| فوڈ بز: ٹماٹر کی تاریخ | سنو |
پیدا کرنے والا
| لو لو فارمز |
تفصیل / ذائقہ
پیلے رنگ کا کرینٹ ٹماٹر سب سے چھوٹا خوردنی ٹماٹر ہوتا ہے ، ہر پھل کا اوسط صرف تین گرام اور قطر میں ایک سینٹی میٹر سے زیادہ ہے۔ گول ، پیلے رنگ کے پھل ان کے شدید میٹھے شدید ذائقہ اور مضبوط ، رسیلی ساخت کے لئے قابل ذکر ہیں۔ ان کی ایک پتلی چمکیلی چمکیلی جلد ہے جس کے دو اندرونی خلیات ہیں جو کاشت دار ہوتے ہیں ، لیکن ان کی اعلی سطح اور چینی اور تیزاب کی وجہ سے ایک غیر معمولی میٹھے ، سچے ٹماٹر کا ذائقہ پیک کرتے ہیں۔ مضبوط ، وسیع و عریض غیر منقولہ پودے آٹھ فٹ تک بڑھ سکتے ہیں ، اور یہ بیماری کے خلاف مزاحم اور اعلی پیداوار دینے والے کے طور پر جانا جاتا ہے ، اور وہ سارے موسم میں چھوٹے چھوٹے پھلوں کی کثیر مقدار میں پیداوار کرتے ہیں۔ چھوٹا پھل curters جیسی جھلکیاں میں لٹکا ہوا ہے ، لہذا ان کا نام۔ پودوں کی چھوٹی چھوٹی ، نازک پتی ہوتی ہیں جن کی وجہ سے دیگر قسموں کے مقابلے میں تیزاب کی خوشبو ہوتی ہے ، اور پودوں کے تنوں بہت نرم اور کم تر ہوتے ہیں ، اور کبھی بھی باغ کے دیگر ٹماٹر کی طرح تنے میں نہیں بنتے ہیں۔
موسم / دستیابی
پیلے رنگ کی کرننٹ ٹماٹر گرمیوں اور موسم خزاں میں دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
پیلے رنگ کے کرینٹ ٹماٹر بڑے اور متنوع سولانسی خاندان کے رکن ہیں ، نائٹ شیڈ فیملی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جس میں تین ہزار سے زیادہ مشہور پرجاتی بھی شامل ہیں۔ کرننٹ ٹماٹر ، جو بوٹیکل طور پر سولنم پمپینیلیفولیم کا نام دیا جاتا ہے ، ٹماٹر کی ایک مخصوص نوع ہے ، اور یہ عام ٹماٹر کے ساتھ ساتھ دو خوردنی نوع میں سے ایک ہیں ، جس کا نباتاتی نام لائکوپرسن ایسکولٹم ہے۔ سرخ اور پیلے رنگ دونوں قسم کے کرینٹ ٹماٹر کی متعدد قسمیں ہیں۔ مرچ ٹماٹر سائنسی لحاظ سے بہت قیمتی ثابت ہوئے ہیں کیونکہ وہ ٹماٹر کی اصل جنگلی نسل میں سے ایک سے بہت قریب سے تعلق رکھتے ہیں ، جو شمالی پیرو کے ساحل کے قریب اگتا ہے۔ لہذا ، ان کا ڈی این اے سولانسی خاندان میں جین ارتقاء کا موازنہ کرنے کا نقطہ آغاز رہا ہے۔ اگرچہ کرینٹ ٹماٹر ایک مختلف نوعیت کے جانور ہیں ، لیکن وہ آسانی سے باغ کے ٹماٹروں کے ساتھ پار ہوجائیں گے ، اور ان کی بیماری کی مزاحمت اور لمبی ٹرسیوں میں پھل پیدا کرنے کی ان کی عادت کی وجہ سے ، کرینٹ ٹماٹر بہت سی جدید چیری ٹماٹروں کی تخلیق کرنے کے ل tomato دیگر ٹماٹر اقسام کے ساتھ کراسبریٹڈ ہیں۔ .
غذائی اہمیت
ٹماٹر وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہے اور کیلشیم اور آئرن کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ ان میں پوٹاشیم اور فائبر کی معقول مقدار ہوتی ہے ، اسی طرح وٹامن اے اور وٹامن بی بھی ہوتا ہے۔
درخواستیں
پیلے رنگ کے موجودہ ٹماٹر سب سے زیادہ عام طور پر گارنش کے لئے استعمال ہوتے ہیں ، حالانکہ پھل انتہائی میٹھے اور رسیلی گودا سے بھرا ہوا ہے ، جس کی وجہ سے وہ اسے محفوظ رکھنے کے ل perfect بہترین بنا دیتا ہے۔ ان کے شدید ٹماٹر ذائقہ کے ساتھ ، وہ تاک سے تازہ تازہ کھائے جانے والے مزیدار ہیں ، اور سلاد میں شامل کرنے کے لئے ایک پسندیدہ ہیں۔ آپ کو ٹماٹر کی کشمش بنانے کے ل c ان کو کوسکوس سے پھینک دیں یا ان کو پھسلائیں ، یا یہاں تک کہ انہیں سردی ، تازہ دمکنے والی تازگی کے علاج کے لئے منجمد کریں۔ سیوریری جڑی بوٹیاں اور نرم پنیر ، جیسے تازہ موزاریلا ، اور بالسمیک وینیگریٹی کے ساتھ جوڑی بنائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹماٹر کو پکنے تک اسٹور کریں ، اس کے بعد ریفریجریشن کشی کے عمل کو سست کرسکتی ہے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
فرانسیسی ایکسپلورر ایڈک فیئلک نے کرینٹ ٹماٹر کے ابتدائی نمونوں میں سے ایک کو 1700 کی دہائی کے اوائل میں پیرو میں ایک مہم کے دوران نباتاتی کام میں دکھایا تھا ، اور انھیں امریکہ میں بیج کے ذخیرے میں پیش کیا جارہا تھا۔ 1859 کے اوائل میں ٹماٹر ، کرینٹ ٹماٹر اور چیری ٹماٹر کے وسیع پیمانے پر گزرنے سے زیادہ پیچیدہ بنا۔ درحقیقت ، آج کیٹلاگوں میں دستیاب زیادہ تر کرینٹ ٹماٹر اقسام درحقیقت کرنٹ ٹماٹر کراس ہیں ، جنگلی شکلوں کا انتخاب جس میں پھلوں کے سائز یا نمو میں اضافہ ہوتا ہے جو سالوں میں ان میں پائے جاتے ہیں۔
جغرافیہ / تاریخ
کرننٹ ٹماٹر ٹماٹر کی چھوٹی چھوٹی آبائی جنگلی پرجاتیوں کے قریب ترین رشتہ دار سمجھے جاتے ہیں ، اور جینیاتی موازنہ پر مبنی ، کرننٹ تقریبا the 1.4 ملین سال قبل جنگلی ٹماٹر سے الگ ہوا۔ ٹماٹر کا دنیاوی سفر مغربی جنوبی امریکہ کے ساحلی پہاڑی علاقوں سے شروع ہوا جہاں پھیلتی گھاس کے طور پر یہ جنگلی ہوا اور بالآخر میکسیکو جاتے ہوئے جنوبی امریکہ سے وسطی امریکہ چلا گیا جہاں یہ پہلی بار پالیا گیا تھا۔ اس کی اصل کی بنیاد پر ، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ کرینٹ ٹماٹر اگنے کے لئے کچھ گرم ترین علاقوں کو برداشت کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔
