تفصیل / ذائقہ
کیبے راوت میرہ چھوٹی ، پتلی پھندیاں ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 2 سے 4 سینٹی میٹر ہے ، اور گول سروں کے ساتھ ہلکی سی پاٹی دار ، مخروطی شکل کا حامل ہے۔ جلد نیم چمکیلی ، موم اور ہموار ہوتی ہے ، پختہ ہونے پر سبز ، پیلا ، اورینج سے ، روشن سرخ تک پک جاتی ہے۔ گوشت کرکرا ، پانی دار ہے ، اور مختلف رنگوں میں بھی پایا جاتا ہے ، جس میں مرکزی گہا کو گول ، کریم رنگ کے بیجوں کے ساتھ گھیر لیا جاتا ہے۔ کیبے راوت میراح پھل دار ، مسالہ دار ذائقہ کے ساتھ خستہ حال ہیں اور اس کو لمبا ، تیز آلودگی بخشی جاتی ہے۔
موسم / دستیابی
کیبے راوت میرہ سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
کیبے راوت مہرہ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم فرٹسنز کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے ، چھوٹے مرچ ہیں جو پتوں والے پودوں پر اگتے ہیں جس کی لمبائی ایک میٹر تک ہوتی ہے اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کے رکن ہیں۔ انڈونیشیا سے 'چھوٹی چلی' یا 'لال لال مرچ ،' کا ترجمہ کرنے کا کیب راوت مرہ انڈونیشیا میں کالی مرچ کی سب سے زیادہ کاشت کی جانے والی ایک قسم ہے اور یہ عام طور پر مقامی بازاروں میں تازہ اور خشک دونوں جگہ پائی جاتی ہے۔ نام کبے راوت میراہ بھی کبھی کبھی انڈونیشیا میں سرخ مرچ کی بہت سی اقسام کے عمومی وضاحت کار کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کیوب راوت مرہ نے اسکویل پیمانے پر 50،000 سے لے کر 100،000 ایس ایچ یو تک تیز آلودگی کا سامان کیا ہے ، اور یہاں تک کہ اس نے ایک انڈونیشی محاورے کو بھی متاثر کیا ہے جس میں کہا گیا ہے کہ وہ اس کے چھوٹے سائز سے کسی چیز کا فیصلہ نہ کرے۔ انڈونیشیا میں ، کبے راوت مرہ اکثر تازہ پائے جاتے ہیں اور یہ سمبل ، سوپ اور ہلچل مچانے میں ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
غذائی اہمیت
کیبے راوت میرہ اپنی مسالہ دار طبیعت کیپساسین سے حاصل کرتے ہیں ، جو کالی مرچ میں پایا جانے والا ایک کیمیائی مرکب ہے جو دماغ کو مسالہ یا گرمی کی حس محسوس کرتا ہے۔ کالی مرچ کو خون کی گردش کو بہتر بنانے ، جسم کو سم ربائی کرنے ، اور وٹامن سی ، اے ، ای ، اور کے ، پوٹاشیم اور مینگنیج پر مشتمل صلاحیتوں کے لئے بھی مطالعہ کیا گیا ہے۔
درخواستیں
کیبے راوت مرہا کا تازہ ، ہاتھ سے باہر استعمال کیا جاسکتا ہے یا پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے فرائنگ ، روسٹنگ ، سٹرنگ ، ابلتے اور ابلی ہوئی چیزوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تازہ ہونے پر ، کالی مرچ اکثر تلی ہوئی مچھلی یا پکوڑے کے ساتھ جوڑ بنائے جاتے ہیں اور مسالے والی لات کے لئے کاٹنے کے بیچ میں کھانے کے ساتھ چھوٹے کاغذ کے تھیلے میں پیش کیا جاتا ہے۔ کیبے راوت میرہ چٹنیوں ، مارینیڈز اور پیسٹ میں بھی گراؤنڈ ہوسکتے ہیں ، یا ان کو کاٹ کر سلاد ، سوپ ، سالن اور ہلچل فرائیز میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ پکی ہوئی درخواستوں کے علاوہ ، کالی مرچ کو سرکہ ، نمک ، چینی ، اور سبزیوں جیسے کھیرے اور گاجر کے ساتھ اچھال سکتا ہے اور مسال کے طور پر برتنوں میں پیش کیا جاتا ہے۔ انڈونیشیا میں ، کیبے راوت مرہ کو مقبول طور پر ساٹے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے ، جو انکوائری کا گوشت ہے ، نسی گورینگ یا تلی ہوئی چاول میں ملایا جاتا ہے ، اور سمندری غذا اور تلی ہوئی توفو کی تعریف کے ذائقے ہیں۔ ریستوراں کی میزوں پر تازہ کالی مرچوں کا کٹورا ملنا بھی عام بات ہے لہذا برتنوں کے ذائقہ کو گہرا کرنے کے ل the کھانے میں کسی بھی وقت مرچ شامل کیا جاسکتا ہے۔ چونے ، لیمونگرس ، تلسی ، سرکہ ، کھجلی ، لہسن ، ادرک ، ٹماٹر ، سمندری غذا ، انناس ، آم ، ڈوریاں ، اور مونگ پھلی کے ساتھ کیبے راوت مرہا جوڑے اچھی طرح جوڑتے ہیں۔ فریج میں مکمل اور نہ دھوئے جانے پر تازہ کالی مرچیں weeks- weeks ہفتیں رکھیں گی ، اور جب خشک ہوجائے تو ، کالی مرچ زمین میں ہوسکتی ہے اور ایک سال تک مسالے کے طور پر استعمال کی جاسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
انڈونیشیا میں ، سنبل تقریبا paste ہر کھانے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے پیسٹ کی طرح کا مسالا ہے۔ عام طور پر مسالہ دار ، سمبل انڈے ، چاول ، اور پکے ہوئے گوشت پر آگ کے پیسٹ بنانے کے ل or مرچ کو دوسرے مصالحے ، سبزیوں اور تیل کے ساتھ پیس کر کیوب راوت مرہ کا استعمال کرتے ہیں یا سوپ ، سالن اور سلاد میں ملا دیتے ہیں۔ سنبل ان چند مصالحوں میں سے ایک ہے جو انڈونیشیا میں دونوں اسٹریٹ مارکیٹوں اور اونچی کھانے کے کھانے پر دیکھا جاسکتا ہے ، اور سنبل کی سینکڑوں مختلف حالتیں ہیں ، ہر ایک میں مختلف ذائقے اور حرارت کی سطح ہے۔ سمبل کے مشہور ترین ورژن میں نمکین ، مسالہ دار مرکب کے لئے کیکڑے پیسٹ بھی شامل ہے۔ روایتی انڈونیشیا کے کھانوں ، نمکین ، میٹھے ، مسالیدار اور سیوری کے ذائقوں کے ذائقوں کے مراکز روایتی عنصر ہیں جو مقامی لوگوں کے خیال میں بلینڈ پکوانوں میں گہرائی میں اضافہ کرتے ہیں۔ انڈونیشیا سے باہر ، سنبل دوسرے جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں جیسے تھائی اور ملائیشین میں بھی مشہور ہوا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
کالی مرچ وسطی اور جنوبی امریکہ کے رہنے والے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی جنگلی اگ رہے ہیں۔ جب ہسپانوی اور پرتگالی متلاشی نئی دنیا میں پہنچے تو وہ کالی مرچ کی بہت سی قسموں کے بیج اپنے ساتھ واپس یورپ لے آئے جہاں یورپی ملاح اور عربی تاجر ان کو آگے لے کر ایشیاء لے گئے۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ کالی مرچ کو 16 ویں صدی میں جنوب مشرقی ایشیاء میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور جب پودوں کے پھیلنے کی تیزی سے اس کی قطعی تفصیلات کا پتہ نہیں ہے تو ، مسالہ دار پھل ایشیاء میں بڑے پیمانے پر کاشت ہوکر نئی قسموں کی کاشت اور نشوونما پا رہے ہیں۔ کیبے راوت میرہ تھائی لینڈ ، ویتنام ، انڈونیشیا ، ملائیشیا ، سری لنکا اور لاؤس کی مقامی مارکیٹوں میں تازہ اور خشک دونوں شکلوں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں کیبے راوت مرہ مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| ہندوستانی | سمبل سائیڈ | |
| 196 ذائقے | مرچ |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے سپیشلٹی پروڈیوس ایپ کا استعمال کرکے کیبے راوت مرہ مرچ کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سپر انڈو ڈپوک ٹاؤن سنٹر قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 32 327 دن پہلے ، 4/16/20 شیئرر کے تبصرے: سرخ پرندوں کی آنکھوں کی مرچیں  جنوبی جکارتہ سانتا مارکیٹ قریبجکارتہ، جکارتہ کیپیٹل ریجن ، انڈونیشیا لگ بھگ 423 دن پہلے ، 1/11/20 شیرر کے تبصرے: سانتا مارکیٹ جنوبی جکارتہ میں لال مرچ  ٹینگرنگ پہاڑی مارکیٹ قریبٹینگرنگ، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 514 دن پہلے ، 10/13/19 شیرر کے تبصرے: کیبے راکیٹ  لوٹے مارٹ بینٹارو جنوبی ٹینجرنگ قریبپنڈوک پوکنگ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 522 دن پہلے ، 10/04/19 شیرر کے تبصرے: لال مرچ ، لاٹارٹ بینٹارو  سپر انڈو ڈپوک ٹاؤن سنٹر قریبڈپوک، مغربی جاوا ، انڈونیشیا تقریبا 524 دن پہلے ، 10/02/19 شیئرر کے تبصرے: لال مرچ اور سوپر انڈو ڈپو  سپر انڈو سینیر قریبسیپوٹاٹ، بنٹین ، انڈونیشیا تقریبا 56 568 دن پہلے ، 8/20/19 شیئرر کے تبصرے: لال مرچ سوپر انڈو سینری ڈپو پر |
