تفصیل / ذائقہ
ہیلیوس مولی کو جامنی رنگ کے اسٹریک مڈ پسلیوں کے ساتھ پتوں کے ساتھ سبز رنگ کی چوٹیوں سے چھپی ہوئی ہے۔ اس بلب میں کریمی ٹین تا پیلے رنگ کی بیرونی جلد اور کرکرا سفید داخلہ کا گوشت ہوتا ہے۔ جوان کھیتی ہوئی نوجوانوں میں ہیلیوس کی مولی سب سے بہتر ہوتی ہے جبکہ بلب ہلکے ، میٹھے اور رسیلی ہوتے ہیں۔ وہ تھوڑی لکڑی والی ساخت تیار کرسکتے ہیں اور جب مکمل طور پر پختہ ہوجاتے ہیں تو ضرورت سے زیادہ مسالیدار ہوجاتے ہیں۔
موسم / دستیابی
ہیلیوس مولی موسم بہار اور موسم گرما کے مہینوں میں چوٹی کے موسم کے ساتھ سال بھر پائی جاسکتی ہے۔
موجودہ حقائق
ہیلیوس مولی مختلف قسم کے رافسانس سیٹوس ہے جسے سورج کے یونانی دیوتا کے نام پر رکھے جانے کی وجہ سے اس کے پیلے رنگ کی رنگت ہوتی ہے۔ یہ شلجم ، گوبھی ، اور گھوڑوں کے کھانے کے ساتھ ساتھ براسیسیسی خاندان میں بھی ایک جڑی ہوئی سبزی ہے۔ سرخ مولیوں کے برعکس جو گرم حالات میں بہت مسالیدار یا تلخ ذائقوں کی نشوونما کرسکتے ہیں جیسے پیلے رنگ کی کھال والی مولی جیسے گرم موسم گرما میں کامیابی کے ساتھ اگنے کی صلاحیت کے لئے جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
ہیلیوس مولیوں وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے جس کی جڑ اور گرین دونوں ہی ایک اہم مقدار کی پیش کش کرتے ہیں۔ مزید برآں ، وہ پانی ، پوٹاشیم ، وٹامن بی 6 ، آئرن اور فولک ایسڈ کا اعلی مقدار پیش کرتے ہیں۔
درخواستیں
پیلیوں کو کچی اور کچی استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ کٹے ہوئے مولی کو سینڈویچ ، سلاد ، ٹیکو اور لپیٹے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ جب وہ نرم پنیروں ، کوڑے میں مکھن یا کریمی ڈپس کے ساتھ جوڑ بناتے ہیں تو انھوں نے عمدہ بھوک یا سائڈ ڈش تیار کرتے ہیں۔ مزید برآں ، کٹے ہوئے پتلے کو کلاسیکی طور پر ٹوسٹ کے اوپر یا کریکر کریم کریم یا مکھن کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ ہیلیوس مولیوں کو بھی بنا ہوا یا بریز کیا جاسکتا ہے جو مولی کے قدرتی میٹھے ذائقے کو بڑھا دیتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، ہیلیوس کی مولیوں کو فرج میں رکھنا چاہئے اور زیادہ سے زیادہ ساخت اور ذائقہ کے ل two دو ہفتوں میں استعمال کرنا چاہئے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یہ خیال کیا جاتا ہے کہ ہیلیوس مولی ایک ہی قسم کی ہے یا ، کم از کم ، 'چھوٹی سی ابتدائی پیلے شلجم مولی' کا بہت قریبی رشتہ دار ہے جو 1885 میں شروع ہونے والی ویلمورین دی سبزی خور باغ میں مذکور ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ ہیلیوس کے نام سے جانے جانے والا مولی سیڈ سیور اور چیکوسلوواکیا کے کوسیس کے پیلے رنگ کے مولی کلیکٹر الزبیٹا کوواکووا - پیکارووا سے آیا ہے۔ پیلے رنگ کی مولی کی مختلف قسمیں 1700 کی دہائی کے اوائل میں ہی دستاویز کی جاتی ہیں اور یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ جینیاتی تغیر سے اپنی انوکھی رنگت حاصل کرچکے ہیں۔ ان کو صرف جینیاتی طور پر ایک ہی مکین مشکل میں ڈال دیا جاتا ہے جیسے سرخ مولی کی طرح کچھ گمشدہ جین ہیں۔ پیلے رنگ کی مولی سب سے پہلے 1800 کی شروعات میں امریکہ میں نمودار ہوئی اور ان کی سرخ ہم منصبوں کے مقابلے میں گرم موسم میں کامیابی کے ساتھ ان کی صلاحیت بڑھنے کی صلاحیت کے نتیجے میں بیجوں کے کیٹلاگ میں مستقل مقبولیت پائی گئی۔ تاہم ، ان کا ذائقہ سرخ کے مقابلے میں ڈھیر ہوگیا ، اور یہ انیسویں صدی کے آخری نصف تک نہیں تھا کہ زیادہ نازک ساخت اور ہلکے ذائقہ والی اقسام میں بہتری آنے کے بعد وہ بازار میں داخل ہوجاتا۔
