تفصیل / ذائقہ
ایپازیٹ ایک پھولوں کی بوٹی ہے جو کھوکھلی سبز تنوں پر مشتمل ہے جس میں بڑے لینسیلاٹ پتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 10 سے 12 سینٹی میٹر ہے۔ پتے روشن سبز ، فلیٹ ، لچکدار ، اور نمایاں بادبانی اور ٹہل. ، سیرٹیڈ ایجز کے ساتھ لمبا ہوتے ہیں ، غیر اسٹیم سرے پر ایک مقام پر ٹاپرنگ کرتے ہیں۔ چھوٹے پتے میں کرکرا ، ٹینڈر اور ہلکا ذائقہ ہوگا ، جبکہ زیادہ پختہ پتے مضبوط ذائقہ کے ساتھ سخت ہوجائیں گے۔ یہ پودا موسمی طور پر اپنے تنے کے ساتھ ساتھ چھوٹے پیلے رنگ سبز پھول بھی تیار کرے گا۔ ایپازوٹ اس کی تیز خوشبو کے لئے جانا جاتا ہے ، اس کا موازنہ اکثر مٹی ، گیلے ڈامر ، پٹرولیم کی بو سے ہوتا ہے جس کا اشارہ کھٹی کے اشارے کے ساتھ ہوتا ہے ، یا دواؤں کی خوشبو برداشت کرتی ہے جس میں جڑی بوٹیوں کے نوٹ کو ترپین کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جڑی بوٹیوں کا ذائقہ بھی الگ ہے ، عام طور پر اسے ایک ذائقہ حاصل ہوتا ہے۔ ایپوزوٹ میں پستینی ، لیموں اور جڑی بوٹیوں کے ذائقوں کا ایک پیچیدہ امتزاج ہوتا ہے جس میں ٹکسال ، لیموں ، سونا ، اوریگانو ، تائیم اور پائن کی باریکیاں ملتی ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم سرما میں موسم بہار کے ابتدائی موسم کے ساتھ ، ایپیزوٹ سال بھر دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
ایپازوٹ ، جو بوطنی اعتبار سے ڈیسفینیا امبروسائڈز کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، ایک قدیم ، سخت خوشبو والی جڑی بوٹی ہے جو امارانتھاسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ ایپازٹ نام نحوتل سے نکلا ہے ، یہ زبان میکسیکو اور وسطی امریکہ کی دیسی آبادی کے ذریعہ بولی جاتی ہے ، اور دو الفاظ سے مشتق ہے ، جس کا مطلب ہے 'گندے' یا 'بدبودار' اور ایپیٹزوٹل کے معنی ہیں 'پسینہ'۔ دوسرے تراجم میں اس لفظ کے معنی بھی بیان کیے جاتے ہیں جیسے 'سکک پسینہ ،' جڑی بوٹی کو اس کی طاقتور ، کبھی کبھی خوشبو کی مہک کے لئے دیا جانے والا ایک مصنف۔ اس کی تزئین و ساکھ کے باوجود ، پیٹ اور نظام انہضام کی بیماریوں کا مقابلہ کرنے کے لئے ای پیزوٹ کو ایک دواؤں کی جڑی بوٹی کے طور پر پوری تاریخ میں استعمال کیا گیا ہے۔ ایپیزوٹ کو دوسرے بہت سے ناموں سے بھی جانا جاتا ہے ، جن میں ہیرابا ہیڈونڈا ، پازولی ، میکسیکن چائے ، پازوٹ ، آئپاسوٹ ، اور اسکنک ویڈ شامل ہیں ، اور میکسیکن اور لاطینی امریکی کھانا میں گہرا جکڑے ہوئے ہیں۔ جوان پتے اور ٹینڈر تنوں پاک پلانٹوں کے بنیادی حصے ہیں جو پاک مقاصد کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، اور پتے روایتی طور پر زیادہ سے زیادہ ذائقہ کے لئے تازہ استعمال ہوتے ہیں۔ جدید دور میں ، ایپازٹ کو دنیا بھر میں متعارف کرایا گیا ہے اور کچھ علاقوں میں یہ ایک جارحانہ نوع سمجھی جاتی ہے۔ جھاڑی دار پودا تیزی سے بڑھ رہا ہے ، جس کی اونچائی 100 سنٹی میٹر تک ہے ، اور یہ ناقص مٹی میں اگ سکتا ہے ، جس سے یہ آسانی سے قدرتی اور پھیل جاتی ہے اور گھریلو باغات اور جنگل کے بڑے علاقوں کو اپنے قبضہ میں لے جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
مربوط ٹشووں کی نشوونما میں مدد کے ل Ep صحتمند سرخ خون کے خلیوں اور مینگنیج تیار کرنے کے لئے ایپازوٹ فولک ایسڈ کا ایک بہترین ذریعہ ہے۔ جڑی بوٹیاں ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے ، زیادہ سے زیادہ اعصاب کی افادیت کو برقرار رکھنے کے لئے میگنیشیم ، صحت مند تحول ، لوہے کو فروغ دینے کے لئے تانبے ، اور اس میں کم مقدار میں فائبر ، فاسفورس ، زنک ، اور وٹامن سی موجود ہوتا ہے اس کو نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ایپازٹ کو تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جانا چاہئے ، کیونکہ بڑی مقدار میں زہریلا اور بعض اوقات مہلک بھی ہوسکتا ہے۔
درخواستیں
جب چھوٹی مقدار میں تازہ استعمال کیا جاتا ہے اور کھانا پکانے کے آخر میں شامل کیا جاتا ہے تو ایپازٹ کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے۔ جوان پتیوں کو ترجیح دی جاتی ہے کیونکہ ان میں ہلکا ذائقہ ہوتا ہے ، جب کہ پختہ پتے تھوڑا بہت استعمال کریں کیونکہ ان کا مزاج زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ ایپازوٹ روایتی طور پر لاطینی اور میکسیکن کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے اور اسے سوپ اور اسٹائو میں ملایا جا سکتا ہے یا چٹنیوں اور سالاسوں میں ملایا جاسکتا ہے۔ پتے کو بھی پھٹا اور ٹائلوں ، اینچیلاداس اور کوئڈیڈیلاز میں باندھا جاسکتا ہے ، یا ان کو کاٹ کر اسکوئٹس یا ٹاسٹیڈ مکئی میں بھڑکایا جاسکتا ہے۔ ایپوزائٹ کوکیلوں ، چاولوں ، بھنے ہوئے گوشت اور دیگر امیر ، دیہاتی پکوانوں پر تازہ ، کھانے پینے کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جڑی بوٹیاں بین کے برتن میں اس کے استعمال کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہے ، جنہیں فریجولز ڈی لا اولا بھی کہا جاتا ہے ، کیونکہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ پتے پھلوں کی وجہ سے پیٹ میں کمی کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تازہ پتیوں کے علاوہ ، ایپازوٹ کو خشک بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، لیکن ذائقہ نمایاں طور پر کم طاقتور ہوگا۔ ایک چائے کا چمچ خشک ایپازوت ایک تازہ پتے یا تنے کے برابر ہے ، اور تقریبا dried ایک چائے کا چمچ خشک ایپازٹ ایک پاؤنڈ پکی ہوئی پھلیاں کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ ایپازیٹ جوڑے ، مشرق ، مکئی ، ٹماٹیلو ، ٹماٹر ، آلو ، اسکواش پھول ، ایوکاڈوس ، گوشت جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، خرگوش ، گائے کا گوشت ، اور مچھلی ، پیاز ، لہسن ، اور مرچ ، مرچ ، جڑی بوٹیاں جیسے سیلینٹر ، اوریگانو ، اور اجمودا ، اور چیزیز جیسے کوٹیجا ، ریکوٹا ، اویکاسا ، اور کوئکو فریسکو۔ تازہ ایپوزٹ کی پتیوں کو ایک گلاس پانی میں رکھا جاسکتا ہے اور نم کاغذ کے تولیوں کے درمیان ڈھیلے ڈھکے ہوئے یا پرتوں اور پلاسٹک کے تھیلے میں فرج کے کرسپر دراز میں محفوظ کیا جاسکتا ہے ، جہاں وہ چار دن تک برقرار رکھیں گے۔ پتے کو بھی استعمال میں اضافے کے لئے منجمد کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایپیزوٹ سیکڑوں سالوں سے میکسیکو میں ایک قابل قدر پاک اور دواؤں کی جڑی بوٹی رہی ہے اور اسے تاریخی طور پر میانز ، ایزٹیکس اور انکانز نے اگایا اور استعمال کیا۔ ان قدیم تہذیبوں نے ایپازوٹ کی دواؤں کی خصوصیات کو پہچان لیا اور بنیادی طور پر اس جڑی بوٹی کو چائے میں شامل کیا تاکہ آنتوں کے پرجیویوں جیسے پن کیڑے ، گول کیڑے اور ہک کیڑے کو دور کیا جاسکے۔ مستقبل میں پرجیویوں کی بیماریوں سے بچنے کے ل Ep اِپازوٹ کو پاک پکوانوں میں بھی ملایا جاتا تھا کیونکہ پتے میں اسکارڈول کے نام سے جانا جاتا ایک مرکب ہوتا ہے جو کیڑوں کی بہت سی قسموں میں زہریلا ہوتا ہے۔ میان تہذیب کے اندر ، خوشبو دار جڑی بوٹیوں کو روایتی طور پر سیاہ لوبیا میں ملایا گیا تاکہ گیس اور اپھارہ کو کم کیا جاسکے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ ایپازٹ میں ایسے مرکبات ہوتے ہیں جو اولیگوساکریڈس کو توڑنے میں مددگار ثابت ہوسکتے ہیں ، جو پھلیاں کی بیرونی تہوں میں پائی جانے والی چینی چینز ہیں جو گیس کی وجہ سے بدنام ہیں۔ اس جڑی بوٹی کو کدو کے دانے اور شوربے کے ساتھ چٹنی میں ملایا گیا تھا جس کے لئے پیپڈزول بنائے گئے تھے ، جو یوکاٹن کے قدیم ترین پکوان میں سے ایک ہے۔ یہ ڈش آج بھی پیش کی جاتی ہے ، جس میں انڈے سے بھرے ٹارٹیلس پر مشتمل ہوتا ہے ، کریمی چٹنی میں ڈھانپ لیا جاتا ہے ، اور نازک ذائقہ دار ڈش یکاتین جزیرہ نما میں پیش کی جانے والی ناشتے کی ایک پسندیدہ چیز ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
ایپیزوٹ وسطی امریکہ ، جنوبی امریکہ ، اور جنوبی میکسیکو میں رہنے والی ایک سالانہ یا قلیل عمر بارہماسی جڑی بوٹی ہے۔ قدیم زمانے سے ہی جنگل میں تیزی سے پھیلنے والا پودا پایا گیا ہے اور اشنکٹبندیی آب و ہوا تک پروان چڑھتا ہے ، اسی طرح سڑکوں کے کنارے ، چراگاہوں ، کھیتوں اور گھر کے باغات میں ایک گھاس کی طرح بڑھتا ہے۔ سینکڑوں سالوں سے دواؤں اور پاک کی درخواستوں کے ل Ep ایپازٹ کاشت کی جارہی ہے ، اور سولہویں صدی میں ، اس جڑی بوٹی کو نیو ورلڈ سے لوٹنے والے متلاشیوں کے ذریعے اسپین میں متعارف کرایا گیا تھا۔ آج ای پیزوٹ دنیا بھر میں فطرت کی شکل اختیار کرچکا ہے اور اسے ہندوستان ، تبت ، یورپ ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، کینیڈا ، اور کیریبین نیز اس کے آبائی علاقوں میکسیکو ، وسطی امریکہ اور جنوبی امریکہ میں پایا جاتا ہے۔ تازہ ایپوزٹ بنیادی طور پر خاص کرایہ داروں ، منتخب کسانوں کی منڈیوں اور میکسیکو کی منڈیوں کے ذریعہ فروخت کیا جاتا ہے۔ بوٹی کے خشک ورژن آن لائن خوردہ فروشوں کے ذریعے دنیا بھر میں فروخت کیے جاتے ہیں۔
خصوصیات والے ریستوراں
ریستوراں فی الحال ان کے مینو کے جزو کے طور پر اس کی مصنوعات کو خرید رہے ہیں۔
| پارخاؤس اٹیری | سان ڈیاگو CA | 619-295-7275 |
| پڑوس کا کچن | سان ڈیاگو CA | 760-840-1129 |
| ٹریٹوریا I Trulli | انکنیٹس ، CA | 760-277-9826 |
| کارٹے بلانچی بسٹرو اور بار | سمندر پار سی اے | 619-297-3100 |
| ویسٹ بریو | ڈیل مار CA | 858-412-4364 |
| نایاب سوسائٹی | سان ڈیاگو CA | 619-501-6404 |
| میگوئل کی 4 ایس کھیت | سان ڈیاگو CA | 858-924-9200 |
| انٹر کانٹینینٹل واسٹل کچن | سان ڈیاگو CA | 619-501-9400 |
| میگوئیل کا اولڈ ٹاؤن | سان ڈیاگو CA | 619-298-9840 |
| عیلیلا ماریہ بیچ ریسورٹ | انکنیٹس ، CA | 805-539-9719 |
| میگوئل کی کچن پنٹ لوما | سان ڈیاگو CA | 619-224-2401 |
| بلائنڈ لیڈی | سان ڈیاگو CA | |
| فصل کا باورچی خانہ (کارپوریشن لنچ) | CA منظر | 619-709-0938 |
| پورٹ سائیڈ پیئر (بریگیٹائن) | سان ڈیاگو CA | 858-268-1030 |
| مارننگ گلوری | سان ڈیاگو CA | 619-629-0302 |
| محصور علاقہ | میرامار سی اے | 808-554-4219 |
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ایپیازٹ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلیٹی پروڈس ایپ کا استعمال کرکے ایپازٹ شیئر کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 باجا رانچ سپر مارکیٹ باجا کھیت کا بازار۔ اورنج گرو 475 اورنج گرو بلوڈ پاساڈینا CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchomot.com قریبپاسادینا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 404 دن پہلے ، 1/31/20  سدا بہار بازار سدا بہار مارکیٹ 2539 مشن اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-641-4506 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19  لا بودیگا مارکیٹ لا بودیگا مارکیٹ 259 ایس ٹسٹن سینٹ اورنج CA 92866 714-633-7978 قریبکینو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 6 619 دن پہلے ، 6/30/19  ویلارٹا سپر مارکیٹ ویلارٹا سپر مارکیٹوں - فوتھل بل وی ڈی 13820 فوٹیل بل ڈی وی ڈی سلمر CA 91342 818-362-7577 قریبسان فرنانڈو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  کیسل ایل کاسٹیلو کارنیسیریہ / فوڈ مارکیٹ 11924 فوٹجیل بلوڈ سیل سیلر سی اے 91342 818-834-3350 قریبپیکوما، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  سپر کنگ مارکیٹس سپر کنگ مارکیٹس 2741 ڈبلیو. میک آرتھر بلو وی ڈی۔ سانٹا اینا CA 92704 714-597-7651 قریبساؤتھ کوسٹ میٹرو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 628 دن پہلے ، 6/21/19 |
