| فوڈ بز: ایلڈر بیری کی تاریخ | سنو |
| فوڈ ایبل: بزرگ | سنو |
پیدا کرنے والا
| مرے فیملی فارمز | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سفید بوڈبرریز ان کم جھاڑیوں پر اگتے ہیں جو بڑے پختہ درختوں کی بجائے فرنوں کے ساتھ زیادہ ملتے ہیں۔ شاذ و نادر ہی دو میٹر سے بھی لمبا ، چھوٹے پتوں والے پودے موسم بہار میں کھلتے ہیں۔ ان کے نازک سفید پھول خود بیریوں کی طرح نظر آتے ہیں کیونکہ وہ کبھی بھی پوری طرح سے غیر سنجیدہ نہیں ہوتے ہیں اور شکل میں قریب سے ہی کروی رہتے ہیں۔ چھوٹے بیر ڈھیلے ڈھیلے میں ہوتے ہیں اور تقریبا 5 5 ملی میٹر قطر میں ہوتے ہیں۔ موسم گرما کے آخر میں ، وہ ایک ہلکا ہلکا پیلا رنگ میں پک جاتے ہیں اور کرنٹ یا گوزبیری سے ملتے جلتے ہیں۔ وائٹ بزرگ بیری رسیلی اور کسی حد تک خوش کن ہیں ، لیکن کالی یا نیلی رنگوں سے زیادہ میٹھی ہیں۔ ان کے پاس ٹارٹ ذائقہ کا پروفائل ہے جس میں ہنس بیری ، سفید کرینٹ اور ایک جڑی بوٹیوں والی گھاٹی ختم ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما کے آخر میں موسم بہار کے آخر میں سفید فام بیری دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
وائٹ بزرگ بیری پودا اڈوکساسی خاندان میں ایک چھوٹا سا طولانی جھاڑی ہے اور اسے نباتاتی لحاظ سے سمبوکس گاؤڈی چوڈیانا کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ یہ اکثر آسٹریلیا کی اپنی آبائی سرزمین میں پایا جاتا ہے جہاں اسے آسٹریلیائی ایلڈر یا وائٹ ایلڈرگرین بھی کہا جاتا ہے۔ اگرچہ بزرگ بیریوں کی دیگر اقسام کو عام طور پر درخت سمجھا جاتا ہے ، لیکن سفید قسم میں ایک چھوٹی سی بارہماسی جھاڑی زیادہ ہوتی ہے جو موسم خزاں میں فوت ہوجاتی ہے اور ہر موسم بہار میں نئے سرے سے پھوٹ پڑتی ہے۔ یہ سرخ ، نیلے یا سیاہ رنگوں کے ساتھ مل کر قدرتی طور پر بڑھتا ہوا پایا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
وائٹ بزرگ بیری وٹامن اے اور سی کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔
درخواستیں
وائٹ بزرگ بیری بہت کم کھرچنے والے ہیں اور سیاہ یا نیلی رنگوں سے کہیں زیادہ چینی کا مواد پیش کرتے ہیں۔ ان کو ان کے رنگ کے ہم منصبوں کی طرح ہی استعمال کیا جاسکتا ہے ، تاہم ، وہ ایک ہی مضبوط ذائقہ فراہم نہیں کرتے ہیں اور اس وجہ سے زیادہ تر اکثر میٹھے ایپلی کیشنز میں پائے جاتے ہیں۔ واضح بصری فرق ، اور شاید ایک فائدہ سمجھا جاتا ہے ، وہ یہ ہے کہ وہ کوئی روغن نہیں دیتے ہیں۔ بیر کے جوس کو میٹھے شربت میں پکایا جاسکتا ہے۔ شربت مشروبات میں استعمال کی جاسکتی ہے ، پینکیکس کے اوپر ڈالی جاتی ہے ، آئس کریم میں جم جاتی ہے یا جیلی کے لئے پیکٹین کے ساتھ مل جاتی ہے۔ اعزازی ذائقوں میں ، تازہ بریمبل بیر ، تازہ اور پکے ہوئے پتھر کے پھل ، بھنے ہوئے گری دار میوے ، ونیلا ، سفید شراب ، چکنی بندرگاہیں ، لیوینڈر اور لیموں کے پھل شامل ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
دیگر بزرگ بیری اقسام کے برعکس جو شمالی امریکہ کے رہنے والے ہیں ، وائٹ بزرگ بیری آسٹریلیا میں مقامی ہے۔ یہ عام طور پر ندیوں کے قریب نم جنگلات کے مشکوک انڈرگروتھ میں بڑھتا ہوا پایا جاسکتا ہے۔ یہ پھلوں کی وافر مقدار میں پیداوار کرتے ہیں اور جیسے جیسے شاخیں پکے ہوئے پھلوں سے بھاری ہوتی ہیں تو ، بیر تیزی سے زمین پر گر پڑتی ہے۔ اس کے بعد پودا آسانی سے بیج کے ذریعہ پھیلایا جاتا ہے ، لیکن اس کے rhizomatous روٹ اسٹاک کے ذریعہ بھی پھیل سکتا ہے۔
