| ونڈروز فارم | ہوم پیج |
تفصیل / ذائقہ
اطالوی ارغوانی لہسن درمیانے درجے کے بلب تیار کرتا ہے جو تقریبا یکساں طور پر گول ہوتے ہیں ، جس کا اوسط 5 سینٹی میٹر قطر ہے ، اور اس میں گھٹا مرکزی ہوتا ہے جس میں گھیر آلو 8 سے 12 بولڈ کریم رنگ کے لونگ ہوتے ہیں۔ سفید ریپروں کی موٹی بیرونی پرتیں وایلیٹ جامنی یا بھوری رنگ کے ساتھ لگی ہوئی ہیں اور بلب کی نسبت آسانی سے چھلکی جلد ہوتی ہے۔ ہاتھی دانت کے لونگ قدرے میٹھے اور بہت مسالہ دار ہوتے ہیں ، جو صرف پختگی کے ساتھ ہی بڑھتے ہیں۔ جب کچا کھایا جاتا ہے تو ، تھوڑا سا طویل فاصلہ طے کرلیتا ہے کیونکہ مسالا گرم ہونے میں آہستہ ہوتا ہے اور پھر تالہ پر مختصر طور پر رہ جاتا ہے۔
موسم / دستیابی
اطالوی جامنی لہسن کی کاٹ گرمیوں کے مہینوں میں کی جاتی ہے۔
موجودہ حقائق
اطالوی جامنی لہسن ، نباتیات کے لحاظ سے Allium Sativum var کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ اوفیوسکارڈون ، اطالوی لہسن کی درجنوں اقسام میں سے ایک ہے اور یہ ایک ورثہ رومکومبل سختی لہسن ہے۔ روکیموبول لہسن کو لہسن کا ایک خاص طبقہ سمجھا جاتا ہے کیونکہ وہ مرکزی سخت ڈنڈے کے گرد لونگ کی ایک قطار تیار کرتے ہیں۔ ان علاقوں سے باہر بڑھنا مشکل ہے جو سردیوں سے چلنے والی سردیوں کا تجربہ نہیں کرتے ہیں ، روکوموبول لہسن اپنی بڑھتی ہوئی صورتحال کے بارے میں خاص ہے اور ایک بار کٹائی کے بعد ، ان کی ایک بہت ہی مختصر شیلف لائف ہے ، جو زیادہ تر لہسن کے لئے غیر معمولی ہے۔ بہر حال ، اطالوی جامنی لہسن اپنے رنگ ، ذائقہ اور فصل کی ابتدائی قابلیتوں کے لئے باغبانوں میں پسندیدہ رہا ہے۔
غذائی اہمیت
اطالوی ارغوانی لہسن مینگنیز ، وٹامن بی 6 ، اور ایلیسن کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو انزیم ہے جو لہسن کی معروف مہک اور ذائقہ کا ذمہ دار ہے بلکہ اس کی اینٹی وائرل خصوصیات کے لئے بھی ہے۔
درخواستیں
اطالوی ارغوانی لہسن کو کچی اور پکی دونوں طرح کے استعمال میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ لہسن کو کچلنا ، باریک کاٹنا ، دبانا یا صاف کرنا اس سے زیادہ ضروری تیل خارج ہوتا ہے اور اسے کٹھنے یا مکمل چھوڑنے سے زیادہ تیز ، زیادہ سخت ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ اطالوی ارغوانی لہسن لہسن کو کسی بھی ترکیب میں بنا کر پکایا جا سکتا ہے جس میں روایتی لہسن کا مطالبہ ہوتا ہے۔ اس میں تیل اور مکھن میں شامل کیا جاسکتا ہے تاکہ سبزیوں ، سمندری غذا ، یا گوشت کو پکانے کے ل a لہسن کا ذائقہ پیدا ہو۔ اس کو کٹا اور سوپ اور سلاد میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے۔ اطالوی ارغوانی لہسن کے جوڑے مرچ ، ٹماٹر ، پیاز ، کریم ، زیتون کا تیل ، سویا ساس ، لیموں ، نشاستہ پاستا ، بنا ہوا اسٹیک ، بنا ہوا گوشت ، اور سمندری غذا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتے ہیں۔ کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ذخیرہ کرنے پر ارغوانی اطالوی لہسن دس مہینے تک برقرار رہے گا۔
نسلی / ثقافتی معلومات
قدیم زمانے میں لہسن کو بہت ساری ثقافتوں نے نچلے طبقے کے ل. کھانے کی نگاہ سے دیکھا تھا ، یہ ایک ایسی بدنامی ہے جو کھانسی کے بعد کھانسی پر خوشبو کے لہسن سے پیدا ہوتی ہے۔ تیز بو کے بارے میں بحث جدید دور تک جاری رہی کیونکہ 2006 میں روم میں 'لہسن کی کوئی مہم نہیں' چلائی گئی تھی۔ اٹلی کے جدید پاک منظر میں لہسن کی خوشبودار افراتفری اور لہسن کے استعمال میں اضافے پر بحث جاری تھی۔ اس مہم میں پکوان کے برتنوں سے لہسن کو ختم کرنے کی کوشش کی گئی تھی ، لیکن یہ مہم ناکام رہی کیونکہ بہت سے کسانوں اور باورچیوں کا خیال ہے کہ لہسن کو خاص روایتی پکوان کے لئے ضروری ہے اور اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہئے۔
جغرافیہ / تاریخ
اطالوی جامنی لہسن کی ابتدا شمالی اٹلی میں ہوئی تھی اور 20 ویں صدی کے اوائل میں پہلی بار امریکہ لایا گیا تھا۔ اس کے بعد سے یہ پورے شمالی اور مغربی ریاستہائے متحدہ میں اگایا گیا ہے کیونکہ یہ ایسے علاقوں میں پروان چڑھتا ہے جہاں سردی کا موسم ہوتا ہے۔ آج بھی اسے بہت ہی کم تجارتی پیداوار کے ساتھ لہسن کا ایک نادر ہی سمجھا جاتا ہے اور یہ اٹلی اور ریاستہائے متحدہ میں کسانوں کے بازاروں میں پایا جاسکتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں اطالوی ارغوانی لہسن شامل ہے۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| صرف ایک ذائقہ | بنا ہوا لہسن مکرونی اور پنیر | |
| گیمے سم اوون | 44 لونگ لہسن اور چکن سوپ |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اسپیشلٹی پروڈیوس ایپ استعمال کرکے اطالوی جامنی لہسن کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 سدا بہار بازار سدا بہار مارکیٹ 2539 مشن اسٹریٹ سان فرانسسکو CA 94110 415-641-4506 قریبسان فرانسسکو، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 606 دن پہلے ، 7/13/19 |
