سورغم بائکلور کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

سورغم بائکلور ایل موئنچ ایک لمبی گھاس کی انواع ہے جو بنیادی طور پر اس کے اناج کے لated کاشت کی جاتی ہے ، لیکن اس مضمون میں خشک پتے کے استعمال پر مرکوز ہے ، جو رنگین کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، اسی طرح روایتی دواؤں کے مقاصد کی ایک وسیع حد تک ہے۔ یہ تیزی سے بڑھتی ہوئی گھاس شکنجے میں بڑھتی ہے ، اور چار میٹر سے زیادہ لمبی لمبی سطح تک پہنچ سکتی ہے۔ ابلے ہوئے پتے برگنڈی رنگ دیتے ہیں۔ یہ دواؤں اور جمالیاتی اعتبار سے زیادہ استعمال ہوتا ہے اس سے کہیں زیادہ یہ ایک ذائقہ۔

موسم / دستیابی

افریقی منڈیوں میں سالیئم بائکلور کے پتے دستیاب ہیں۔ یہ گھاس عام طور پر ایک سالانہ ہوتی ہے ، جو برسات کے موسم کے آغاز پر لگائی جاتی ہے اور خشک سیزن کے آغاز میں کاشت ہوتی ہے۔

موجودہ حقائق

جورج ایک بہت ہی اہم اناج کا گھاس ہے جس کی دنیا میں 300 ملین سے زیادہ افراد غذائیت کے ایک اہم وسائل کے طور پر انحصار کرتے ہیں۔ چاول ، گندم ، مکئی اور جو کے بعد سارھم دنیا کا پانچواں اہم اناج ہے ، اور درجہ حرارت ، اونچائی ، زہریلا اور قحط کی ایک وسیع رینج میں بڑھ سکتا ہے۔ گھاس کے ہر حصے کا استعمال ڈنڈے سے لے کر پتے تک دانے تک ہوسکتا ہے۔ افریقہ میں ، کچھ جورجم کی اقسام خصوصی طور پر پتی کی چادروں میں رنگنے کے لated کاشت کی جاتی ہیں۔ رنگینی خصوصیات سے ایک طرف سورگم بائکلور پتیوں کے فوائد کے بارے میں بہت کم معلوم ہے۔

غذائی اہمیت

سورغم بائکلور کے پتے بنیادی طور پر کیروٹینائڈز ، فلاوڈوائڈز اور فینولک ایسڈ ، کلوروفیل ، لائکوپین اور بیٹا کیروٹین کے ساتھ ساتھ پالمیٹک ، اسٹیرک ، اولیک اور لینولک ایسڈ پر مشتمل ہوتے ہیں۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ ان پتیوں کے ساتھ تیار کی جانے والی غذا قدرتی اینٹی آکسیڈینٹ اور ضروری فیٹی ایسڈ مہیا کرے گی جو قلبی امراض سے متعلق بیماریوں سے لڑ سکتی ہے۔

درخواستیں

جورج بائکلور اناج ، چارہ ، شربت ، چینی ، ایک دواؤں کے پودے کے طور پر ، اور رنگین بننے کے لئے اگایا جاتا ہے۔ شمالی گھانا میں واکی (واو چی) نامی ایک ڈش تیار کی گئی ہے جس میں چاول اور پھلیاں سورغم بائکلور کے پتے کے ساتھ پکایا جاتا ہے تاکہ ڈش کو سرخ رنگ دیا جا سکے۔ افریقہ کے دوسرے حصوں میں رنگ برنگی بنانے میں یا مویشیوں کے لئے پنیر اور چاق چوبی رنگنے میں استعمال ہوتا ہے۔ سورغم بائکلور کے تنوں میں گلوکوز ہوتا ہے ، اور ان سے شربت نکالی جاسکتی ہے۔ اناج مختلف قسم کے استعمال میں استعمال ہوتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

سورغم کا بیکر بہت سے مختلف ناموں سے چلا جاتا ہے ، اس میں ملیو ، بروم کارن ، کیریر کارن ، گنی کارن ، شٹرکین ، گریٹ باجرا ، سورغو روج ، میسامبالا اور واکیے شامل ہیں۔ یہ کینسر ، مرگی ، بہاؤ ، پیٹ میں درد ، ایک خون میں اضافے کی اکٹھا کے طور پر ، اور خون کی کمی اور جینیشیلتا کی عام کمی کے لئے ایک ٹانک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ دوا کے طور پر اس کے بہت سے استعمال کے علاوہ ، پتے سے نکالا گہرا سرخ رنگ ٹوکریاں ، بکرے کی کھالیں ، ٹوکری بنے ہوئے سامان ، ٹیکسٹائل ، گھاس کی چٹائیاں ، اون ، کیچڑ کے مکانات اور جسمانی پینٹ کے رنگنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

جغرافیہ / تاریخ

ایسا سمجھا جاتا ہے کہ جارحیت کا آغاز شمالی افریقہ ، ممکنہ طور پر ایتھوپیا میں ہوا تھا ، اور اس کی کاشت 5000 سے 3000 قبل مسیح کے ارد گرد 1000 کے قریب قبل مسیح تک کی گئی تھی ، حالانکہ اب زیادہ تر ماہرین بعد کے دور کی حمایت کرتے ہیں۔ شمال مشرقی افریقہ سے ، سورھم پورے برصغیر میں اور مشرق وسطی اور ہندوستان کو تجارتی راستوں سے تقسیم کیا گیا تھا۔ خیال کیا جاتا ہے کہ وہاں سے اسے چین اور پورے ایشیاء میں ریشم کے راستے پر لے جایا گیا تھا۔ یہ غلام تجارت کے ذریعہ امریکہ لایا گیا تھا ، اور اس کے بعد جنوبی امریکہ اور آسٹریلیا میں اس کا تعارف کرایا گیا تھا۔

ہدایت خیالات

ترکیبیں جن میں سورغم بیکر شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔

وہ بلاگ پیڈیا		واکیے
باورچی خانے سے متعلق روشنی		مشروم اور Miso کے ساتھ جوارم

حال ہی میں مشترکہ

کسی نے خصوصی پروڈکٹ ایپ کے لئے سورگم بائکلور کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .

پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔