| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
یربا میٹ کے پتے لمبے ، زمرد کے سبز پتے ہیں۔ انہوں نے مارجن کو سیرٹ کیا ہے اور ان کے رابطے کے لئے چمڑے دار ہیں۔ ان کی لمبائی 11 سینٹی میٹر تک اور تقریبا 5 سینٹی میٹر تک ہے۔ وہ ایک مضبوط ، جڑی بوٹیوں اور تلخ ذائقہ رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
یربا میٹ پتے سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
یربا میٹ کو نباتاتی لحاظ سے Ilex paraguariensis کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، اور یہ ایک قسم کی ہولی ہے۔ کہا جاتا ہے کہ اس میں کافی کی طاقت ہے (لیکن کافی کی طرح مضحکہ خیز اثر پیدا نہیں کریں) ، اور گرین چائے سے زیادہ صحت کے فوائد ہیں۔ جوان پتے عام طور پر کٹے جاتے ہیں ، پھر اس کو پاؤڈر میں گرنے سے پہلے لکڑی کی آگ پر خشک کرتے ہیں۔ یہ محرک یربا میٹ چائے بنانے کے لئے استعمال ہونے سے پہلے 12 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے ، جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ جسمانی اور ذہنی کارکردگی کو بہتر بناتا ہے۔
غذائی اہمیت
یربا میٹ نے زینتھائنز کی موجودگی پر اس کے محرک اثرات مرتب کیے ہیں ، جس میں کیفین ہوتا ہے اور جو کافی ، چائے اور چاکلیٹ میں بھی پایا جاتا ہے۔ تاہم ، ان میں کافی سے کم کیفین ہوتا ہے ، اور اس افسانہ کو دور کیا جاتا ہے کہ یہ خود کافی کی طرح مضبوط ہے۔ یربا میٹ کے پتے میں ٹینن اور سیپونن بھی ہوتے ہیں ، جس میں سوزش کے اثرات ہوتے ہیں۔ ان میں وٹامن سی اور وٹامن ای کے علاوہ سیلینئم اور زنک کے چھوٹے نشانات ہیں۔ ان میں کیفین موجود ہے ، اور مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ تھوڑی تھوڑی مقدار میں بھی استعمال ورزش کے دوران چربی کو زیادہ موثر طریقے سے جلانے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ یربا ساتھی میں اینٹی فنگل اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہوسکتی ہیں ، اور ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس نے ای کولی بیکٹیریا کو غیر فعال کردیا ، جس سے فوڈ پوائزننگ علامات میں مدد ملی۔
درخواستیں
یربا میٹ کے پتے زیادہ تر اکثر محرک چائے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے تلخ ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے ، چائے کو اکثر چینی ، لیموں کا رس یا دودھ پیش کیا جاتا ہے۔ یا ، سوکھے ہوئے پتے کو ھٹی رسوں یا کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ انہیں ایک فرانسیسی پریس کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاسکتا ہے۔ کسی بھی دوسری چائے کی طرح ، پتیوں کی ایک کھیپ کو گرم پانی سے اصلی مرکب اوپر کرکے کئی بار استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چائے کے برعکس ، ذائقہ دراصل ہر نئے انفیوژن کے ساتھ شدت اختیار کرتا ہے۔ یربا میٹ کے پتے ذخیرہ ہونے سے پہلے سوکھ جاتے ہیں۔ خشک کرنے والی کارروائی کے لئے ڈی ہائیڈریٹر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ سوکھے پتے کئی مہینوں تک کسی ٹھنڈی ، خشک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں رکھے جا سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
یربا میٹ ڈرنک کی ایک لمبی تاریخ ہے۔ اس کو روایتی طور پر کیلابش سے تیار اور نشے میں لیا جاتا ہے ، جو اسکواش لوکی سے بنایا جاتا ہے۔ مائع کو دھات کے بھوسے کے نیچے چوسنے کے بعد نیچے کی طرف ایک بند چھلنی کی طرح چکنا پڑتا ہے ، جو اسٹرینر کا کام بھی کرتا ہے۔ ہر شخص کے ساتھی کپ کو ذاتی خیال کیا جاتا ہے ، اور یربا میٹ پینے کا ایک رسمی پہلو موجود ہے ، جہاں احاطہ دوستوں کے دائرے میں ہوتا ہے۔ روایتی جڑی بوٹیوں کے ماہر ذہنی اور جسمانی تھکاوٹ کو دور کرنے میں یربا میٹ کے پتے بھی استعمال کرتے ہیں۔ یہ موترقی کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے ، اور افسردگی ، سر درد اور اعصابی درد کے علاج کے ل. بھی استعمال ہوتا ہے۔ یربا میٹ کی پتیوں کو پولٹریوں میں بھی استعمال کیا جاتا ہے ، اور بیرونی السروں پر بھی لگایا جاتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
یربا میٹ کے پتے جنوبی امریکہ کے مقامی ہیں ، جن میں ارجنٹائن ، پیراگوئے اور برازیل شامل ہیں۔ یہ مرطوب ، اشنکٹبندیی بلند و بالا پہاڑوں میں گرو ہے اور ندیوں اور ندیوں کے قریب جنگلی پایا جاسکتا ہے۔ اسے پوری دنیا میں تجارتی طور پر بھی پہنایا جاتا ہے۔ یربا میٹ کو جنوبی امریکہ کے مقامی لوگوں نے استعمال کیا ہے ، اور وہ 1500 کی دہائی سے ریکارڈ کیا جارہا ہے۔ کوئی آثار قدیمہ سے ظاہر نہیں ہوتا ہے کہ وہ کولمبیا سے پہلے کے زمانے میں مستعمل تھے ، لیکن یہ خیال کیا جاتا ہے کہ قبائل صدیوں سے پتے استعمال کرتے ہیں۔ شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ پیراگوئے میں گارانی لوگوں نے پودوں کی کاشت کی ، اور ہسپانوی متلاشیوں کو یربا میٹ چائے بنانے کا طریقہ سکھایا۔ اس کے بعد جیسوٹ مشنریوں نے 1600s میں شجرکاری میں یربا میٹ کو بڑھانا شروع کیا ، جس کی وجہ سے زیادہ وسیع پیمانے پر کاشت ہوئی۔
