تفصیل / ذائقہ
معجزہ بیر تقریباhy چار سے پانچ میٹر لمبی جنگلی سدا بہار جھاڑیوں پر بڑھتی ہے۔ انڈاکار کے سائز والے پھل ہلکے موڑ پر ٹیپر ہوتے ہیں اور دو سے تین سنٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں۔ وہ سبز سے روشن سرخ تک پک جاتے ہیں اور عام طور پر ان کے موٹے تنے اور چپچپا برقرار رہتے ہیں۔ اندرونی پارباسی گوشت ایک ہی بیج کے گرد محصور ہوتا ہے ، اور ہلکا سا میٹھا ہوتا ہے لیکن عملی طور پر بیسواد ہوتا ہے۔ تاہم ، ایک معجزہ بیری کھانے کے بعد ، تیلی کھٹی کھانوں کو میٹھا سمجھنے کے لئے تبدیل کردی جاتی ہے۔ چونے ، لیموں ، اور یہاں تک کہ سرکہ ، ذائقہ مکمل طور پر شوگروں سے متعلق سلوک اور پھلوں کے رس میں تبدیل ہوجاتا ہے۔
موسم / دستیابی
معجزہ بیر ہر سال دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
معجزہ بیر کو نباتاتی لحاظ سے سیسیپلم ڈوکیفیم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے اور وہ سیپوٹاسی فیملی کے رکن ہیں۔ ان بیریوں کے دوسرے ناموں میں جادو بیری ، معجزاتی بیری یا ذائقہ بیری شامل ہیں۔ ان میں ایک گلائکوپروٹین مالیکیول ہوتا ہے جسے معجزہ کہتے ہیں ، جو ذائقہ کی کلیوں سے ملتا ہے اور زبان پر میٹھے رسپٹرز کو بدل دیتا ہے اور کھٹے ذائقوں کو میٹھے ذائقوں میں بدل دیتا ہے۔ اس ذائقہ میں ردوبدل پانچ سے تیس منٹ تک جاری رہ سکتا ہے۔ معجزہ بیر کو کسی اور نام نہاد معجزہ پلانٹ ، جمنیما سیلوسٹری کے ساتھ الجھا نہیں ہونا چاہئے ، جس کا ہندی نام ، گورمر کا مطلب ہے 'چینی کو ختم کرنے والا۔' ہندوستان کے ایک باشندے ، اس کی پتیوں کو دوائی بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے جس سے آنت سے شوگر جذب کم ہوجاتا ہے اور انسولین کی پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے۔
غذائی اہمیت
معجزہ بیری کو اس کے موروثی غذائی اجزاء کی قیمت کم نہیں ہے ، بلکہ اس کی بجائے اس کی وجہ سے ناقابل تسخیر کھانے کی اشیاء بھی دستیاب ہیں۔ مثال کے طور پر ، سائٹرک ایسڈ ، وٹامن سی میں بہت زیادہ پھل ، اکیلے کھانے میں بہت کھٹا سمجھا جاتا ہے ، لیکن ایک معجزہ بیری کھانے کے بعد یہ میٹھا میٹھا ہوتا ہے۔
درخواستیں
چکھنے والی پارٹیوں کی میزبانی کے لئے زیادہ تر ایک نیا چیز ، معجزہ بیر کو خریدا گیا ہے جس کے دوران شرکا بیری کھاتے ہیں ، اور پھر مختلف قسم کے تیز اور تیز تر کھانے کی اشیاء کا مزہ چکھنے لگتے ہیں۔ پاک دنیا میں ، انہیں ترقی پسند چکھنے والے مینو میں حکمت عملی کے ساتھ نافذ کیا جاسکتا ہے ، ایک کھانسی سے میٹھی میں ایک ڈش تبدیل کرتے ہیں۔ تیز کاک کیک کے لئے گارنش کے طور پر شیشے کے کنارے کو رم کے لئے بیر کو خشک اور پلورائز کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ذیابیطس اور کینسر کے علاج میں حالیہ تجربات کے بعد معجزہ بیری کو طبی میدان میں کچھ انوکھی کامیابیاں حاصل ہوئی ہیں۔ بیری کے طالو تبدیل کرنے کے اثرات تابکاری اور کیموتھریپی حاصل کرنے کے بعد کینسر کے مریضوں کے لئے مددگار ثابت ہوتے ہیں۔ وہ ذیابیطس کے مریضوں میں اصلی شوگر کی خواہش کو روکنے کے لئے استعمال ہوسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
معجزہ بیری کا تعلق مغربی افریقہ سے ہے۔ کھانے پانے والے مورخین کے مطابق مقامی قبائل کھانے سے پہلے یہ بیری کھاتے تھے ، خاص طور پر وہ جو کسی حد تک بے قابو یا غیر منقولہ چارے ہوئے پودوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔ وہ عام طور پر گرم سے گرم ، گیلے سے مرطوب ماحول کو ٹھنڈ سے پاک پائے جاتے ہیں۔ پودا مکمل سورج کو ترجیح دیتا ہے لیکن اچھی طرح سے سوھا ہوا ، تیزابیت والی مٹی میں جزوی سائے میں پنپتا ہے۔ 1970 کی دہائی کے دوران پروڈیوسروں نے ان بیریوں کو تجارتی بنانے کی کوشش کی ، تاہم آخری لمحے کی سیاسی لابنگ کی وجہ سے وہ کامیاب نہیں ہوسکا۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں معجزہ بیری شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کپ کیک پروجیکٹ | انتباہ: اس کپ کو صرف معجزہ کے پھلوں کے ساتھ کھائیں | |
| بلینڈر لیڈی بلاگ | گرین لیمونیڈ |
