تفصیل / ذائقہ
کاس پھل چھوٹے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3 سے 5 سینٹی میٹر ہے ، اور بیضوی شکل کے لئے گول ، بیضوی ، ہوتا ہے۔ اس کی جلد نیم ہموار ، تیز اور پتلی ہے ، وہ ہلکے سبز سے پیلے رنگ تک پکتی ہے۔ سطح کے پار کچھ بھوری رنگ کے دھبے ، چشمی اور خروںچ بھی ہوسکتے ہیں ، لیکن یہ بیرونی نشانات پھلوں کے ذائقے کا کوئی اشارہ نہیں دکھاتے ہیں۔ جلد کے نیچے ، کریم رنگ سے پیلے رنگ ، تیزابیت والا گوشت پختہ ، گھنا اور کرکرا ہوتا ہے ، جب جوان ہوتا ہے ، جب اس کی پکنے میں معتدل مستقل مزاجی پیدا ہوتا ہے۔ گوشت میں کچھ چھوٹے ، خوردنی بیج بھی ہوتے ہیں۔ کاس پھلوں میں کھجلی ، تیز اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے جس میں لطیف مٹھاس مل جاتی ہے ، جو لیموں کے ساتھ عبور شدہ انگور کی یاد دلاتا ہے۔
موسم / دستیابی
کاس کے پھل سال بھر دستیاب ہوتے ہیں ، موسم سرما میں موسم بہار کے ابتدائی موسم گرما کے آخر میں اور موسم خزاں کے ابتدائی موسم کے ساتھ۔
موجودہ حقائق
کاس ، جسے بوٹیکل طور پر پیسیڈیم فریڈرشسٹالینئم کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، ایک جنگلی ، وسطی امریکی پھل ہے جس کا تعلق میرٹسیسی یا امرود خاندان سے ہے۔ چھوٹے ، کھٹے پھل وسیع پھیلنے والے درختوں پر اگتے ہیں جو قدرتی طور پر وسطی امریکہ میں پائے جاتے ہیں ، خاص طور پر کوسٹاریکا میں ، اور بہت سارے ناموں سے جانا جاتا ہے ، جن میں سوور گواواس ، کوسٹا ریکن گواواس ، گوایابا ڈی فریسکو اور تیزاب امواس شامل ہیں۔ کاس کا نام پھلوں کے دیسی نام 'کاس کر' سے ہے ، جو کوسٹا ریکا کے برونکا یا بوروکا لوگوں کی برونکا بولی سے لیا گیا ہے۔ جدید دور میں ، کاس پھل تجارتی لحاظ سے کاشت نہیں کیے جاتے ہیں اور وہ بنیادی طور پر جنگلی یا گھریلو باغات میں پائے جاتے ہیں۔ کاس درخت اپنی نشوونما میں آسانی اور آسانی سے برقرار رکھنے کے ل fav پسندیدہ ہے ، جبکہ کھٹے پھل عام طور پر مشروبات میں استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کاس پھل ہاضمہ کو تیز کرنے کے لئے غذائی ریشہ کا ایک بہترین ذریعہ ہیں اور وٹامن سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ پھلوں کو ہائیڈریشن ، دیگر اینٹی آکسیڈینٹ ، فاسفورس ، تانبے ، اور پوٹاشیم کے ذریعہ بھی دیکھا جاتا ہے۔
درخواستیں
بالغ کاس پھل عام طور پر ان کے کھٹے ، ناپائیدار ذائقہ کی وجہ سے تازہ نہیں کھائے جاتے ہیں ، لیکن سبز ، نادان پھلوں کو کاٹا جاسکتا ہے ، نمک کے ساتھ چھڑکایا جاسکتا ہے ، اور پورے وسطی امریکہ میں گلی فروشوں کے ذریعے ناشتے کے طور پر کچے کو فروخت کیا جاسکتا ہے۔ کاس پھل مشروبات میں سب سے زیادہ مقبول ہیں۔ دوسرے پھل ، چینی ، اور پانی کے ساتھ مل کر جب پھلوں کی تیزابیت پذیر ہوتی ہے تو متوازن رہتا ہے ، اور گرم دنوں میں شرابی کے وقت شراب کا ذائقہ تروتازہ سمجھا جاتا ہے۔ کاس پھلوں کو شربت میں بھی تیار کیا جاتا ہے ، جیلیوں اور جاموں میں ملایا جاتا ہے ، یا بیکڈ سامان کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے کیونکہ گوشت میں زیادہ مقدار میں پیکٹین موجود ہوتا ہے ، جو قدرتی گاڑھا ہونا ہے۔ تازہ اور پکی ایپلی کیشنز سے پرے ، کاس پھلوں کو صاف اور آئس کیوب ٹرے میں توسیع استعمال کے لئے منجمد کیا جاسکتا ہے۔ کاس پھل ادرک ، پودینہ ، انناس ، اسٹرابیری ، ناریل ، ڈریگن پھل ، اور آم کے ساتھ اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ بہترین پھل اور ذائقہ کے ل. پکنے پر پھلوں کا استعمال فوری طور پر کرنا چاہئے ، لیکن یہ ریفریجریٹر میں محفوظ ہونے پر کچھ دن بھی رکھ سکتے ہیں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کاس پھل ذائقہ دار فریسکوس کے لئے مشہور ہیں ، جسے فریسکوس ڈی کاس بھی کہا جاتا ہے ، جو چینی اور پانی یا دودھ میں ملایا جانے والے پھلوں کے رس کے تازہ مشروبات ہیں۔ فریسکو ڈی کاس پھلوں کے شدید ذائقے کی نمائش کرتا ہے اور امرود اور گلابی لیمونیڈ کے ذائقہ کی طرح خوشبو دار ، اشنکٹبندیی رس بنانے کے لئے چینی کے ساتھ توازن رکھتا ہے۔ کوسٹا ریکا میں ، ذائقہ دار پھلوں کے جوس بنیادی طور پر 'سوڈاس' میں فروخت ہوتے ہیں ، جو مقامی ماں اور پاپ ایٹرییز کے لئے سلیج ٹرم ہے۔ 'سوڈا' نام ریاستہائے متحدہ میں پائے جانے والے سوڈا فاؤنٹین ڈنر سے نکلا ہے اور یہ کوسٹا ریکا کے روایتی کھانے کے کچھ روایتی کھانے سمجھے جاتے ہیں ، جس میں مقامی پکوان اور تازہ پیوستے ہوئے جوس تیار کیے جاتے ہیں۔ کوسٹا ریکن کا خیال ہے کہ ایک میٹھا مشروب کھانے کے ساتھ ہونا چاہئے ، اور کاس فروٹ کا تازگی ذائقہ پورے دن میں کسی بھی کھانے کے وقت پیش کی جانے والی پاک برتن کے ساتھ جوڑا بنایا جاسکتا ہے۔ کوسٹا ریکا میں کاس پھلوں کو موسمی آمدنی کے اضافی ذریعہ کے طور پر بھی دیکھا جاتا ہے کیونکہ پھلوں کو قریبی درختوں اور باغات سے کاٹا جاسکتا ہے ، جس سے ریستوراں کے مالکان منافع کما سکتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کاس کا پھل قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہا ہے اور پورے وسطی امریکہ میں پایا جاتا ہے ، خاص طور پر کوسٹاریکا میں۔ جدید دور میں ، پھلوں کی تجارتی لحاظ سے بڑے پیمانے پر کاشت نہیں کی جاتی ہے اور عام طور پر چھوٹے باغات ، باغات اور پچھواڑے میں قائم درختوں سے کاشت کی جاتی ہے۔ کوسٹا ریکا کے باہر ، کاس کا پھل نکاراگوا ، گوئٹے مالا ، ایل سلواڈور اور جنوبی امریکہ اور جنوبی میکسیکو کے علاقوں میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ فلپائن اور کیلیفورنیا کے منتخب علاقوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
