تفصیل / ذائقہ
بونبن اسکواش میں ایک وردی ہوتی ہے ، قدرے چپٹا اور گول شکل ہوتا ہے ، جس کا اوسط قطر 15 سے 17 سینٹی میٹر ہے ، جس میں بلاک نما ، مربع کندھوں ہیں۔ گہری سبز بھوری رنگ کی رند پتلی ، چاندی کے سبز رنگ کی دھاریوں میں ڈھکی ہوئی ہے اور یہ نیم قد اور سخت ہے ، جو بھورے ، لکڑی کے تنے سے جڑا ہوا ہے۔ رند کے نیچے ، گوشت ہموار ، گھنے اور روشن سنتری کا ہوتا ہے ، جس میں تاریک گودا اور بہت سے فلیٹ اور بیضوی ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ایک مرکزی گہا ہوتا ہے۔ بونون اسکواش ککڑی کی طرح ایک صاف ، سبز مہک ہے جب تازہ کٹے جاتے ہیں اور جب اسے پکایا جاتا ہے تو ، گوشت میٹھا ، شہد جیسے ذائقہ کے ساتھ کریم دار اور ہموار ہوجاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم سرما کے موسم خزاں میں بونون اسکواش دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
بونن اسکویشس ، جسے بوٹیکل طور پر ککربائٹا میکسما کے نام سے درجہ بند کیا گیا ہے ، ایک ہائبرڈ ، موسم سرما کی اسکواش قسم ہے جو ککربائٹیسی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ اپنی بہتر خصلتوں کے لئے منتخب شدہ نسل سے ، بونن اسکواش مختلف قسم کے بٹرکپ اسکواش ہیں جو میٹھے ذائقہ کے ساتھ پک رہے ہیں۔ کاشتکار نے اس کا نام اپنے شہد ، کینڈی جیسے ذائقہ سے حاصل کیا ، اور اس کی اوسط برکس 14-16 ہے ، جو مٹھاس اور شوگر کے مواد کی پیمائش کی اکائی ہے۔ بونون اسکواش شمالی امریکہ میں گھریلو باغبانوں میں اس کے کمپیکٹ سائز ، زیادہ پیداوار اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے لئے پسندیدہ قسم ہے۔ اسکواش مختلف قسم کے پکے ہوئے ایپلی کیشنز میں استعمال ہوسکتی ہے اور اسٹوریج کی توسیع کی صلاحیتوں کی وجہ سے اسے زوال کی سجاوٹ کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
بون اسکواش وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو وژن کو بہتر بنانے ، مدافعتی نظام کو فروغ دینے ، اور اعضاء کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ اسکواش وٹامن سی ، پوٹاشیم ، مینگنیج ، بیٹا کیروٹین ، میگنیشیم اور فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔
درخواستیں
بونن اسکواش پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے بیکنگ ، بھاپنے یا بھنا۔ کریمی ، میٹھا گوشت میٹھے آلو کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے اور یہ پائیوں کے لئے پسندیدہ جزو ہے۔ اسکواش کو بھنے ہوئے اور سوپ میں ملایا جاسکتا ہے ، ایک ہموار سائیڈ ڈش میں چکنا ہوا ، جس کو راویولی کے لئے بھرنے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، یا رسسوٹوس ، چٹنی اور سالن شامل کیے جاتے ہیں۔ بھوننے کے علاوہ ، اسکواش کو سٹو اور چلی کے گوشت کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کیا جاسکتا ہے ، بھرے ہوئے اور بھری ہوئی میٹھی اور کھجلی سے بھرے ہوئے ، یا پکی ہوئی اور مسالے ، دہی یا مکھن کے ساتھ سادہ بھوک لگانے کے طور پر پیش کی جاسکتی ہے۔ بونن اسکواش میں جڑی بوٹیوں جیسے پارسلی ، روزیری ، بابا ، چائیوز ، اور دھنیا ، پرسمن ، ادرک ، لہسن ، گری دار میوے جیسے دیودار ، اخروٹ اور بادام ، اور گوشت جیسے گوشت ، سور کا گوشت ، ٹرکی ، یا مرغی کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بنتی ہے۔ تازہ اسکواش تین مہینوں تک برقرار رہے گی جب پوری طرح سے ٹھنڈی اور خشک جگہ پر اسٹور کیا جاتا ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
کلاسک بٹرکپ مختلف اقسام کی بہتر خصوصیات کے ل Bon بونون اسکواش کو 2005 میں آل امریکہ سلیکشن کے خوردنی سبزی فاتح کے طور پر منتخب کیا گیا تھا۔ اسکواش کو ان کی موافقت کے ل North احسان کیا گیا تھا کہ وہ پورے شمالی امریکہ میں اگائیں ، جلد ہی پکنے والی نوعیت ، کمپیکٹ سائز اور بھرپور ، میٹھا ذائقہ۔ آل امریکہ سلیکشن ایک سب سے قدیم غیر منافع بخش جانچ کرنے والی تنظیم ہے اور پوری شمالی امریکہ کے ماہر ججوں کا مطالعہ کرنے ، جانچنے اور ان معیاری اقسام کو تسلیم کرنے کے لئے استعمال کرتی ہے جو بغیر جینیاتی ترمیم کے پیدا ہوئی ہیں۔ آزاد تنظیم 1932 سے فاتحوں کا انتخاب کرتی رہی ہے تاکہ گھر کے مالی کو مخصوص اقسام میں اضافہ کے بارے میں باخبر فیصلے کرنے میں مدد ملے۔
جغرافیہ / تاریخ
بونن اسکواش بٹرکپ اسکواش کا ایک بہتر ہائبرڈ ہے اور ونسلو ، مائن میں مقیم ، جانی کی منتخب شدہ بیجوں کے ذریعہ نسل اور فروخت کی جاتی ہے۔ اسکواش کو ان کی والدین اسکواش ، بٹرکپ کی طرح ایک نئی نوعیت سمجھا جاتا ہے ، 1930 کی دہائی میں نارتھ ڈکوٹا اسٹیٹ یونیورسٹی میں تشکیل دیا گیا تھا۔ آج بونن اسکواش پورے امریکہ میں بیج کیٹلاگ کے ذریعہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں اور کھیتوں اور گھریلو باغات میں ایک خاص قسم کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ بونن اسکواش خاص کرایوں کے ذریعہ اور کینیڈا اور برطانیہ میں کسانوں کے بازاروں میں بھی پائے جاتے ہیں۔
