تفصیل / ذائقہ
چا اوم ایک اشنکٹبندیی جھاڑی جیسا پودا ہے جس کا نظارہ فرن کی طرح ہوتا ہے۔ پلانٹ خود 5 میٹر ، یا قد 16 فٹ تک بڑھ سکتا ہے۔ چا اوم کے لمبے ڈنڈوں کے سب سے اوپر پنکھوں کے پتے ہیں ، جہاں ٹینڈر ، نئی ٹہنیاں ابھرتی ہیں۔ پرانے تنوں کانٹے اچھالتے ہیں ، لہذا خیال رکھنا چاہئے۔ تھائی لینڈ میں ، سبزی بیچنے والے دکاندار کیلے کے پتے میں ڈنڈوں کو لپیٹ دیتے ہیں اور پتلی کے ساتھ محفوظ بناتے ہیں تاکہ گراہکوں کو کانٹوں سے اپنے ہاتھ چھونے سے روکیں۔ چا اوم کی خوشبو ضروری نہیں کہ خوشگوار ہو جس کا ایک نام پودوں سے مراد 'بدبودار پتے' ہے۔ کھانا پکانے کے ساتھ بھاری خوشبو کم ہوتی جارہی ہے ، لیکن خام ہونے پر یہ طاقتور ہوسکتی ہے۔
موسم / دستیابی
چا اوم گرم موسمی موسم میں اور موسم بہار اور گرمیوں کے مہینوں کے دوران ٹھنڈے موسم میں دستیاب ہوتا ہے۔
موجودہ حقائق
چا اوم ایک جڑی بوٹیوں والی سبزی ہے ، جو پھلیوں سے متعلق ہے ، جو اشنکٹبندیی جنوب مشرقی ایشیاء میں بڑھتی ہے۔ یہ پودا ببول کے کنبے کا ایک فرد ہے ، اور اسے نباتاتی لحاظ سے ببول کی سطح پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔ اسے کبھی کبھی چڑھنے والی واٹیل یا ہندی میں ، اگلا بیل یا بسوال کہا جاتا ہے۔ چا اوم کو بعض اوقات اس کے نباتاتی مترادف ، سینیگالیا پینٹا سے بھی جانا جاتا ہے۔
غذائی اہمیت
چا اوم ایک وٹامن سے بھرپور سبزی ہے ، جس میں وٹامن اے ، کیلشیم اور آئرن کی بڑی مقدار ہوتی ہے ، اسی طرح وٹامن بی اور سی بھی بوٹی ریشہ اور فاسفورس کا ایک اچھا ذریعہ ہے۔ چا اوم میں مختلف فائدہ مند غذائی اجزاء شامل ہیں ، جیسے بیٹا سیٹوسٹرول ، جو کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے اور پروسٹیٹ کی صحت کو فروغ دیتا ہے ، اور ٹیننز ، جو اینٹی مائکروبیل ہیں اور ان میں اینٹی آکسیڈینٹ کی خصوصیات ہیں۔
درخواستیں
چا اوم تھائی لینڈ کے عوام کے لئے ایک غذائیت کا اہم سامان ہے۔ روایتی طور پر اس جڑی بوٹی کو انڈوں میں شامل کیا جاتا ہے ، ایک ڈش میں جو جیائو چا اوم (یا ببول) آملیٹ ، یہ ایک فروٹٹا یا انڈے کی چکی سے بہت ملتی جلتی ہے۔ چوٹیوں کو تنے سے کھینچ لیا جاتا ہے ، اسے پکڑا جاتا ہے ، اور کھانا پکانے سے پہلے انڈوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ ایک بار پکنے کے بعد ، خائی جائو چا اوم کو خدمت کے لئے چوکوں میں کاٹ دیا جاتا ہے۔ خوشبودار آملیٹ چاول کے اوپر پیش کیا جاتا ہے ، مسالیدار تھائی مرچ کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے ، یا تھائی ھٹی سالن کی کٹوری میں پیش کیا جاتا ہے۔ ایک ہفتے تک پلاسٹک میں لپیٹے فری فرام میں تازہ چا اوم اسٹور کریں۔
نسلی / ثقافتی معلومات
جنوب مشرقی ایشیاء میں ، چہ اوم کو دواؤں کے ذریعے اسٹوماچچس ، درد شقیقہ ، بخار ، عمل انہضام کی پریشانیوں اور دمہ یا برونکیل انفیکشن کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ کھانسی اور ضرورت سے زیادہ بلغم کے لئے بطور Expectorant استعمال ہوتا ہے۔ پلانٹ کے تمام حص partsے استعمال ہوتے ہیں ، جڑوں سمیت۔
جغرافیہ / تاریخ
چا اوم آبائی انڈونیشیا اور جنوب مشرقی ایشیائی ممالک ملائیشیا ، تھائی لینڈ ، لاؤس اور ویتنام کے رہنے والے ہیں۔ یہ مرطوب ، اشنکٹبندیی ماحول میں پروان چڑھتا ہے اور اتنی تیزی سے بڑھتا ہے کہ ہر چند دن تراشنے اور جوان ٹہنوں کی کٹائی کی اجازت دیتا ہے۔ کچھ چا اوم کی کاشت کی جاتی ہے تاہم ، اس کے آبائی ماحول سے بہت کچھ چرا جاتا ہے۔ چا اوم اشنکٹبندیی آب و ہوا میں ایک بارہماسی حیثیت رکھتا ہے ، حالانکہ یہ سرد موسم میں زندہ رہے گا اور موسم سرما میں غیر مستحکم رہے گا۔ چا-اوم اکثر مقامی ایشین کاشتکاروں اور چھوٹے کھیتوں میں پایا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں چا اوم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
