آسام پایاک معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

آسام پایاک چھوٹا سے درمیانے سائز اور آنسو ڈراپ کی شکل میں ہوتا ہے جس کی شکل ایک بلبس سرے کے ساتھ ہوتی ہے۔ خارش کی خارجی جلد سرخ یا پیلے رنگ کی ہوتی ہے اور چھلکے پڑنے پر آسانی سے ٹکڑوں میں بند ہوجاتی ہے۔ جلد کے نیچے ، نرم کریم کے رنگ والے گول لوب ایک رسیلی گودا میں ایک سے دو سخت بھوری رنگ کے بیج لیتے ہیں۔ آسام پایاک کھجور کی بنیاد پر کلسٹروں میں اگتا ہے اور اس کو اسٹرا فروٹ جیسے اشنکٹبندیی ذائقوں کے نوٹ ملتے ہیں۔

موسم / دستیابی

آسام پایاک سال بھر دستیاب ہے ، موسم گرما کے موسم بہار کے موسم کے آخر میں۔

موجودہ حقائق

آسام پایاک ، جو بوٹیاتی لحاظ سے الیڈوکسا کنفورٹا کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے ، وہ آرائیکیسی ، یا پام فیملی کا رکن ہے۔ اسام کیلوبی اور مالائی میں آسام پایا اور ایبان میں بوہ مرام کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، آسام پایاک اس کھجور کا پھل ہے جو جنوب مشرقی ایشیاء کے دلدل جنگلاتی علاقوں میں اگتا ہے۔ اس کا کافی لفظی نام 'دلدل سے کھٹا پھل' رکھا گیا ہے کیونکہ مالائی میں اسام کا مطلب کھٹا ہے ، اور پائی کا مطلب دلدل ہے۔ اس کی دو اقسام ہیں ، ایک سرخ اور ایک پیلے رنگ ، اور آسام پایاک کھجور ایک بہت بڑا کاشت کار ہے اور بہت سی بڑی کالونیاں تشکیل دیتا ہے۔ بورونکیو کے ایک علاقے ساروواک میں ، عام طور پر ایبن کے لوگ مختلف لانگ ہاؤسز اور پراپرٹی لائنوں کی تمیز کے لئے سرحدیں بنانے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔

غذائی اہمیت

آسام پایاک میں کچھ فائبر ، پوٹاشیم ، وٹامن سی ، اور اینٹی آکسیڈینٹ ہوتے ہیں۔

درخواستیں

آسام پایاک کو کچی اور پکی دونوں طرح سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب کچا ہوتا ہے تو پھل کاٹ کر عام طور پر نمک اور مرچ پاؤڈر کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے تاکہ کھٹا ذائقہ کاٹنے میں مدد ملے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، اس کو سادہ تیزاب جیسے سنتری کا جوس ، کٹا ہوا ، اور مچھلی کے ساتھ پکایا ، یا جوس اور مشروبات ، چٹنی ، اور سوپ میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، کیونکہ یہ کھانسی کرنے والا ہے۔ آسام پایاک بھی ناشتے کی طرح مقبولیت سے اچار اور کھایا جاتا ہے۔ مرچ ، ادرک ، ہلدی ، پیاز ، نمک ، چینی ، چونا ، کالامینسی ، سمندری غذا جیسے مچھلی ، اسکویڈ ، اور اینچویس ، اور کیکڑے کا پیسٹ اچھی طرح سے آسام پایاک جوڑے جوڑیں۔ کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹام ہونے پر آسام پایاک کچھ دن رکھے گا۔

نسلی / ثقافتی معلومات

آسام پایاک روایتی طور پر ملائشین پکوان میں آسام لیکسا اور عمائی میں استعمال ہوتا ہے۔ آسام لیکسا ایک مشہور میٹھا اور کھٹا ڈش ہے جس میں اسام پایاک کو مچھلی ، کیکڑے پیسٹ ، اینچویز ، مرچ ، چینی اور نمک شامل کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش چاول یا نوڈلس کے ساتھ پیش کی جاسکتی ہے اور اس میں کھٹا ، مسالہ دار اور نمکین ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کو عمائی میں بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، جو ایک خام مچھلی کی ڈش ہے جس میں چونے ، ادرک ، نمک ، چینی ، پیاز ، اور کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ملا ہوا تازہ سرخ سنیپر شامل ہوتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

پیام دلدل جنگل کے علاقوں میں آسام پایاک کا تعلق جنوب مشرقی ایشیاء سے ہے۔ یہ بنیادی طور پر بورنیو کی ایک ریاست سرواک میں پایا جاتا ہے ، اور یہ تھائی لینڈ ، ملائشیا اور سماترا میں جنگل کے بازاروں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔