| فوڈ بز: انجیروں کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: انجیر | سنو |
پیدا کرنے والا
| اسکاٹ فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سفید انجیر پھیکس درختوں پر اگتے ہیں جو لمبائی 6 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ ان کی پتلی ٹینڈر کھالیں ہیں اور وہ خاکستری یا پیلے رنگ سے پیلا سبز تک ہوسکتے ہیں۔ کچھ سفید انجیر کی اقسام میں سبز کی لکیریں پھل کے نیچے عمودی طور پر چل سکتی ہیں۔ اندرونی گوشت نرم اور چبائے ہوئے ہے ، چھوٹے خوردنی بیجوں سے لدھے ہوئے ہیں جو پاپ اور خراب ہیں۔ چھوٹے پھل ذائقہ میں دبلے ہوتے ہیں ، شوگر کی مقدار کم ہوتی ہے اور گوشت عام طور پر کم جیلی دار بیج گہا کے ساتھ بناوٹ میں زیادہ کاٹن ہوتا ہے۔ گوشت کا ذائقہ کینڈی والے اسٹرابیری اور رسبری جیسے ہے۔
موسم / دستیابی
گرمی اور خزاں میں سفید قسم کے انجیر کی مختلف قسمیں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سفید انجیر سائنسی طور پر فِکس کاریکا کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور اس کا تعلق شہتوت سے ہے۔ نباتاتی اعتبار سے ہر سفید انجیر ایک الٹا پھول ہوتا ہے ، ایک پھل نہیں ، بلکہ پندرہ سو چھوٹے چھوٹے پھل ہوتے ہیں۔ انجیر کی تقریبا two دو سو اقسام ہیں ، اس طرح وہ شکل ، رنگ اور بناوٹ کی وسیع رینج میں اگتی ہیں۔ سفید انجیر مکمل طور پر سفید نہیں ہوتے ہیں ، لیکن رنگت میں ہلکے اور ذائقہ میں زیادہ پھولوں والی ہوتی ہیں۔ سفید انجیر کی کچھ نامی قسمیں ایڈریٹک ، ایکسل اور کدوٹا ہیں۔
غذائی اہمیت
سفید انجیر غذائی ریشہ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو صحت مند ہاضم نظام کے لئے فائدہ مند ہے۔ تمام انجیروں میں پوٹاشیم ، کیلشیم ، آئرن اور وٹامن اے ، بی 6 اور سی زیادہ پائے جاتے ہیں ، انجیر کو خشک کرنے سے پھلوں کے پروٹین اور فائبر مواد میں اضافہ ہوتا ہے۔
درخواستیں
سفید انجیر کو تازہ کھایا جاسکتا ہے ، یا بہت سی درخواستوں میں تیار کیا جاسکتا ہے۔ سفید انجیر عام طور پر سوکھ جاتے ہیں یا جام اور جیلیوں میں بنا دیئے جاتے ہیں۔ انجیر کو پتلی ٹکڑوں میں کاٹ کر گارنش کے طور پر یا پنیر کی تالی پر استعمال کریں۔ انجیرس نرم نرم پنیروں ، نمکین گوشت ، شراب اور بالسامک سرکہ کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔ سفید انجیر کا استعمال ذائقہ میٹھے ، جیسے ٹارٹ اور کیک کے لئے کیا جاتا ہے۔ انجیر کو سیب کی طرح کی ایک ہی طرح کی بہت سی ایپلی کیشنز میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ پکی ہوئی سفید انجیروں کو فرج میں محفوظ کریں ، کیونکہ وہ انتہائی تباہ کن ہیں۔ ذخیرہ کرتے وقت سفید انجیروں کی نازک نوعیت کا خیال رکھیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انجیر صدیوں سے تعظیم کی جاتی ہے ، تحائف کے طور پر دی جاتی ہے یا خشک ہوتے ہیں اور تہواروں اور تقریبات کے دوران انکشاف کرنے والوں کو آراستہ کرتے ہیں۔ انوکھے پھل قدیم یونان سے ملتے ہیں ، جہاں سفید انجیر عورتوں کے ذریعہ پہنایا جاتا تھا اور تپکنے کی رسومات کے لئے مردوں نے کالی انجیر پہنے تھے۔ اولمپک کھیلوں کے پہلے سالوں میں ، انجیروں کو جیتنے والوں کو ٹوکن کے طور پر دیئے گئے تھے۔ لفظ 'سائکوفینٹ' اس کی ابتدا یونان میں انجیر سے کرسکتا ہے ، کیونکہ جڑ 'سیکو' کے معنی ہیں انجیر ، اور 'پھان' کو ظاہر کرنا۔ یہ لفظ ایک ایسے شخص کی تعبیر کے لئے استعمال کیا گیا تھا جو تعریف پر جیتنے کی کوشش میں کسی کو غیر قانونی طور پر انجیر فروخت کرنے پر آگاہ کرتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
انجیر مغربی ایشیاء کے اس خطے کا ہے جو اب پاکستان ، افغانستان اور ایران ہے۔ آج کل بہت ساری عام سفید کھیتیوں کا وجود جنوبی کیلیفورنیا کی زرخیز وادیوں میں ہے۔ سفید انجیروں کی نازک نوعیت کی وجہ سے ، وہ اچھی طرح سے نقل و حمل نہیں کرتے ہیں اور چھوٹے کھیتوں اور کسانوں کی منڈیوں کے ذریعہ مقامی طور پر پائے جانے کا امکان زیادہ ہوتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں وائٹ انجیر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
