| ویزر فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
پمینٹ ڈی 'ایسپلٹ مرچ ایک روشن سبز رنگ سے گہرے سرخ رنگ تک پختہ ہوتا ہے۔ ہموار جلد سخت ، پتلی ہے۔ جب پِیمنٹ ڈی ایسپلٹ کالی مرچ خشک ہوجائے تو اس میں گہرا مرون رنگ ہوتا ہے اور پھسل جاتا ہے۔ یہ سگریٹ نوشی کا ذائقہ پیش کرتا ہے اور اس میں درمیانی حرارت ہوتی ہے ، اسکاویل پیمانے پر 4،000 یونٹ اسکور کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
وسط زوال میں خشک پمیٹ ڈی آسپلٹ مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سوکھے ایسپلیٹ کالی مرچ کو 'چلی کی دنیا کا بادشاہ' کہا جاتا ہے ، اور اکثر اس کو 'مرچ کی کالی مرچ' کے لئے پیمنٹ ڈی ایسپلائٹ فرانسیسی کہا جاتا ہے۔ اس کا نام اس چھوٹے شہر سے ہے جہاں کالی مرچ اگتی ہے۔ پمینٹ ڈی اسپیلیٹ دنیا کی واحد کالی مرچ ہے جسے اپیلیشن ڈی ڈورجین کنٹریولی یا اے او سی کے ساتھ درجہ بندی کیا گیا ہے ، جو شیمپین کی محفوظ حیثیت سے ملتی جلتی ہے۔
غذائی اہمیت
جیسا کہ زیادہ تر مرچ مرچ کی طرح ، پِیمٹ ڈی 'ایسپیلیٹ ہاضمے کی حوصلہ افزائی کر سکتا ہے ، گردش کو بہتر بنا سکتا ہے اور غذائی اجزاء کو جذب کرنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔
درخواستیں
جب خشک اور گراؤنڈ ہو تو ، پیمنٹ ڈی 'ایسپلٹ مرچ متعدد پکوانوں میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ میئونیز میں گراؤنڈ پیمنٹ ڈی 'ایسپلٹ کالی مرچ ڈالیں ، اس سے مسالا اور میٹھی مرچ کا ذائقہ ملے۔ پائنٹ ڈی 'ایسپلٹ چلی کے جوڑے بھونی ہوئی سبزیوں ، جنگلی مشروم کے ساتھ اچھی طرح سے بنائے جاتے ہیں اور یہ بایون ہام کا ایک اہم جزو ہے جو اس کے انوکھے ذائقہ کو پیش کرنے کے لئے خشک کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے ویل اور ایکسووا بھیڑ کے بچے اکثر پیمنٹ ڈی ایسپلٹ مرچ کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں دونوں باسک کے علاقے سے مخصوص پکوان ہیں۔ سوکھی مرچ کو تھوڑی گرمی اور دھوئیں کے ذائقہ کے لئے سوپ یا اسٹائو میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ پمینٹ ڈی ایسپلٹ پیپریکا یا نیو میکسیکو کی سرخ چلی کی جگہ پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
اکتوبر میں آخری ہفتے کے آخر میں پمینٹ ڈی ایسپلٹ چلی مرچ منایا جاتا ہے۔ باسکی خطے میں سب سے زیادہ معزز زرعی پیداوار کو تسلیم کرنے اور منانے کے لئے ہزاروں افراد جمع ہیں۔ اس خطے میں ، آپ گاؤں کے گھروں اور کاروباری اداروں کے باہر خشک کرنے کے لئے پمینٹ ڈی ایسپلٹ چلی مرچ تلاش کرسکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
ایسپلیٹ کالی مرچ کو پہلی بار فرانس میں واقع ویوِ نیِو میں گونزو پیروکاٹیٹی نامی ایک شخص نے 1523 میں متعارف کرایا تھا۔ آج وہ فرانس کے باسکی علاقے میں ، جو پیرن کے درمیان اسپین کی سرحد کے ساتھ واقع ہیں ، میں اگائے جاتے ہیں۔ اے او سی کے مطابق ، صرف دس علاقوں میں اگنے والی کالی مرچوں - تقریبا three تین ہزار ایکڑ - کو پِیمنٹ ڈی ایسپلٹ کہا جاسکتا ہے۔
