یما اڈو معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

اگرچہ یام ادو پلانٹ ایک درخت نہیں ہے ، لیکن یہ نو فٹ لمبا ہوسکتا ہے۔ اس کے کھانے کی ٹہنیاں لمبی لمبی ہیں جس کی چوڑائی تقریبا one ایک انچ ہے۔ یاما اڈو شوٹ کے بیرونی حصے سبز سے سفید جلد کی ایک سخت پرت میں ڈھانپے ہوئے ہیں اور استعمال کرنے سے پہلے چھلکے لگنا چاہئے۔ اس کا داخلی گوشت نرم اور سفید ہے جو کرکرا بناوٹ اور مخصوص ذائقہ ہے جو لیموں کی باریکیاں کے ساتھ اجوائن اور سونف کی طرح ہے۔

موسم / دستیابی

گرین ہاؤس کاشت شدہ یما یوڈو موسم خزاں اور بہار کے مہینوں کے آخر میں دستیاب ہوتا ہے۔ وائلڈ یاما یوڈو موسم بہار میں شروع ہونے اور موسم گرما کے ابتدائی دور تک دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

یما اڈو ، جسے یوڈو ، جاپانی اسپیکنارڈ اور ماؤنٹین اسپوریگس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک جڑی بوٹیوں والی بارہماسی اور ارالیسی خاندان کا رکن ہے۔ جاپان میں یما اڈو جو جنگل میں اگتا ہے اسے سنسائی یا پہاڑی سبزیوں کے نام سے جانا جاتا ہے۔ ٹہنیاں کے علاوہ یما ادو پلانٹ کے جوان پتے بھی کھانے کے قابل ہیں۔

غذائی اہمیت

یاما اڈو میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں اور اس میں کلورجینک ایسڈ ہوتا ہے جو کینسر سے بچنے کے ساتھ ساتھ دھوپ کی وجہ سے ہونے والی میلانین کو دبانے میں بھی مدد مل سکتا ہے۔ وہ اسپارٹک ایسڈ سے مالا مال ہیں جو مدافعتی نظام کو فروغ دینے میں مدد کے لئے دکھایا گیا ہے۔ نیز یاما اڈو میں ڈائیٹرپین الڈیہائڈ خون کی گردش کو بہتر بنا سکتا ہے اور تھکاوٹ کے علاج میں مدد کرسکتا ہے۔

درخواستیں

یاما اڈو کو سلاد ، ہلچل ، فرائز ، میرینیٹ ڈشز اور سوپ میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ان کو تیمپورا ، تلی ہوئی ، بھونیا یا ٹمپورا میں بھون دیا جاسکتا ہے۔ ان کا تھوڑا سا تلخ ذائقہ کاٹنے کے ل them ، انھیں استعمال کرنے سے پہلے تیس منٹ تک سرکہ کے ایک سپلیش کے ساتھ پانی میں بھگو دیں۔ یاما اڈو کاشت کیئے جانے کے فورا بعد ہی ان کا بہترین استعمال کیا جاتا ہے ، تاہم ، اگر آپ کو انہیں کچھ دن رکھنے کی ضرورت ہو تو ، نمی ہوئی اخبار میں لپیٹ کر فریج میں رکھیں۔ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے ل they انہیں مستقبل میں استعمال کے ل par پریبل اور منجمد کیا جاسکتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

یاما اڈو کو جاپانی اظہار میں استعمال کیا جاتا ہے ، 'اڈو نو طیبوکو ہشیرا ن نارازو' جس کا مطلب ہے 'بڑے درخت سائے کے سوا کچھ بھی نہیں اچھ'ا' ہیں ، جو اس کے لمبے عرصے تک نرم اور غیر جنگلی تنے کی ایک اشارہ ہے۔ جاپانی ثقافت میں ، یاما ادو کو ایک ایسے شخص کے بارے میں بات کرنے کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے جو لمبا اور بڑا ہے ، لیکن بیکار ہے۔ جاپان میں یما اڈو کے پتے کا استعمال کرتے ہوئے ایک دواؤں کی چائے بنائی جاتی ہے جسے جاپانی برنگ کے پیوپا نے متاثر کیا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

یما اڈو کا تعلق جاپان ، کوریا اور مشرقی چین سے ہے اور وہ اکثر لکڑی کے پشتوں کی ڈھلوانوں پر پائے جاتے ہیں۔ یہ جاپان کے کینٹو کے علاقے ، جیسے گنما پریفیکچر ، سیتامہ پریفیکچر اور یاماگاتا پریفیکچر میں اگتے ہیں۔