| کانگ تھاو | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
یام کے پتے درمیانے درجے سے بڑے اور وسیع اور دل کے سائز کے ہوتے ہیں ، جن کی اوسط لمبائی 5-15 سینٹی میٹر اور چوڑائی 2-10 سینٹی میٹر ہے۔ متحرک سبز پتوں کی سطح ہموار ہے جبکہ اس کے نیچے کا حصہ مخملی ہے ، اور پتے کے کنارے ایک ہی نوکدار نوک کے برابر اور ٹیپر ہیں۔ یام پتیوں میں بہت سی رگیں ہوتی ہیں جو پتی کی سطح پر دل کی شکل کے اوپر سے پھیلی ہوتی ہیں اور لمبے تنے ہوتے ہیں جو پودوں کی تاکوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ یام کے پتے نرم ہوتے ہیں اور پانی کے پالک کی طرح ہلکا ، سبز ذائقہ رکھتے ہیں۔
موسم / دستیابی
یام کے پتے موسم بہار اور موسم گرما کے مہینوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
موجودہ حقائق
یام کی پتیوں کو ، جو بوٹیاتی طور پر ڈیوسکوورا ویلوسا کے نام سے درجہ بند کیا جاتا ہے ، بارہماسی چڑھنے والی بیل پر اگتا ہے جو اشنکٹبندیی اور سب ٹراپیکل آب و ہوا میں پروان چڑھتا ہے اور ڈیوسکورسی خاندان کے ممبر ہوتے ہیں۔ یاماس بنیادی طور پر اس کی جڑوں کے لئے اُگایا جاتا ہے ، اور چھ سو پرجاتیوں میں سے صرف بارہ خوردنی جام پائے جاتے ہیں جن کا تعلق ڈیوسکوارسی خاندان سے ہے۔ آج یام کی پتیوں کو اکثر غلط لیبل لگایا جاتا ہے اور میٹھے آلو کی پتیوں کے ساتھ تبادلہ کیا جاتا ہے حالانکہ پتے دو مختلف خاندانوں سے آتے ہیں۔ میٹھے آلو کے پتے بنیادی طور پر یام پتیوں کی ترکیبیں میں استعمال ہوتے ہیں ، لہذا تحقیق اور نگہداشت کی جانی چاہئے کہ یہ معلوم کرنے کے لئے کہ اصل میں کیا پتی استعمال ہورہی ہے اور اگر شکرقندی کا پتا خوردنی ہے کیونکہ بہت سی پٹی یام ذات زہریلی ہوسکتی ہے۔
غذائی اہمیت
یام کے پتے میں وٹامن اے اور سی ، ربوفلوین ، فائبر اور آئرن ہوتا ہے۔
درخواستیں
یام کے تمام پتے کھانے کے قابل نہیں ہیں ، لہذا ترکیبوں میں پتے استعمال کرتے وقت احتیاط برتنی چاہئے۔ وہ پکی ہوئی ایپلی کیشنز جیسے ابلتے ، بھاپنے یا ساٹینگ کے ل best بہترین موزوں ہیں۔ یام پتیوں کو سوپ ، سالن اور اسٹو میں شامل کیا جاسکتا ہے اور عام طور پر ہلچل کے فرائیوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔ وہ نمیول کے نام سے جانے والی کھیرے دار سبزیوں کی روایتی کورین ڈش میں بھی ایک مشہور جزو ہیں۔ یام کے پتے بلچھے ہوئے ، ابلی ہوئے ، یا خشک اور مصالحے اور چٹنیوں کے ساتھ ملا کر نمول تخلیق کرتے ہیں اور یہ خوشبو کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یام کی پتیوں میں سویا ساس ، مسو پیسٹ ، لہسن ، ادرک ، سالن ، تل کا تیل ، پیاز اور ٹماٹر شامل ہیں۔ وہ انتہائی ناکارہ ہیں اور صرف ایک دن کے ل keep رہیں گے جب فرج میں محفوظ ہوجائیں گے۔ کٹائی کے فورا. بعد پتے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
دہی ، متلی اور سوزش سے وابستہ علامات کو کم کرنے میں روایتی چینی طب میں یام کے پتے اور جڑوں کا استعمال برسوں سے ہوتا رہا ہے۔ فلپائن میں ، یام کے پتے ملا دیئے جاتے ہیں اور غذائی اجزاء کا بڑھتا ہوا ذریعہ فراہم کرنے کے ل baby بچوں کے کھانے کے ساتھ استعمال ہوتے ہیں۔ ازٹیک اور مایان ثقافتوں نے بھی جڑوں اور پتوں کو کھانے کے ذرائع اور درد سے نجات دلانے کے طور پر استعمال کیا۔
جغرافیہ / تاریخ
خیال کیا جاتا ہے کہ یامس کا آغاز وسطی اور جنوبی امریکہ میں 8،000 قبل مسیح میں ہوا تھا اور پھر یہ چین اور جاپان میں پھیل گئے تھے جہاں انہیں دو ہزار سالوں سے دواؤں کے ذریعے استعمال کیا جاتا ہے۔ آج پیس اور جڑیں وسطی اور جنوبی امریکہ ، ایشیا ، جنوب مشرقی ایشیاء ، کیریبین اور افریقہ کے علاقوں میں خاص مارکیٹوں میں دستیاب ہیں۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں یام پتے شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| 80 ناشتے | میٹھا آلو کا ترکاریاں | |
| سیلو کک | میٹھے آلو کی پتیوں اور ناریل کے دودھ کے ساتھ تیار شدہ اوکارا اسٹو | |
| کاٹا ہوا لفظ | سویٹ آلو کے سبز | |
| بس ایک مزید. کاٹو | ہل کڑاہی پتی |
حال ہی میں مشترکہ
لوگوں نے خاص پروڈکٹ ایپ کے لئے یام پتوں کا اشتراک کیا ہے آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 کیریفور قریبضلع شولین، تائیوان تقریبا 459 دن پہلے ، 12/07/19  سان پابلو انٹرنیشنل سپر مارکیٹ سان پابلو سپر مارکیٹ 2368 ایل پورٹل ڈرائیو سان پابلو CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com قریبسینٹ پال، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/02/19  جزیرہ پیسیفک سپر مارکیٹ جزیرے پیسیفک سپر مارکیٹ۔ ویلیو ، سی اے 2110 اسپرنگس روڈ # 24 والیجو CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com قریبویلجیو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 585 دن پہلے ، 8/02/19  برینٹ ووڈ فارمرز کا بازار ریمونز فیملی فارم قریبساؤٹل، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 598 دن پہلے ، 7/21/19 |
