| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| ڈیل کیبو / جیکبس فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
ریڈ آنسو ڈراپ چیری ٹماٹر انگور کے ٹماٹر کی طرح چھوٹا ہے ، اور بیر کے ٹماٹر سے کہیں زیادہ ناشپاتیاں کی شکل میں ہے۔ اس کی انوکھی شخصیت اس کے دو سب سے عام نام ، آنسو اور پیر کا ٹماٹر کا ذریعہ ہے۔ یہ ایک مقبول ٹماٹر کاشت کنندہ ہے جو ایک میٹھا اور پیچیدہ ذائقہ کے ساتھ یکساں ، شگاف پھل پیدا کرتا ہے۔ ان کی مضبوط ساخت ، رسیلی داخلہ اور ان کی آنسو کی شکل اور پارباسی زرد گوشت انہیں دوسرے چیری ٹماٹر سے ممتاز کرتا ہے۔ سرخ آنسو کے پودوں میں ایک غیر منقولہ یا چڑھنے والی مختلف قسمیں ہیں ، کیونکہ یہ بڑے ، لمبے لمبے پودے ہیں جو پورے موسم میں ایک انچ پھل کے جھرمٹ پیدا کرتے رہیں گے۔
موسم / دستیابی
سرخ آنسو ڈرا چیری ٹماٹر سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
ریڈ ٹیئرڈروپ ٹماٹر کی مختلف اقسام کو دیا جانے والا نام ہے جو چیری ٹماٹر کے پودوں میں قدرتی طور پر پیدا ہونے والے تغیر سے پیدا ہوا ہے جس کا نتیجہ ان کی مخصوص شکل کا ہے۔ چیری ٹماٹر قدرتی ٹماٹر ، یا لائکوپرسن ایسکولٹم ، مختلف حالتیں ہیں۔ وہ بعض اوقات نباتاتی لحاظ سے لائکوپرسن ایسکولٹم ور کے طور پر ممتاز ہیں۔ سراسیفورم اگرچہ نام اور اتھارٹی لائکوپرسن ایسکولٹم کے لئے باغبانی کی سالوں کی ترجیح کے بعد ، اب وہ لوگ موجود ہیں جو ٹماٹر کی اصل درجہ بندی ، سولانم لائکوپرسیکم کی واپسی کو فروغ دے رہے ہیں۔
غذائی اہمیت
سرخ چیری ٹماٹر وٹامن سی ، وٹامن اے ، اور لائکوپین کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، ایک قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ جو پروسٹیٹ ، پھیپھڑوں اور پیٹ کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مددگار ثابت ہوتا ہے۔ ٹماٹر جسم کے ٹاکسن کو فلٹر کرنے کی صلاحیت کی حوصلہ افزائی کرنے کے لئے کہا جاتا ہے ، اور وہ جگر کی صحت کی مدد کرنے اور جسم کو اپینڈیسائٹس سے بچانے میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔
درخواستیں
ریڈ آنسو ڈریپ چیری ٹماٹر بہترین طور پر خام استعمال کیے جاتے ہیں ، لیکن وہ گرمی کے ساتھ بھی تیار ہوسکتے ہیں ، جیسے بھوننے ، چکنی ، یا ہلچل کی تلیوں میں پھینکنا۔ وہ بھوک لگی ہوئی چیزوں ، سلادوں ، پاستاوں ، کبابوں اور ساس میں روشن رنگ اور پیچیدہ ذائقہ ڈالتے ہیں۔ چٹنی ، ٹماٹر پیسٹ ، سبزیوں کے مشروبات ، یا یہاں تک کہ ٹماٹر پائی بنانے میں ان کا استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ اعزازی اجزاء میں تازہ کارن ، مرچ ، تربوز ، گولہ باری کی دالیں ، تازہ پنیریں ، سکیلپس ، جھینگے ، بینگن ، بھنڈی ، ککڑی ، تازہ گری دار میوے ، ایوکاڈوس ، زوچینی ، اور جڑی بوٹیاں جیسے پودینہ ، ارگوولا اور تلسی شامل ہیں۔ چیری ، ناشپاتی ، اور انگور ٹماٹر کی اقسام ترکیبیں میں بدل سکتے ہیں۔ ٹماٹر کی تمام اقسام کی طرح ، سرخ آنسو کے چیری ٹماٹر کو پکے ہونے تک کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کا عمل سست کرسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ٹماٹر کا لفظ ازٹیک لفظ Xitomatl سے ماخوذ ہے ، جب یورپ میں بیج آنے پر اسے tomatl تک مختصر کردیا گیا تھا۔ جب یہ خیال کیا جاتا تھا کہ فرانسیسیوں نے اصل میں ٹماٹر کو پومے ڈیامور کے نام سے موسوم کیا تھا یا سیب سے محبت کی تھی۔ آج فرانس میں ، اسے آسانی سے لا ٹومیٹ کہا جاتا ہے۔ اٹلی میں اس کو اصل میں پومی ڈوورو کہا جاتا تھا ، یعنی سونے کا سیب ، جو بعد میں ال پومودورو بن گیا تھا کیونکہ آج بھی کہا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ریڈ آنسو ڈراپ چیری ٹماٹر 1700s کے زمانے میں قدیم ترین امریکی ورثہ میں سے ایک ہے۔ تمام ٹماٹر کاشت کرنے والے اپنی جڑیں ساحلی جنوبی امریکہ میں ڈھونڈ سکتے ہیں جہاں جنگلی ٹماٹر کی گیارہ اقسام لاکھوں سالوں سے بڑھ رہی ہیں۔ چیری ٹماٹر جنگلی ٹماٹر سے تیار ہوئے ہیں ، اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ پہلی پالتو جانور ہیں ، جو اصل میں میکسیکو یا پیرو میں کاشت کی جاتی ہیں۔ وقت اور کاشت کے ساتھ ٹماٹر کی پرجاتیوں میں مختلف قسمیں بڑھتی گئیں ، اور اچھ mutے تغیرات کے نتیجے میں انواع کاشت ہوسکتی ہے ، جیسے ٹیرڈروپ ٹماٹر۔ آج ، ٹماٹر کی ایک سو سے زیادہ کاشت شدہ قسمیں ہر سال نئی اقسام تیار ہونے کے ساتھ موجود ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| سان ڈیاگو یاٹ کلب | سان ڈیاگو CA | 619-758-6334 |
| ویوپوائنٹ بریونگ کمپنی | ڈیل مار CA | 858-205-9835 |
| گلاب | سان ڈیاگو CA | 619-572-7671 |
| چکوترا کی گرل | سولانا بیچ سی اے | 858-792-9090 |
| کتاماران | سان ڈیاگو CA | 858-488-1081 |
| ہلا اور گدلا | چولا وسٹا CA | 619-816-5429 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ریڈ آنسو ڈراپ چیری ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
