| فوڈ بز: موروثی ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| کانگ تھاو | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
گریٹ وائٹ ٹماٹر عام طور پر سفید ٹماٹر کی اقسام میں سب سے بہترین اور سب سے بڑا سمجھا جاتا ہے ، جس سے گلوب کے سائز کا پھل تیار ہوتا ہے جس کا وزن دو پاؤنڈ تک ہوسکتا ہے۔ جب پکا ہوا ہوتا ہے تو ، یہ کریم رنگ کے ٹماٹر عام طور پر پھول کے اختتام پر ایک زرد رنگ ہوتے ہیں اور اس کے اندر پیلا ، میٹھا گوشت ہوتا ہے۔ ان ٹماٹر کی پکنے کو ہلکے سے دباکر جانچیں ، کیونکہ جب گوشت پک جاتا ہے تو گوشت کو تھوڑا سا دباؤ پڑتا ہے۔ گریٹ وائٹ ٹماٹر میں بہت کم بیج ہوتے ہیں اور اس میں تیزاب بہت کم ہوتا ہے ، اور امرود کے نوٹ کے ساتھ ان کی لذت سے میٹھے تربوز نما ذائقہ کی وجہ سے وہ ذائقہ دار اقسام میں سے ایک ہیں۔ گریٹ وائٹ ٹماٹر کے غیر منقطع پودے انتہائی نتیجہ خیز ہوتے ہیں اور انتہائی سخت بھی ہوتے ہیں کیونکہ ان میں بہت زیادہ پودوں کی تعداد ہوتی ہے جو سن اسکیلڈ سے بچاتا ہے۔ گریٹ وائٹ گرم موسم میں بڑھنے کے ل for ٹماٹر کی ایک عمدہ قسم ہے کیونکہ یہ سوکھا اور شگاف دونوں کے لئے مزاحم ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں وسط گرمی سے موسم خزاں کے موسم میں زبردست سفید ٹماٹر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
گریٹ وائٹ ایک قسم کا بیف اسٹیک ٹماٹر ہے ، جس کی خصوصیات بڑی ، بھاری پھل اور موٹی ، میٹھی ساخت ہے۔ وہ نباتاتی طور پر یا تو لائکوپرسن ایسکولٹم یا سولنم لائکوپرسیکم 'گریٹ وائٹ' کے نام سے جانا جاتا ہے ، کیونکہ ڈی این اے کے نئے ثبوت نے کچھ باغبانیوں کو اصل درجہ بندی کو دوبارہ اپنانے پر مجبور کیا ہے۔ عظیم وائٹ جیسے موروثی ٹماٹر کی مقبولیت ان کی دو اہم خصوصیات: رنگوں کی سرنی اور ہر طرح کے ذائقہ کے منفرد پروفائلز کے گرد مبنی ہے۔ کچھ لوگ ٹماٹر کی عمر کے لحاظ سے وراثت کے درجہ میں درجہ بندی کرتے ہیں ، حالانکہ وراثت کی تشکیل کی سب سے زیادہ قبول شدہ تعریف یہ ہے کہ یہ کھلی کھجلی ہوئی ہے اور پہلے کے عہد میں اگائی گئی تھی۔ کچھ ورثہ سیکڑوں سال پرانے ہیں ، جبکہ دوسرے ، عظیم وائٹ کی طرح ، 20 ویں صدی میں شروع ہوئے تھے۔
غذائی اہمیت
ٹماٹر غیر معمولی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے معروف ہیں ، جن میں اکثر اوقات لائکوپین کی حراستی ہوتی ہے ، جس سے کینسر کی کچھ اقسام کے امکانات کم ہوسکتے ہیں۔ ٹماٹر میں وٹامن اے اور سی کے ساتھ ساتھ وٹامن بی اور پوٹاشیم کی ایک بہت بڑی مقدار ہوتی ہے ، جو کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور بلڈ پریشر کو کم کرنے میں کارآمد ہے۔ لہذا ، مستقل متوازن غذا میں ٹماٹر سمیت دل کے دورے ، اسٹروک یا دل سے متعلق دیگر پیچیدگیوں سے بچنے میں مدد مل سکتی ہے۔
درخواستیں
بیف اسٹیک قسم کے دوسرے ٹماٹروں کے برعکس ، عظیم سفید ٹماٹر میں کچھ نالی ہوتی ہے ، جو اسے ٹکڑوں کے ل for مثالی بنا دیتے ہیں ، اور کم ایسڈ کی سطح اسے میٹھا ، پھل دار ذائقہ دیتی ہے۔ یہ ٹماٹر سینڈویچ ، سلاد ، یا سبزیوں کی ٹرے میں بہت اچھا اضافہ ہیں۔ عظیم اور سفید ذائقہ دار ٹماٹر کی چٹنی کے متبادل کے طور پر عظیم سفید کو استعمال کرنے کی کوشش کریں۔ یہ ٹماٹر بہترین طور پر تازہ کھائے جاتے ہیں ، کیونکہ وہ اچھی طرح سے نہیں رکھتے ہیں اور نہ ہی محفوظ رکھتے ہیں۔ پکے ہوئے گریٹ وائٹ ٹماٹر کو کمرے کے درجہ حرارت پر چار سے سات دن کے لئے ذخیرہ کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
گریٹ وائٹ ٹماٹر کو اکثر امریکی ورثہ ٹماٹر اقسام کا نام دیا جاتا ہے ، جس کی افواہوں کے ساتھ ہی 1860 کی دہائی کے دوران امریکی خانہ جنگی کی تاریخ پائی جارہی ہے۔ تاہم ، حقیقت میں یہ حیرت انگیز سفید ٹماٹر اقسام 1990 کے دہائی کے اوائل میں عوام کے لئے ایک حالیہ آغاز تھا ، اور خانہ جنگی کے ورثہ افواہ کی اصل معلوم نہیں ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
گریٹ وائٹ ٹماٹر 1990 کے دہائی کے اوائل میں عوام میں متعارف کرایا گیا تھا۔ 1987 میں ، ایک خاتون نے اپنے گھر کے باغ سے سنتری اور پیلے رنگ کے آکسارٹ ٹماٹر کے بیجوں کا ایک مجموعہ گیلکلر سیڈز کمپنی کو آزمائشی مقاصد کے لئے بھجوایا۔ گلیکلر نے بیج اگائے ، اور ایک پودا غیر متوقع طور پر ایک سفید بیف اسٹاک ٹماٹر تیار کرنے آیا ، غالبا. یہ جینیاتی تغیر کا نتیجہ ہے۔ کجھ سال کی کاشت کے بعد ، گلیکلر سیڈس نے اس قسم کو 'گریٹ وائٹ بیف اسٹاک' کے نام سے فروخت کے لئے پیش کیا اور اس کے بعد کے سالوں میں یہ مشہور ہوگیا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں زبردست سفید موروثی ٹماٹر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| دو مٹر اور ان کی پوڈ | ٹماٹر ، پیچ اور بروراٹا ترکاریاں | |
| پیلی کو کھاؤ | موروثی ٹماٹر اور ایووکاڈو کیپریس ترکاریاں |
