تفصیل / ذائقہ
کونٹاڈوروس چھوٹے ڈراپس ہیں ، جس کا اوسط قطر 3 سے 5 سینٹی میٹر اور لمبائی 4 سے 6 سینٹی میٹر ہے ، اور اس کی دل کی شکل میں ایک انڈاک ، مخروطی ہوتا ہے۔ پھل 80 سے 100 ڈروپ کے بڑے جھنڈوں میں اگتے ہیں ، اور اس میں بہت سی مختلف قسمیں ہیں جن میں مختلف قسم کی جلد کی رنگتیں سنتری ، سرخ ، پیلے رنگ ، سبز سے مختلف ہوتی ہیں۔ جلد ہموار ، پتلی ، قدرے جھرریوں اور چکنی ہے۔ سطح کے نیچے ، گوشت کی خشک اور تنتمی ساخت کے ساتھ گھنے اور نشاستے والی مستقل مزاجی ہوتی ہے جب خام ہوتا ہے تو ، ایک چھوٹا سا ، بھورے کا بیج گھیر لیتے ہیں۔ Chontaduros ناقابل تسخیر ہیں جب خام ہیں اور اسے ضرور پکایا جانا چاہئے۔ گرم کرنے کے بعد ، گوشت اسکواش یا میٹھے آلو کی طرح مستقل مزاجی کو نرم کرتا ہے اور آڑو کے نوٹ کے ساتھ غیر جانبدار ، ٹھیک ٹھیک نٹوا ذائقہ ہوتا ہے۔
موسم / دستیابی
کونٹاڈوروس وسطی اور جنوبی امریکہ میں موسم گرما کے اوائل کے موسم سرما میں ایک چوٹی کے موسم کے ساتھ ، سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کونٹادوروس ، جو نباتاتی لحاظ سے بکٹریس گسی پیز کے طور پر درجہ بند ہیں ، رنگین ڈراپ ہیں جو اریسیسی خاندان سے تعلق رکھنے والے کھجور کے درختوں پر اگتے ہیں۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وسطی اور جنوبی امریکہ کے اشنکٹبندیی علاقوں میں چونٹاڈوروس کی پچاس سے زیادہ اقسام پائی جاتی ہیں اور پھلوں کو دو سو علاقائی ناموں سے جانا جاتا ہے ، جن میں پیچ پام فروٹ ، پیجی وے ، پپونہا ، آکانا اور پفا شامل ہیں۔ چونٹاڈورو دو ہزار سالوں سے امیزون جنگل کے لوگوں کے لئے ایک اہم غذا کا ذریعہ ہیں۔ جدید دور میں ، پھلوں کو مقامی اسٹریٹ فروشوں کے ذریعہ توانائی بڑھانے ، غذائیت سے متعلق ناشتے کے طور پر بڑے پیمانے پر فروخت کیا جاتا ہے۔ کونٹاڈوروس ان کے غیر جانبدار ذائقے کے ل highly انتہائی قدر کی نگاہ سے دیکھتے ہیں ، جو میٹھا اور مضحکہ خیز پاک دونوں ہی ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتا ہے ، اور خاص طور پر کولمبیا میں ، جنوبی امریکہ کے اندر بہت ساری ثقافتوں کا خیال ہے کہ پھل میں قدرتی افروڈیسیاک خصوصیات ہیں۔
غذائی اہمیت
کونٹاڈوروس فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو نظام انہضام کو متحرک کرسکتے ہیں اور کچھ وٹامن اے ، سی ، اور ای مہیا کرسکتے ہیں ، جو اینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو بیرونی ماحولیاتی جارحیت پسندوں کے خلاف دفاعی نظام کی حفاظت میں مدد کرسکتے ہیں۔ پھلوں میں معدنیات بھی ہوتے ہیں ، جن میں میگنیشیم ، فاسفورس ، زنک ، تانبا ، آئرن اور کیلشیم شامل ہیں۔
درخواستیں
چونٹاڈوروز کو ضرور پکایا جانا چاہئے کیونکہ جب ان کا گوشت بہت پختہ اور ناقابل تسخیر سمجھا جاتا ہے۔ گوشت دار پھلوں کو عام طور پر نمک کے پانی میں ابالا جاتا ہے ، اور ایک بار پکنے کے بعد ، جلد کو چھلکا دیا جاتا ہے ، اور بیج کو نکال دیا جاتا ہے۔ پکا ہوا بیج بھی خوردنی ہے اور اس کا ذائقہ ناریل کی یاد دلاتا ہے۔ جنوبی امریکہ میں ، کونٹاڈوروس کو عام طور پر گلیوں میں فروشوں کے ذریعہ ابلا اور فروخت کیا جاتا ہے ، نمک ، گاڑھا دودھ ، سرکہ ، لیموں کا رس ، یا شہد میں اضافی ذائقہ کے طور پر ملایا جاتا ہے۔ پکے ہوئے پھل بھی روایتی طور پر کافی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ ابلے ہوئے ناشتے کی طرح کھپت سے پرے ، کونٹاڈوروس کو چٹنیوں میں بنا کر چٹنیوں ، سوپوں اور اسٹوؤس میں تیار کیا جاسکتا ہے ، جیلیوں اور جیموں میں ملایا جاتا ہے ، اسے استعمال میں اچھ .ا ہوتا ہے ، یا بھنے ہوئے اور گوشت کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ گوشت بھی گراؤنڈ ہو کر ایک آٹے میں پروسس کیا جاسکتا ہے جو روٹی ، ٹارٹیلاس ، پیسٹری اور چٹنی کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ میونیز ، کھٹی کریم ، سرخ شراب ، ونیلا ، ناریل کا دودھ ، چینی ، پولٹری ، گائے کا گوشت ، اور سور کا گوشت ، سمندری غذا ، میٹھی مرچ ، پیاز ، لہسن ، ادرک ، اجوائن ، اور ٹماٹر کے ساتھ کونٹا ڈوروس جوڑی اچھی طرح جوڑیں۔ تازہ پھل 3 سے 7 دن رکھیں گے جب ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھے جائیں جیسے ریفریجریٹر۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فیاسٹا ڈیل چونٹاڈورو ایک سالانہ تقریب ہے جو جنگل کے پھلوں کی کٹائی کا جشن مناتا ہے جبکہ زمین کے فراہم کردہ کھانے کا اعزاز دیتا ہے۔ روایتی طور پر ایکواڈور اور کولمبیا کے اشنکٹبندیی جنگلات میں واقع ایک قدیم دیسی کمیونٹی کے لوگ ، روایتی طور پر چلاتے ہیں ، یہ تین روزہ میلہ کولمبیا کے پوٹومیو میں واقع ہے اور قرون وسطی کے بعد سے ہی اس کا انعقاد کیا جارہا ہے۔ تہواروں کے دوران ، کونٹاڈوروس بڑے ڈھیروں میں آویزاں ہوتے ہیں اور دروازے کے راستے ، رقص کے فرشوں اور میزوں کی لکیروں کے ل hanging سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں۔ کولمبیا کی ثقافت میں پھلوں کو بہت زیادہ زرخیزی کی علامت سمجھا جاتا ہے ، اور پورے میلے میں ، پھلوں کو کہانی سنانے ، مشروبات ، اونچی آواز میں اور ناچنے کے ذریعے اعزاز بخشا جاتا ہے۔ فیسٹٹا ڈیل چونٹاڈورو نے بھی اس بات کا اعلان تعلیمی بات چیت ، کرافٹ شوز ، ایک پریڈ ، اور یہاں تک کہ چونٹاڈورو کی اگلی قومی ملکہ کا انتخاب کرنے کے لئے بھی کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
کونٹاڈوروس پورے وسطی اور جنوبی امریکہ میں اشنکٹبندیی جنگلات میں رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ پھلوں کی بہت سی مختلف جنگلی اور پالنے والی اقسام ہیں ، اور جب تجارتی کاشت شروع ہوئی اس کی قطعی تاریخ معلوم نہیں ہے ، تو پھلوں کو نیو بازاروں میں مقامی بازاروں میں بڑے پیمانے پر فروخت کیا جاتا ہے۔ آج چونٹا ڈوروس تجارتی لحاظ سے اگائے جاتے ہیں اور کوسٹا ریکا اور برازیل سے دنیا کے دوسرے خطوں ، جیسے یورپ اور ایشیاء میں برآمد ہوتے ہیں۔ ایکواڈور ، کولمبیا ، برازیل ، وینزویلا ، بولیویا ، پیرو ، پاناما ، اور کوسٹا ریکا کے بازاروں میں مقامی سطح پر پھل بھی پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کونٹاڈورو شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| دی ٹاؤن میں رہتے ہیں | کونٹاڈورو سیویچے |
