| فوڈ بز: مشروم کی تاریخ | سنو |
تفصیل / ذائقہ
سوکھے ہوئے چینٹیرل مشروم چھوٹے سے درمیانے درجے کے فنگس ہیں جس کے ساتھ معاہدہ اور ٹاپراد ، محدب چمنی کی شکل ہوتی ہے۔ ٹوپی ہلکے بھوری ، ٹین ، سنہری سے لے کر رنگ میں ہوتی ہے اور لہراتی ہوتی ہے اور مضبوط ، نیم کھردری اور ٹوٹنے والی ساخت کے ساتھ گھم جاتی ہے۔ تنگ ، کبھی کبھی بٹی ہوئی شکل میں خشک ہونے پر یہ تنا بھی کمپریس اور shrivels ہوتا ہے۔ جب تنظیم نو کی جائے تو ، مشروم ڈھیر ہوجاتے ہیں اور گھنے ، مستحکم اور چیوی مستقل مزاجی کو برقرار رکھتے ہیں۔ کھانا پکانے کے طریقہ کار پر منحصر ہے ، وہ ایک ٹینڈر ، گوشت جیسا معیار بھی تیار کرتے ہیں۔ دوبارہ بنائے ہوئے چینٹیرل مشروم ایک چھوٹی چھوٹی خوشبودار خوشبو خوشبو اور پھیلاتے ہیں ، اس میں میٹھی ، مرچ ، پھل کی باریکیاں ہوتی ہیں۔
موسم / دستیابی
سوکھے چینٹیرل مشروم سال بھر دستیاب ہیں۔
موجودہ حقائق
چنٹیریل مشروم ، جو نباتاتی طور پر کینتھرییلس جینس کا ایک حصہ ہیں ، کینتریلیسی خاندان سے تعلق رکھنے والا ایک نایاب ، جنگلی فنگس ہے۔ کینٹیریلس جینس کے اندر ، اسی طرح کے نظر آنے والے مشروم کی بہت سی مختلف اقسام عام طور پر مقامی مارکیٹوں میں چینٹیرل کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہیں۔ مشروم صرف ایک مختصر موسم کے لئے تازہ دستیاب ہیں اور یہ ایک غیر کاشت شدہ قسم ہے ، جس کی دنیا بھر میں پتلی اور پت conے دار جنگلات میں چوڑے پت treesے دار درختوں کے نیچے کٹائی ہوتی ہے۔ چینٹیریل مشروم ان کے ذائقہ ، خوشبو اور قلت کے لئے انتہائی قیمتی ہیں اور اکثر شیفوں کو زمین کی کوکیوں تک سال بھر رسائی فراہم کرنے کے ل dried خشک کردیئے جاتے ہیں۔ سوکھے ہوئے چینٹیرل مشروم کو دوبارہ تشکیل دیا جاسکتا ہے اور پاک ایپلی کیشنز کی ایک وسیع صف میں شامل کیا جاسکتا ہے ، خاص طور پر کریمی ، امیر ، اور دل دار ذائقہ کے ساتھ پکوان۔
غذائی اہمیت
خشک چینٹیرل مشروم ہضم کو تیز کرنے اور ہڈیوں کو مضبوط بنانے کے لئے کیلشیم فراہم کرنے کے لئے فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ مشروم مدافعتی نظام کو فروغ دینے کے لئے وٹامن سی کا ایک ذریعہ بھی ہیں اور قدرتی طور پر وٹامن ڈی پر مشتمل کچھ غذاوں میں سے ایک ہے ، جو ایک ایسی غذائیت ہے جو جسم میں فاسفیٹ اور کیلشیم جیسے معدنیات کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
درخواستیں
سوکھے چینٹیرل مشروم کو استعمال سے پہلے دوبارہ تشکیل دینا ضروری ہے ، اور عام طور پر ، 1 آونس خشک مشروم 3 سے 4 اونس تازہ مشروم کے برابر ہے۔ خشک مشروم کو ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے تاکہ کوئی بھی ٹہلنے والا ملبہ ہٹ سکے اور پھر کوکی کو 15 سے 20 منٹ تک گرم پانی میں ڈوبیں۔ ایک بار تنظیم نو کے بعد ، مشروم کو کسی بھی ہدایت میں استعمال کیا جاسکتا ہے جسے چینٹیرلز کے لئے بلایا جاتا ہے۔ تنوں کو بھی سخت ، لکڑی والے دھبوں کو دور کرنے کے لئے تراشنا چاہئے ، اور مشروم کو ری ہائیڈریٹ کرنے کے لئے استعمال ہونے والے مائع کو ذائقہ کی چٹنیوں ، سوپوں اور پاستا میں محفوظ کرنا چاہئے۔ چینٹیریل مشروم مقبولیت پر مبنی کریم پر مبنی چٹنیوں ، سفید شراب ، یا مکھن میں پکایا جاتا ہے اور بھرپور ، غیر جانبدار ، اور چربی کے ذائقوں سے بھرے پکوان کی تکمیل کرتا ہے۔ مشروم کو سوپ اور اسٹائو میں شامل کیا جاسکتا ہے ، کٹی ہوئی اور قبروں اور چٹنیوں میں ملایا جاسکتا ہے ، روسٹوں کے ساتھ آہستہ سے پکایا جاتا ہے ، یا چاول میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ چینٹیرل مشروم کو بھی پاستا میں ملایا جاسکتا ہے ، جسے پیزا ٹاپنگ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، ٹوسٹ پر sauteed اور پرتوں ، یا اناجوں کے پیالوں اور انڈوں کے پکوڑوں میں پکایا جاتا ہے ، جس میں Quiches ، آملیٹ اور frittatas شامل ہیں۔ سیوری کے پکوان سے ہٹ کر ، چینٹیرل مشروم آئس کریم اور میٹھی جیسے چیزیک کو ذائقہ میں بھی استعمال کرتے ہیں۔ چنٹیریل مشروم لہسن ، کھجلیوں اور پیاز ، سفید شراب ، ہیوی کریم ، مرغی ، سور کا گوشت ، بتھ ، اور جنگلی کھیل جیسے گوشت ، کیکڑے ، مچھلی جیسے سامن ، انڈے ، مٹر ، سبز پھلیاں ، جڑی بوٹیاں ، جیسے خوشبو کے ساتھ اچھی طرح جوڑ دیتے ہیں۔ جس میں چیرویل ، اجمودا ، تیمیم ، اور ٹیرگن ، پائن گری دار میوے ، آلو ، مولی ، آرٹچیکس ، اور پیرسمین پنیر شامل ہیں۔ دوبارہ تشکیل شدہ مشروم بہترین معیار اور ذائقہ کے ل. فورا. استعمال کیے جائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈی ، خشک اور تاریک جگہ پر رکھے جانے پر سوکھے چینٹیرل مشروم 6 سے 12 ماہ رکھیں گے۔
نسلی / ثقافتی معلومات
چینٹیرل مشروم کو جرمنی میں فففرلنج کے نام سے جانا جاتا ہے اور میونخ میں پائے جانے والے ایک مشہور مشروم میں سے ایک ہے۔ باوریہ کا دارالحکومت شہر الپس کے دامن میں واقع ہے اور اس میں بہت سے نم جنگل ہیں جو جنگلی مشروم کی آبادیوں کے لئے مناسب ہیں۔ جب سیزن میں ہوتا ہے تو ، چینٹیرل مشروم بنیادی طور پر میونخ کی وکٹولیئینمارکٹ کے ذریعے فروخت ہوتے ہیں ، یہ ایک 200 سال پرانا بیرونی منڈی ہے جس میں 140 سے زیادہ فروش بوتھ ہیں ، جو لگ بھگ 240،000 مربع فٹ پر پھیلا ہوا ہے۔ وٹولیئنمارک نام لاطینی لفظ وکولیہ سے ماخوذ ہے ، جس کا مطلب ہے 'گروسری' ، اور یہ میونخ کے اندر پائی جانے والی سب سے قدیم منڈی ہے۔ مارکیٹ کی تخلیق کے بعد سے ہی چینٹیرل مشروم تازہ اور خشک دونوں ہی فروخت کیے گئے ہیں اور یہ ایک باویران کی خصوصیت ہیں۔ روایتی طور پر جنگلی کھمبیوں کو جرمن ڈش جیگرشینزٹیل میں شنیزیل کے اوپر پیش کی جانے والی ایک زبردست مشروم گریوی میں شامل کیا جاتا ہے ، جو ایک ہلکا پھلکا گوشت ہے۔ چنٹیریل مشروم کو اسپیٹزیل ، ایک آلو ڈمپنگ پاستا ، اور دیگر کریمی ، سفید شراب پر مبنی پاستا برتن میں بھی شامل کیا گیا ہے۔
جغرافیہ / تاریخ
چینٹیریل مشروم بلوط ، برچ ، میپل اور چنار کے درختوں کے قریب نم ، تپشدار جنگلات میں پائے جاتے ہیں۔ جنگلی مشروم قدرتی طور پر قدیم زمانے سے ہی بڑھتا جا رہا ہے اور اس کے میزبان درخت کے ساتھ ہم آہنگی کا ارتباط پیدا کرتا ہے ، جو کاشت شدہ ترتیبات میں نقل تیار کرنے سے قاصر ہے۔ آج چینٹیرل مشروم موسم سرما کے ابتدائی موسم خزاں میں بنیادی طور پر ایک محدود موسم کے لئے تازہ پائے جاتے ہیں ، لیکن جب خشک ہوجاتے ہیں تو ، مشروم کی شیلف زندگی سال بھر استعمال کے ل is بڑھائی جاتی ہے۔ سوکھے ہوئے چینٹیرل مشروم شمالی امریکہ ، یورپ ، ایشیا اور افریقہ کے علاقوں سے چرایا جاتا ہے اور دنیا بھر میں آن لائن خوردہ فروشوں کے ذریعے پیک اور برآمد کیا جاتا ہے۔
ہدایت خیالات
ترکیبیں جن میں خشک چینٹیرل مشروم شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
| عملی خود انحصاری | چینٹیرل آئس کریم |
حال ہی میں مشترکہ
کسی نے اس کے لty اسپیریلیٹی پروڈکٹ ایپ کا استعمال کرکے سوکھے چینٹیرل مشروم کا اشتراک کیا آئی فون اور انڈروئد .
پروڈکٹ شیئرنگ سے آپ اپنے پڑوسیوں اور دنیا کے ساتھ اپنی پیداوار کو دریافت کرسکتے ہیں۔ کیا آپ کا بازار سبز ڈریگن سیب لے کر جارہا ہے؟ کیا کوئی شیف منڈلی ہوئی سونف کے ساتھ ایسی چیزیں کر رہا ہے جو اس دنیا سے باہر ہو؟ سپیشلیٹی پروڈس ایپ کے ذریعہ اپنا مقام گمنام طور پر بتائیں اور دوسروں کو ان کے آس پاس کے انوکھے ذائقوں کے بارے میں بتائیں۔
 فصل کا بازار فصل کا بازار اور گروسری 155 سان مارن ڈرائیو نوواٹو CA 94945 415-898-1925 قریبروکی، کیلیفورنیا ، ریاستہائے متحدہ تقریبا 59 597 دن پہلے ، 7/22/19 |
