چلنے والے درخت پیاز کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

چلنے والے پیاز کے پودے درمیانے درجے کے اور بڑے سائز کے ہوتے ہیں اور زیر زمین ، پتلی چھوٹی چھوٹی بلب تیار کرتے ہیں ، جس میں زمین کے لمبے لمبے پتے کے ڈنڈوں سے منسلک ہوتا ہے جس کے ساتھ ساتھ بیضوی گولیاں ہوتی ہیں۔ بلبٹس ، جسے ٹاپسیٹس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اوسطا-5 1-5 سنٹی میٹر قطر ہے اور جوانی کے وقت ، سرخ ، کاغذی جلد میں چھپا ہوا ہوتا ہے ، بالآخر پختگی کے ساتھ کاغذی ڈھانچے کو بہا دیتا ہے۔ پختہ ٹاپسیٹس کے اختتام پر ، بہت ساری چھوٹی جڑیں اور سبز انکرت موجود ہیں ، اور ایک پتی کا ساٹھ پچاس تکسیٹس بڑھ سکتا ہے۔ پتی کے ڈنڈے روشن سبز ، کھوکھلی ، گول ، رسیلی ، اور کرچی ہوتے ہیں اور اونچائی میں ایک میٹر تک بڑھ سکتے ہیں ، بعض اوقات موسم بہار میں چھوٹے سفید پھول اٹھتے ہیں۔ ڈنڈے کے نیچے ، بلب سرخ سے سفید رنگ کے ہوتے ہیں اور مضبوط ، کرکرا ہوتے ہیں اور بلبوں کے نئے کلسٹر بنانے کے ل many کئی بار تقسیم ہوسکتے ہیں۔ چلنے والے پیاز کے بلب اور ٹاپسیٹس کرکرا ہوتے ہیں اور اس کا تیز ، تیز دار اور مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی

چلنے والی پیاز گرمیوں کے آخر میں دستیاب ہوتی ہے۔

موجودہ حقائق

پیدل چلنے والے پیاز ، جو بوٹیکل طور پر ایلیئم پرولیفرم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، وہ ٹاپسیٹنگ کیٹاویسا پیاز کے چھوٹے ، بارہماسی رشتے دار ہیں اور امیلیلیڈیسیسی خاندان کے رکن ہیں۔ درخت پیاز ، مصری درخت پیاز ، ٹاپ پیاز ، سرمائی پیاز ، اور بارہماسی پیاز کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، چلنے والے پیاز بلبنگ پیاز ، الیمیم سیپا ، اور اچھل پیاز ، الیم فیسٹلوسم کے مابین ایک عبور ہیں۔ چلنے والی پیاز ایک نادر قسم ہے جو سردی کی سردیوں کو برداشت کر سکتی ہے ، طولانی طور پر اگ سکتی ہے اور موسم بہار میں پھوٹنے والی پہلی اقسام میں سے ایک ہے۔ ان کی غیر معمولی ظاہری شکل اور بڑھتے ہوئے نمونوں کے لئے پرجوش ، پورے پودے کو مختلف پاک درخواستوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

غذائی اہمیت

چلنے والے پیاز میں وٹامن اے ، سی ، اور کے ، فولیٹ ، پوٹاشیم ، کیلشیئم ، اور فاسفورس ہوتا ہے۔

درخواستیں

واکنگ پیاز کچی اور پکی دونوں طرح کے ایپلی کیشنز جیسے بیکنگ ، بھنے ، اور کڑاہی کے لئے بہترین موزوں ہیں۔ stalks ، بلب ، اور topsets کے سب کھانے کے قابل ہیں اور باقاعدہ پیاز کی جگہ پر استعمال کیا جا سکتا ہے. جوان پتے ، ٹہنیاں اور ڈنڈوں کو سوپ ، اسٹو ، آملیٹ ، ہلچل فرائز ، یا ایک جڑی بوٹی کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ ٹاپ سیٹس کا چھوٹا سائز ان کو اچار کے ل ideal مثالی بناتا ہے اور چکن کے سینوں کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ وہ بھی بھون کر بھون سکتے ہیں ، تیل اور نمک کے ساتھ بوندا باندی کی جاسکتی ہے ، اور قدرتی شکر میں مہر لگانے کے لئے ان کی جلد میں بھون سکتے ہیں۔ بلبوں کو کاٹا ، کٹا ہوا ، یا کیما بنایا ہوا اور سبزیوں ، بنا ہوا گوشت ، یا بھوری چاول کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے ، اور ان کو کچا ہوا سائیڈ ڈش بنا کر تلی جاسکتی ہے۔ پیاز چلنے میں کوئنو ، فررو ، بھورے چاول ، ھٹی ، گوشت جیسے مرغی ، مچھلی ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، انڈے ، تلسی ، تیمیم ، اجمودا ، آرٹ کوک ، گھنٹی مرچ ، مشروم ، بروکولی ، لیک ، پالک ، اور لہسن کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔ پھلوں کو سلاد ، انڈوں ، یا مشروم کے اضافے ذائقہ کے لئے بھی کچل دیا جاسکتا ہے۔ ٹھنڈی ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر ذخیرہ کرنے پر بلب کچھ مہینوں تک برقرار رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

چلنے والے پیاز کا نام اس طریقے سے نکلتا ہے جس طرح پود خود پھیلتا ہے۔ جب پتی کے ڈنٹھوں میں بہت سے ٹاپسیٹس تیار ہوتے ہیں تو ، بلبٹس کا وزن ڈنٹھ کے اوپر کو زمین پر کھینچتا ہے ، جس سے چوٹیوں کو جڑوں کی جڑیں لگ جاتی ہیں اور نئے ڈنٹھوں میں اضافہ ہوتا ہے۔ پھیلنے اور بڑھنے کے اس عمل سے یہ وہم پیدا ہوتا ہے کہ پلانٹ چلتا ہے اور کچھ پودے ہر سال ایک میٹر سے زیادہ چل سکتے ہیں۔ کچھ کاشت کار پودوں کو مصری واکنگ پیاز کہتے ہیں ، جو پودوں کے بڑھتے ہوئے غیر معمولی طریقہ کے بارے میں ایک اور حوالہ ہوسکتا ہے ، لیکن اس بارے میں بہت کم تحقیق ہے جو اس نام کی ابتدا کی تائید کرتی ہے اور اگر مصر میں اس قسم کی کاشت کی گئی تھی۔

جغرافیہ / تاریخ

چلنے والے پیاز کی ایک متنوع تاریخ ہے ، اور ان کی زیادہ تر ابتداء نہیں ہے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پیاز جنگل میں بڑھتے ہوئے پائے گئے اور خانہ بدوشوں نے یورپ بھر میں سفر کرتے ہوئے ایشیا سے مختلف قسم کا تعارف کرایا ، اور رومن مارکیٹوں میں مختلف قسم کا کاروبار کیا۔ آج چلنے والے پیاز کچھ کم ہی ہیں اور بڑھتے ہوئے جنگلی ، گھریلو باغات میں کاشت کیئے جانے والے ، اور شمالی امریکہ ، یورپ اور ایشیاء کے منتخب کسانوں کی منڈیوں میں فروخت ہوتے ہیں۔