| سی ایم سی ہول سیل | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
کیکوزا اسکواش ، جو اس کی انتہائی لمبائی کے لئے جانا جاتا ہے ، پندرہ انچ سے لے کر تین فٹ لمبائی تک کہیں بھی بڑھ سکتا ہے اور قطر میں تین انچ کی طرف ہوسکتا ہے۔ اس کی شکل لمبی اور سیدھی ہوسکتی ہے یا اس میں ہلکی گھماؤ ہوسکتی ہے۔ اس کی ہلکی سبز رنگ کی جلد پتلی ہے لیکن ناقابل خواندگی ہے اور یہ کریمی سفید گوشت کا احاطہ کرتا ہے۔ ککوزا اسکواش میں پیٹائٹ بیج ہوتے ہیں جو اسکوائش جوان ہونے پر خوردنی ہوتے ہیں لیکن جب پختہ ہوجاتے ہیں تو سخت ہوجاتے ہیں اور کھانے سے پہلے اسے ضائع کردیا جانا چاہئے۔ جب جوان نوجوان ککزوزا اسکواش تھوڑا سا گری دار ، بھرپور اسکواش ذائقہ پیش کرتا ہے جس کی نسبت ککڑی اور زچینی کی طرح ہوتی ہے۔ ہموار ، چوٹ سے پاک جلد کے ساتھ اور ابھی بھی منسلک تنوں کے ساتھ کیکوزا اسکواش کی تلاش کریں ، کیونکہ یہ اس اسکواش کو چننے کے بعد ایک مہینے تک پرورش کرتا رہے گا۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے وسط موسم گرما کے آخر میں کوکوزا اسکواش دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
ککوزا اسکواش ، جس کا اعلان کِو-کوو-زو ہے ، ایک اطالوی اسکواش ہے جو بوٹینیکی طور پر لاگنیریا سیسیریا کا حصہ اور ککوربٹیسی کے کنبے کے رکن کے طور پر جانا جاتا ہے۔ نباتیات کی بات کی جائے تو یہ لوکی کی ایک قسم ہے ، حالانکہ اس کا استعمال عام طور پر موسم گرما کے اسکواش کے طور پر کیا جاتا ہے۔ اٹلی میں دوسرے ناموں میں زوزا ، سوزا تربوز اور ککوزی شامل ہیں۔ کوکوزا اسکواش ایک کلابش قسم ہے جو اوپو اسکواش ، تسمانیہ سیم اور بوتل کی کھیر سے متعلق ہے۔
غذائی اہمیت
کوکوزا اسکواش میں فائبر زیادہ ہوتا ہے اور وٹامن سی سے بھرپور ہوتا ہے اٹلی میں اسکواش اور کیکوزا بیل کی پتی دونوں طویل عرصے سے ہاضمہ کی مدد اور نیز پریشان حال پیٹ کو راحت بخش بنانے میں معاون ہیں۔
درخواستیں
ککوززا اسکواش کا استعمال خاص طور پر پکوانوں میں ہوتا ہے جن میں کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے اور استعمال سے پہلے ان کو چھلنا چاہئے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، یہ اپنی مضبوط ساخت کو برقرار رکھتا ہے اس کے پاک استعمال بظاہر حد سے زیادہ ہیں اور اسکواش کی پختگی کی سطح پر انحصار کرتے ہوئے اسے ترکیبوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے جو موسم گرما کی اسکواش یا موسم سرما کی اسکواش کا مطالبہ کرتے ہیں۔ جب نوجوان کوکوزا اسکواش گرمیوں کی دوسری اسکواش کی طرح کے فیشن میں تیار کرسکتا ہے۔ اس کو کٹا اور بھون کر ، انکوائری ، تلی ہوئی اور اچار کی جا سکتی ہے۔ جب بوڑھے اور زیادہ پختہ ہو تو اس کا استعمال کیا جاسکتا ہے کیونکہ آپ سردیوں میں اسکواش اور سست روسٹڈ یا بیکڈ اور سوپ ، چٹنی اور بھرنے کے لئے صاف کریں گے۔ پختگی کے دونوں مراحل پر اس کو بریز یا آدھا ، بھرا ہوا اور بیک کیا جاسکتا ہے۔ سسلی میں ککوزا کو زکاکاٹا بنانے کے لئے مقبول طور پر موم بتی دی گئی ہے جو میزیٹ جیسے مارزپین کوکیز اور کیساٹا کیک میں استعمال ہوتی ہے۔ کوکوزا اسکواش کے پھل کے علاوہ اسکواش کی بیل کی پتیوں اور خندقوں کو اٹلی میں ٹینرمی کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اعزازی ذائقوں میں ٹماٹر ، بینگن ، سونف ، لہسن ، لیموں ، پودینہ ، تلسی ، تلخ سبز ، زیتون کا تیل ، سفید پھلیاں ، کریم پر مبنی چٹنی ، بھیڑ ، بھنا ہوا مرغی اور مزاریلا ، ریکوٹہ اور پارسمن پنیر شامل ہیں۔ ذخیرہ کرنے کے لئے ، پوری کوکوزا اسکواش کو پلاسٹک میں لپیٹ کر رکھیں اور فریج میں رکھیں۔ فصل کے ایک مہینے کے اندر ذائقہ کے بہترین استعمال کے ل.
نسلی / ثقافتی معلومات
ایک مشہور سیسیئل کہاوت ہے جس میں کہا گیا ہے ، 'فال comeا ویوئی ، سیمپر ککوزا meaning' جس کا مطلب ہے ، 'اگرچہ آپ اسے پکاتے ہیں ، یہ ابھی تک اسکواش ہی ہے'۔ اٹلی میں ، ککوزا یا گینگ “گو گوٹز” بھی عام طور پر زچینی قسم کے اسکواش کو بیان کرنے کے لئے استعمال کیا جانے والا نام ہے۔ کوکوزا یا اسکواش گوگوٹز کے لئے ایک سلیگ ٹرم ہونے کے علاوہ بھی اطالوی اصطلاح کی پیاری کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ 1950 کے دہائی میں مشہور اطالوی گلوکار لوئس پریما نے اپنے گانا 'مائی ککوزا' میں اطالوی اسکواش کی تعریف کی ، جو مشہور اسکواش اور پریما کی عورت کی محبت کا ایک جوڑ ہے۔ امریکہ میں سوپرانوس ٹونی کے نام سے مشہور ایک مشہور شو کی آخری قسط میں کارمیلہ سے پوچھتی ہے ، 'گوگوٹز کہاں ہے؟' اپنے بیٹے کے حوالے سے۔
جغرافیہ / تاریخ
سمجھا جاتا ہے کہ ککوزا کے نام سے جانا جاتا اسکواش بحیرہ روم کے خطے میں سب سے پہلے کاشت کی گئی تھی اور اسے کھانے کے ذرائع کے طور پر قبول کیا گیا تھا ، زیادہ تر امکان اٹلی میں ہوتا ہے۔ اسکواش کی اٹلی ، خاص طور پر جنوبی اٹلی اور سسلی میں ایک طویل پاک تاریخ ہے۔ باغ کی ایک سبزی خور سبزی ، نیو یارک جانے والے اطالوی عام طور پر اپنے نئے گھر میں اگنے کے ل the ککوزا اسکواش کے بیج اپنے ساتھ لاتے تھے اور پھر نسلوں میں بیجوں کے نیچے بیچ دیتے تھے۔ ایک گرم آب و ہوا کو ترجیح دیتے ہوئے ، یہ اسکواش ایک سرسام فیشن میں اگتی ہے اور اس کو ٹریل کیا جانا چاہئے کیوں کہ اس کی بیلیں بہت اچھ growی ہوتی ہیں اور ایک دن میں دو فٹ اور پھل زیادہ سے زیادہ دس انچ تک بڑھ سکتی ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کوکوزا اسکواش شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
