| مبارک بادل فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
سفید جالیپیو چلی مرچ سیدھے ، چوڑے پھلیوں پر مڑے ہوئے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 7 سے 10 سینٹی میٹر ہے ، اور غیر خلیہ سرے پر ایک گول نقطہ پر مخروط شکل کا ٹائپرنگ ہوتا ہے۔ جلد ہموار ، ہاتھی کے دانت کا رنگ ہلکا ہلکا ، پیلے رنگ ، چمکدار ، چمکدار اور ہلکے سبز ، تنتمی تنوں سے جڑا ہوا ہے۔ سطح کے نیچے ، گاڑھا گوشت کرکرا ، ہلکا پیلا اور پانی دار ہے ، جس کی وجہ سے مرکزی گہا بہت سے گول اور چپٹے ، کریم رنگ کے بیجوں سے بھرا ہوا ہے۔ سفید جالیپیو چلی مرچ میں ایک سبزی خور ، تھوڑا سا پھل دار ذائقہ مل جاتا ہے جو ہلکے سے اعتدال پسند سطح کے مسالے میں ملایا جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
موسم گرما میں سفید جالیپیو چلی مرچ دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
سفید جالاپیو چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیک اینومئم کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے ، ایک نادر قسم ہے جو سولانسی یا نائٹ شیڈ فیملی کا رکن ہے۔ سفید جالیپیو چلی مرچ اکثر قدرتی کراس یا بے ساختہ تغیر کا نتیجہ ہوتا ہے جو اس وقت ہوتا ہے جب کالی مرچ کے پودوں میں کوئی جین چھوٹ جاتا ہے ، جس کی وجہ سے پھلی کا رنگ ہلکا ہو جاتا ہے۔ اس پر کچھ بحث بھی ہوئی ہے کیونکہ کچھ ماہرین کے ذریعہ سفید جیلیپیو چلی مرچ کو پیلے رنگ کا جالیپو چینل مرچ سمجھا جاتا ہے۔ سفید جالیپیو چلی مرچ اسکویل پیمانے پر 2،500-10،000 SHU کی حد تک ہیں اور اس میں حرارت کی ایک اعتدال پسند سطح ہے۔ یہ کالی مرچ تجارتی طور پر تیار نہیں کیا جاتا ہے اور صرف چھوٹے فارموں اور گھریلو باغبانوں کے ذریعہ اس موقع پر پائے جاتے ہیں۔
غذائی اہمیت
سفید جیلیپیو چلی مرچ وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو ایک اینٹی آکسیڈینٹ ہے جو کولیجن کی تشکیل میں مدد کرسکتا ہے اور جسم کے اندر قوت مدافعت بڑھا سکتا ہے۔ کالی مرچ میں کچھ وٹامن اے ، آئرن ، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
سفید جالیپیو چلی مرچ کچی اور پکی دونوں طرح کی ایپلی کیشنز کے لئے بہترین موزوں ہیں جیسے ہلچل مڑنے ، بھوننے ، بیکنگ اور گرلنگ۔ ہلکی پھلیوں کو سبز جیلیپیوس کے لئے بلانے والی ترکیبیں میں ایک دوسرے کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے اور برتنوں کو غیر معمولی رنگ فراہم کیا جاسکتا ہے۔ جلپیوس اپنی موٹی دیواروں کی وجہ سے جانا جاتا ہے اور کلاس مرچ میں کالی مرچ ، پنیر ، گوشت اور اناج کے ساتھ بھرے ہوئے ہیں۔ ایک بار بھرنے کے بعد پھلیوں کو بھون کر یا تلی ہوئی اور بھوک لگی یا سنیک کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ سفید جالیپیو چلی مرچ کو سالاس ، چٹنی ، مرینڈس ، اور تسکین دیتے ہوئے ، روٹی ، کارن بریڈ ، اور پاستا کے ل d آٹے میں گوندھا ، جس میں کسنول ، سوفل اور ڈپس بنا ہوا ، یا انڈے ڈال کر مسالیدار لات ڈالنے کے لئے بھی ڈالے جاسکتے ہیں۔ پکی ہوئی ایپلی کیشنز کے علاوہ ، کالی مرچ اچھال کے لئے مقبول طور پر استعمال ہوتی ہے اور اسے گرم کتوں ، برگر اور سینڈویچ پر مسال کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ سفید جالپائو چلی مرچ مچھلی ، مرغی ، گائے کا گوشت اور سور کا گوشت جیسے گوشت کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑ دیتے ہیں ، اناناس ، آم ، اور کیوی ، مکئی ، لال مرچ اور ایوکوڈو جیسے پھل۔ ریفریجریٹر میں کاغذ کے تھیلے میں جب سارا سارا اور دھویا جاتا ہے تو تازہ کالی مرچ ایک ہفتہ تک لگے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
ریاستہائے متحدہ میں ، ٹیکس میکس کھانے اکثر برتنوں میں ٹھیک ٹھیک دھواں دار ذائقوں اور اعتدال پسند گرمی کو شامل کرنے کے لئے جلپیوس کا استعمال کرتے ہیں۔ فیوژن کھانا اس خطے میں تیار کیا گیا تھا جو جدید ٹیکساس ہے ، اور اس زمین کو مقامی امریکی ، ہسپانوی اور میکسیکن ثقافت نے متاثر کیا۔ ٹیکس میکس ابتدائی طور پر گھریلو کچن میں تیار کیا گیا تھا اور سان انتونیو میں 1880 کی دہائی میں اس وقت متعارف کرایا گیا تھا جب خواتین کے ایک گروپ کو 'مرچ ملکہ' کہا جاتا تھا جب انہوں نے شہر پلازوں میں مرچ کون تیار کیا تھا۔ ڈش تیزی سے مقبولیت میں بڑھتی چلی گئی ، اور 1800 کی دہائی کے آخر اور 1900s کے اوائل میں ، نئی برتنیں بنائی گئیں جیسے کہ کومبو پلیٹ ، ناچوس اور برائٹوس ، اور اسے ٹیکس میک نام سے مارکیٹنگ کیا گیا تھا ، جس سے کھانا پکانے کا ایک مشہور انداز پیدا ہوا جو اب بھی قائم ہے جدید دور میں جنوب مغربی ریاستہائے متحدہ میں استعمال ہوتا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
جلپیوس مقامی طور پر زالپا کے رہائشی ہیں ، جو میکسیکو کے دارالحکومت ، وراکروز کا دارالحکومت ہے اور قدیم زمانے سے کاشت کیے جارہے ہیں۔ ہسپانوی اور پرتگالی ایکسپلوررز نے کالی مرچ کو یورپ اور ایشیاء میں 15 ویں اور سولہویں صدی میں متعارف کرایا ، اور اس کے بعد سے ، دنیا بھر میں کالی مرچ کی کاشت ہوگئی ہے۔ دنیا بھر میں ان کے تعارف کے بعد سے ، وائٹ جالپیوس کی تاریخ کسی حد تک نامعلوم ہے ، لیکن کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ یہ قدرتی کراس ، تغیر یا انتخابی افزائش کے ذریعہ ہوسکتا ہے۔ آج وائٹ جالپیو چلی مرچ بہت کم ہیں اور میکسیکو اور ریاستہائے متحدہ میں خصوصی فارموں اور گھریلو باغبانوں کے ذریعہ محدود مقدار میں دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں سفید جیلیپاؤ مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| کیسا | اچار والی سبزیاں | |
| جدید مناسب | جلپنو ٹکیلا کے ساتھ روبرب ٹکسال مارگریٹا |
