| کالی بھیڑوں کی تیاری |
تفصیل / ذائقہ
چھوٹے کھیرے کھیرے بیلے اور چھوٹے ہوتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 3-5 سینٹی میٹر ہے اور اس کے پھول کی کلی ایک سرے پر جڑی ہوئی ہے۔ مینی ایچر ککڑی کی بیرونی جلد گہری سبز ہوتی ہے اور اس میں پمپل اور اسپائن ہوسکتے ہیں جبکہ دوسروں کی مختلف قسم کے مطابق ہموار جلد ہوتی ہے۔ اندرونی گوشت ہلکا سا سبز سے سفید ہوتا ہے اور ہلکا ذائقہ کے ساتھ کرکرا ، چکرا ہوا ، ٹھنڈا بناوٹ پیش کرتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم بہار میں عام طور پر وسط کے موسم میں ، پھولوں کے ساتھ چھوٹے کھیرے دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
چھوٹے ککڑی ، جو نباتاتی لحاظ سے ککومیس سیٹوس کے طور پر درجہ بند کی گئی ہیں ، ککڑیوں کو وقت سے پہلے نہیں اٹھایا جاتا ہے ، بلکہ یہ ایسی قسمیں ہیں جو بالغ ہونے کے باوجود بھی چھوٹی رہ جاتی ہیں۔ اس کے بھرپور اور بھرپور پھلوں کی تیاری کے لئے جانا جاتا ہے ، چھوٹے کھیرے کاٹنے والے سائز کے پھل مہی .ا ہوتے ہیں جو کرچکی اور اگنے میں آسانی سے ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
چھوٹے کھیرے وٹامن K ، A ، C ، اور پوٹاشیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
چھوٹے کھیرے کچے ایپلی کیشنز کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ سب سے زیادہ مقبول طور پر باغ سے کچے ناشتے کے طور پر لطف اٹھایا گیا ، چھوٹے کھیرے کو کٹے ہوئے اور سلاد ، سائیڈ ڈشز اور سبزیوں کی ٹرے میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ ان کو نمکین نمکین پانی میں اچھال کر اچھالے اور سمندری غذا اور گوشت کے پکوان کے ساتھ ساتھ مزید تازہ ذائقہ کے لئے بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ ککڑی کے پھولوں کو کھا یا کچا اور گہنا تلی ہوئی بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ چھوٹے کھیرے میں سرکہ ، طاہینی ، جڑی بوٹیاں مثلاill دہل ، تلسی ، اور پودینہ ، لہسن ، لیموں ، chives ، پیاز ، گھنٹی مرچ ، اروگلولا ، ٹماٹر ، اور فیٹا پنیر کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے پر چھوٹے ککڑے ایک دو دن تک رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چھوٹے کھیرے کو اکثر gynoecious یا parthenocarpic کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، اس کا مطلب ہے کہ وہ خود پرپولیٹنگ یا خواتین کے تمام پھولوں والے پودے ہوسکتے ہیں۔ ان پودوں میں زیادہ مقدار میں پھل پیدا ہوتے ہیں جو تجارتی پیداوار کے حق میں ہیں اور گرین ہاؤسز میں اگائے جاتے ہیں تاکہ پودوں کو باہر کے مرد پھولوں کے ذریعے پار آلودگی سے بچایا جاسکے۔
جغرافیہ / تاریخ
چھوٹے کھیرے کھیرے کی اصل نسبتا unknown نامعلوم نہیں ہے ، لیکن کچھ ریکارڈ انگلینڈ کی طرف ان کی اصلیت کی نشاندہی کرتے ہیں۔ آج ، یورپ اور ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کی منڈیوں اور خصوصی گروسری پر چھوٹے کھیرے کھیرے دستیاب ہیں۔
