فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
ووڈ ایئر مشروم چھوٹے سے درمیانے درجے کے ہیں ، جس کا اوسط قطر 3-8 سنٹی میٹر ہے ، اور یہ کان کی طرح یا کپ کی طرح کی شکل کے ساتھ مڑے ہوئے اور لہراتی ہیں۔ پھل پھولنے والی لاشیں ایک پھسلن یا جلیٹینس ساخت کے ساتھ بھوری سے گہری بھوری ہوتی ہیں اور ہموار ، لہراتی کناروں یا بہت سی تہوں اور جھرریوں سے بنا ہوسکتی ہیں جس میں کچھ شراب ہوتی ہے۔ عمر کے ساتھ ساتھ ، گِل کم اور بے داغ فنگس تاریک ہوجاتا ہے ، اور اس نالوں کا رنگ پیلا ، کریم ، سفید سے سفید تک ہوتا ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، لکڑی کے کان مشروم ہلکے ، مستور ذائقہ کے ساتھ مضبوط ، کرنچی ، اور دانتوں والے ہوتے ہیں۔
موسم / دستیابی
وائلڈ ووڈ ایئر مشروم موسم گرما کے شروع سے موسم سرما کے شروع تک دستیاب ہوتے ہیں جبکہ کاشت شدہ ورژن سال بھر دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
لکڑی کے ایئر مشروم ، جو بوٹیکل طور پر اوریਕੁਲاریہ پولٹریچھا کے طور پر درجہ بند ہیں ، ایک جنگلی ، خوردنی کان کی جیلی فنگس ہے جو اوریکلیریسیسی خاندان کا رکن ہے۔ اس کو کلاؤڈ ایئر ، ٹری ایئر ، بلیک فنگس اور جیلی ایئر کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ووڈ ایئر مشروم اکثر اوریکولریا اوریکولا-جوڈے کے لئے غلطی سے دوچار ہوتے ہیں ، جس میں ان دونوں پرجاتیوں کے سائز کا بنیادی فرق ہوتا ہے۔ ووڈ ایئر مشروم معتدل جنگلات میں پائے جاتے ہیں اور بڑے گروپوں میں بڑے درختوں پر ان کی نشوونما ہوتی ہے ، لیکن یہ مردہ اور زندہ درختوں جیسے راکھ ، تکلا اور بیچ پر بھی پائے جاتے ہیں۔ یہ مشروم بھی چورا کے تھیلے میں دنیا بھر میں کاشت کیے جاتے ہیں اور تجارتی استعمال کے ل dried خشک اور برآمد ہوتے ہیں۔ ووڈ ایئر مشروم ان کے ہلکے ذائقے کی بجائے ان کی چیوی ساخت کے لئے استعمال ہوتے ہیں اور ایشین سوپ کے بہت سے برتنوں میں یہ ایک مشہور ساختی عنصر ہیں۔
غذائی اہمیت
لکڑی کے کان مشروم میں آئرن ، پروٹین ، فائبر اور وٹامن بی 1 اور بی 2 ہوتا ہے
درخواستیں
پکا ہوا درخواستوں کے لئے لکڑی کے کان مشروم بہترین موزوں ہیں جیسے ابلتے ، ہلچل مڑنے اور کڑاہی بنانا۔ کھانا پکانے سے پہلے ، فنگس کو صاف کرنا چاہئے ، اور کسی بھی سخت پیچ کو ختم کرنا چاہئے۔ ان کے چیبی اور ٹوتھسوم ساخت کے لئے استعمال ہونے والے ، انھیں سوپ ، سلاد ، یا ہلچل مچانے میں شامل کیا جاسکتا ہے اور آسانی سے اس کے ساتھ ذائقوں کو جذب کیا جاسکتا ہے۔ عام طور پر لکڑی کے کان مشروم چینی گرم اور کھٹا سوپ اور شیچوان اور ہنان کھانوں میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ مسالہ ذائقوں کو بھجوا سکے۔ چین سے باہر ، لکڑی کے ایئر مشروم زیادہ تر خشک شکل میں پائے جاتے ہیں اور آسانی سے دوبارہ تشکیل دیئے جاسکتے ہیں۔ ری ہائڈریٹ کرنے کے لئے ، فنگس کو کم سے کم آدھے گھنٹے کے لئے پانی میں بھگو کر رکھنا چاہئے۔ آلو ، خمیر کالی لوبیا ، سبز پیاز ، پیاز ، ادرک ، سویا ساس ، سرخ شراب سرکہ ، تل کا تیل ، لال مرچ ، اجمودا ، خلیج کے پتوں ، allspice ، برف thistle ، ککڑی ، بانس کی ٹہنیاں ، سبز مٹر ، توفو ، سور کا گوشت ، ہیم ، کیکڑے اور کیکڑے۔ ان کو فورا be استعمال کیا جانا چاہئے اور جب وہ کاغذ کے تولیوں میں لپیٹ کر فریج میں محفوظ ہوجائیں تو صرف دو دن رہیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ایشیاء میں ، ووڈ ایئر مشروم کو ینگگو ، کیکوریج ، موکیریج اور ایراجکی کیوریج کے نام سے جانا جاتا ہے۔ چینی اسے 'ہی میو-ایر' کہتے ہیں اور ووڈ ایئر مشروم کو خوردنی اور دواؤں کا لحاظ کرتے ہیں کیونکہ یہ تانگ خاندان کے بعد 618-907 قبل مسیح سے مستعمل ہے۔ چین میں ، ووڈ ایئر مشروم کو برتن میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ سانس لینے ، گردش ، گلے کی سوزش اور تندرستی کو بہتر بنایا جاسکے ، اور نزلہ اور بخار کو کم کرنے میں مدد ملے۔
جغرافیہ / تاریخ
ووڈ ایئر مشروم ایشیا کے مقامی ہیں اور بحر الکاہل میں جزیرے منتخب کرتے ہیں اور قدیم زمانے سے ہی بڑھ رہے ہیں۔ پہلے 1753 میں درجہ بندی کی گئی اور پھر 1888 کے ذریعے ایک سے زیادہ مرتبہ دوبارہ طبقاتی شکل دی گئی ، آج بیشتر ایشین ممالک لکڑی کے ایئر مشروم کی کاشت کرتے ہیں اور پوری دنیا میں خشک شکل میں کوک برآمد کرتے ہیں۔ ایشیاء کے مقامی بازاروں اور ایشیاء ، یورپ ، انڈونیشیا ، جنوبی بحر الکاہل ، آسٹریلیا ، افریقہ ، شمالی امریکہ اور جنوبی امریکہ میں خشک شکل میں لکڑی کے ایش مشروم تازہ پائے جاتے ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں ووڈ ایئر مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے ووڈ ایئر مشروم کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
کوکیجے سپر مارکیٹ کوکی مارکیٹ 2350 جونیپیرو سیرا بلوڈڈ ڈیلی سٹی سی اے 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com قریبڈالی سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 383 دن پہلے ، 2/21/20 شیئرر کے تبصرے: اب دستیاب ہیں۔ ایشیانا مارکیٹ ایشیانا مارکیٹ 1135 ایس ڈوبسن روڈ میسا AZ 85002 480-833-3077 قریبدرجہ حرارت، اریزونا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20 ایچ مارٹ ایشین سپر مارکیٹ قریبہوبوکن، نیو جرسی ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 428 دن پہلے ، 1/07/20 شیرر کے تبصرے: H Mart میں لکڑی کے کان مشروم! 99 کھیت 99 کھیت۔ پیئرس اسٹریٹ 3288 پیئرس اسٹریٹ رچمنڈ سی اے 94804 510-769-8899 www.99ranch.com قریبالبانی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/03/19 پیسیفک سپر مارکیٹ پیسیفک سپر مارکیٹ 2900 الیمینی بلوڈڈ سان فرانسسکو سی اے 94112 415-337-1628 قریبڈالی سٹی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 605 دن پہلے ، 7/14/19 شیئرر کے تبصرے: سیاہ فنگس نیایہ مارکیٹ نیزیہ مارکیٹ۔ پوسٹ سینٹ # 333 1737 پوسٹ اسٹریٹ # 333 سان فرانسسکو CA 94115 415-563-1901 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 60 607 دن پہلے ، 7/12/19 |