تفصیل / ذائقہ
میتھی کے پتے پتلی ، سبز تنوں کے ساتھ بڑھتے ہوئے سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں جو اونچائی میں 25-50 سینٹی میٹر تک پہنچتے ہیں۔ گول لیفلیٹس کے لong تینوں کے جھرمٹ میں بڑھتے ہیں اور یہ پتلی اور نازک ہوتے ہیں۔ تازہ ہونے پر ، میٹھی کے پتوں میں ہلکی ، میٹھی خوشبو ہوتی ہے جس میں ہلکی ، گھاس ، اور تھوڑی تلخ ذائقہ ہوتا ہے جس میں اجوائن ، سونف اور میپل کے شربت کے نوٹ ہوتے ہیں۔ جیسے جیسے پود کا پختہ ہوتا ہے ، اس میں تلوار کی شکل والی ، مٹر کی طرح پھلی پیدا ہوتی ہیں جو 10-20 چھوٹے ، فلیٹ ، پیلے رنگ بھوری رنگ کے تیز اور خوشبو دار بیجوں سے بھری ہوتی ہیں جو پتے کے ذائقہ میں بہت ملتی جلتی ہیں۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے ابتدائی موسم خزاں کے دوران موسم گرما کے موسم میں چوٹی کے موسم کے ساتھ میتھی دستیاب ہے۔
موجودہ حقائق
میتھی ، جو نباتاتی لحاظ سے ٹریگونیلا فینیم گرییکم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، وہ فابسی یا مٹر اور سیم کے کنبے کا رکن ہے۔ یونانی سہ شاخہ اور یونانی گھاس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، میتھی ہندی ، پنجابی ، اور مادری کے لئے اردو لفظ ہے اور ایشین اور بحیرہ روم کے باورچی خانے میں ایک بنیادی جڑی بوٹی اور مسالا ہے۔ ان چند پودوں میں سے ایک جو بیج اور پتی دونوں کے طور پر استعمال ہوسکتے ہیں ، میٹھی کے پتوں کو دیگر پتوں والے سبز کے متبادل کے طور پر تازہ استعمال کیا جاتا ہے اور اسے خوشبو دار مسالہ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے جسے سالن اور دال میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ میتھی کے بیج ، جو عام طور پر خشک اور زمین ہوتے ہیں ، پودوں کا سب سے زیادہ استعمال ہونے والا حصہ ہیں۔
غذائی اہمیت
میتھی میں کچھ آئرن ، تانبا ، وٹامن سی ، پوٹاشیم ، فائبر اور مینگنیج شامل ہیں۔
درخواستیں
میتھی دونوں کچی اور پکی ایپلی کیشنز میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ جب تازہ پتیوں کی شکل میں ہو تو ، میتھی کے پتوں کو نچوڑنا چاہئے تاکہ تلخی اور اضافی نمک دور کرنے کے ل the زیادہ پانی نکالا جا.۔ اس کے بعد انھیں سالن ، دال یا دال کے سوپ میں استعمال کیا جاسکتا ہے ، الو میتھی سبزی کو آلو ہلچل بھون کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یا بلانچڈ کیا جاتا ہے اور چپاٹی بلے میں شامل کیا جاتا ہے۔ کڑوی کیریمل ذائقہ کے لئے تازہ پتیوں کو سلاد مکس میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ میتھی کے بیجوں کو گراؤنڈ اور مسالے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے یا ذائقہ بڑھانے کے لئے کم درجہ حرارت پر ٹوسٹ کیا جاتا ہے اور اسے کافی متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ سبزی خور پکوان ، سالن اور روٹیز میں بھی استعمال ہوسکتے ہیں۔ الائچی ، زیرہ ، دھنیا ، مرچ ، ہلدی ، گرم مسالہ ، لہسن ، پیاز ، ادرک ، سبز مرچ ، ٹماٹر ، بھنڈی ، اور دہی کے ساتھ میتھی جوڑے اچھی طرح جوڑ دیں۔ تازہ میتھی کی لمبائی بہت طویل نہیں ہے اور یہ صرف ایک دو دن تک جاری رہے گی ، لیکن یہ منجمد یا خشک ہوسکتی ہے اور مستقبل کے استعمال کے ل. زمین کی جا سکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
میتھی کو آیورویدک دوائی میں استعمال کیا جاتا ہے ، جو قدرتی علاج کا 5000 سالہ قدیم نظام ہے جس کی ابتدا ہندوستان کی ویدک ثقافت میں ہے۔ یہ دوا صحت کی نگہداشت کے ل a قدرتی نقطہ نظر کو فطرت سے براہ راست حاصل کیے جانے والے نامیاتی مادوں کے ذریعے خود دریافت کی شکل میں استعمال کرتی ہے۔ آیور وید کے مطابق ، میٹھی کا استعمال خواتین کی صحت کی پریشانیوں کو کم کرنے ، مزدوری دلانے اور ماں کے دودھ کی فراہمی بڑھانے کے لئے کیا جاتا ہے۔ یہ عام طور پر جسم کے اندر سوجن کو کم کرنے ، بلڈ شوگر کو بہتر بنانے اور ہاضمہ کی پریشانیوں کو کم کرنے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
میتھی کا تعلق جنوب مشرقی یورپ اور ایشیاء سے ہے اور پہلی بار کاشت مشرق میں کی گئی تھی۔ اس کا پہلا ریکارڈ 1500 قبل مسیح میں ہے ، جیسا کہ قدیم مصر سے آئے ہوئے پیپرس کے ٹکڑے پر بیان کیا گیا ہے۔ آج میٹھی مقامی اور بازاروں میں تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں اور یورپ ، ایشیاء ، مشرق وسطی ، ریاستہائے متحدہ امریکہ ، اور افریقہ میں خصوصی گروسری میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں میتھی شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے میتھی کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام تشخیصی اشارہ کریں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
سبز پپیتا کا کیا ذائقہ ہے؟
 نیلیگیرس نیلیگیرس کیش اینڈ کیری 114 ایس ایبل اسٹریٹ ملپٹاس CA 95035 408-956-9509 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20 شیئرر کے تبصرے: اچھا لگا۔  می کانگ سپر مارکیٹ می کانگ سپر مارکیٹ 380 ایس مین اسٹریٹ ملپٹاس سی اے 95035 408-493-5777 قریبملپیٹس، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 37 377 دن پہلے ، 2/27/20  نیلم پیسیفک مارکیٹ نیلان پیسیفک مارکیٹ 492 سان میٹو ایو سان سان برونو CA 94066 650-583-5024 قریبسینٹ برونو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 38 382 دن پہلے ، 2/22/20  ہلدی ہندوستانی کیش این کیری ٹمریک انڈین کیش اینڈ کیری 1209 ڈبلیو بیل روڈ فینکس AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com قریبگلینڈیل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 41 415 دن پہلے ، 1/20/20  پٹیل برادر کی پٹیل برادران 1315 ایس ایریزونا اوے چندرلر AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com قریبچاندلر، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  لوٹس مارکیٹ لوٹس انٹرنیشنل مارکیٹ 2043 ایس الما روڈ میسا اے زیڈ 85210 480-833-3077 قریبٹیبل، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20  ٹین فاٹ ٹین فاٹ اورینٹل مارکیٹ 1702 ڈبلیو کیمبل بیک روڈ # 5 فینکس AZ 85015 602-242-6119 قریبفینکس، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 429 دن پہلے ، 1/06/20  سپر حیات مارکیٹ سپر حیات مارکیٹ 3964 ریڈونڈو بیچ blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 قریبال کیمینو گاؤں، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 620 دن پہلے ، 6/29/19  پاینیر کیش اینڈ کیری پاینیر کیش اینڈ کیری - پاینیر بل وی ڈی 18601 پاینیر بلوڈٹ آرٹیسیا CA 90701 562-809-9433 قریبآرٹیسیا، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 627 دن پہلے ، 6/22/19  نمستے پلازہ انڈین سپر مارکیٹ قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 722 دن پہلے ، 3/19/19 شیرر کے تبصرے: میتھی نمسٹا پلازہ انڈین سپر مارکیٹ میں دیکھا گیا۔  نمستے پلازہ انڈین سپر مارکیٹ قریبپاوے، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 722 دن پہلے ، 3/19/19 |
