل اور پولٹری ہے۔ تازہ سیب تین مہینے تک برقرار رکھے گا جب کسی ٹھنڈی جگہ میں جیسے ایک تہھانے یا ریفریجریٹر میں رکھا جاتا ہے۔ یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے پر جلد چکنی ہوسکتی ہے ، لیکن پھل ابھی بھی خوردنی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
پوری انگلینڈ میں ، کیٹس ہیڈ سیب جیسے ورثہ کی اقسام کو بڑے پیمانے پر فروغ دیا جاتا ہے تاکہ مارکیٹوں میں پرانی اقسام کو غائب ہونے سے بچایا جاسکے۔ ہر اکتوبر میں ، ایک تہوار ایپل کے نام سے جانا جاتا ہے جو مختلف اقسام میں تنوع کو ظاہر کرنے اور صارفین کو غیر معمولی سیب کی نمو اور تعریف کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرنے کے لئے منایا جاتا ہے۔ یہ تہوار سب سے پہلے 1990 میں لندن کے کنونٹ گارڈن میں بنایا گیا تھا اور یہ ایک چھوٹا ، مقامی واقعہ تھا ، لیکن اس کی مقبولیت میں تیزی سے اضافہ ہوا اور پورے ملک میں تہواروں میں پھیل گیا۔ تقریبات کے دوران ، زائرین سیب کی مختلف اقسام ، سینکا ہوا سامان اور سائڈر کا نمونہ لے سکتے ہیں ، رواں موسیقی سن سکتے ہیں ، یا ورثہ کی مختلف اقسام کو بڑھنے کے بہترین اشارے پر ساتھی مالی سے بات چیت کرسکتے ہیں۔ ایک اور غیر معمولی ، لیکن روایتی واقعہ جو کچھ تہواروں میں ہوتا ہے اسے سیب واسیلنگ کہا جاتا ہے۔ یہ واقعہ قدیم زمانے کا ہے جب برطانوی کاشتکاروں نے اپنے باغات کو بری روحوں سے بچانے کی کوشش کی تھی۔ جدید دور میں ابھی بھی روایتی طریقوں کی پیروی کی جارہی ہے ، اور شرکاء گیت گانا ، میوزک بجانے ، اور روحوں کو خوفزدہ کرنے کے لئے زوردار شور مچانے کے لئے باگ میں جمع ہوتے ہیں۔ میوزیکل لذت کے علاوہ ، گرم سائیڈر کو نشیبی طور پر درختوں کو پھل پھلنے کے لast پھینک دیا جاتا ہے ، اور سائڈر میں بھیگی ہوئی روٹی کے ٹکڑے درختوں کی شاخوں اور جڑوں پر برکت کے طور پر اور باغ کے اوپر حفاظت کے ل for رکھے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ کیٹس ہیڈ سیب کا تعلق انگلینڈ سے ہے اور یہ ملک میں اب بھی موجود سیب کی قدیم اقسام میں سے ایک ہے۔ اس نوعیت کی اصل ابتداء زیادہ تر نامعلوم ہیں ، جس میں پہلی دستاویزی دستاویز 1629 میں نمودار ہوئی تھی ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ قسم 1629 سے پہلے بڑھ رہی تھی اور اس تاریخ تک محض ریکارڈ نہیں کی گئی تھی۔ کیٹس ہیڈ سیب 18 ویں اور 19 ویں صدی میں پورے یورپ میں وسیع پیمانے پر مقبول ہوئے اور امریکہ لائے جانے والے پہلے یورپی سیبوں میں سے ایک تھے۔ ایک بار نئی دنیا میں قائم ہونے کے بعد ، 20 ویں صدی کے اوائل تک ورجینیا میں سیب کی بڑے پیمانے پر کاشت کی گئی تھی ، جب ان میں نئی ، بہتر اقسام کی بوچھاڑ ہونے لگی۔ آج کیٹس ہیڈ سیب یورپ اور ریاستہائے متحدہ امریکہ دونوں ہی میں شاذ و نادر ہیں اور بنیادی طور پر خاص کاشت کاروں اور مقامی مارکیٹوں میں پائے جاتے ہیں۔ مندرجہ بالا تصویر میں کیٹس ہیڈ سیب ایشفورڈ کے پیری کورٹ فارم اسٹینڈ سے ملے جو انگلینڈ کے شہر کاؤنٹی کا ایک قصبہ ہے۔
