سبز درخت چلی مرچ

Green Arbol Chile Peppers





تفصیل / ذائقہ


گرین اربول چلی مرچ لمبا اور لمبا اور لمبائی میں ایک سنٹی میٹر ، لمبی لمبی اور پتلی ہوتی ہے اور اس میں لکڑی کے سبز بھوری تنے کے ساتھ قدرے مڑے ہوئے ، بیلناکار اور ٹاپراد شکل کی ہوتی ہے۔ سیم کی طرح پھلی ہموار ، چمکدار ، مضبوط اور نادان ہیں جیسے ان کی گہری سبز جلد سے ظاہر ہوتا ہے۔ سطح کے نیچے ، پتلا گوشت کرکرا ، پانی اور ہلکا سبز سے سفید ہوتا ہے ، جس میں بہت سے چھوٹے اور گول کریم رنگ کے بیج لگ ​​جاتے ہیں جو تقریبا پارباسی سفید پسلیوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ گرین اربول چلی مرچ بھونچال ہوتے ہیں اور اس میں گھاس دار ، نٹ اور دھواں دار ذائقہ ہوتا ہے جس میں درمیانے درجے سے گرم سطح پر مسالہ ہوتا ہے۔

موسم / دستیابی


موسم گرما میں موسم خزاں کے ابتدائی موسم کے ساتھ ، گرین اربول چلی مرچ ہر سال دستیاب ہوتے ہیں۔

موجودہ حقائق


سبز اربول چلی مرچ ، جو نباتاتی لحاظ سے کیپسیکم اینیوئم کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے ، مشہور مسالہ دار ہیرلووم سرخ مرچ کی جوان ، نادان پھلی ہیں اور وہ سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کے رکن ہیں۔ چلی ڈی اربول ، پیکو ڈی پجارو یا 'پرندوں کی چونچ' ، اور کولا ڈی رٹا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، جس کا مطلب ہے 'چوہے کی دم' ، سبز اربول چلی مرچ اپنے لکڑی کے تنے اور درخت جیسی جھاڑی سے اپنا نام لیتے ہیں جس پر وہ اگتے ہیں۔ پختگی ہوئی پھلیوں میں پختہ سرخ ارب مرغ مرچ سے ہلکا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ کالی مرچ کے اسویل اسکیل پیمانے کے نچلے سرے پر پائے جاتے ہیں جس کی تعداد 15،000-30،000 ایس ایچ یو ہے۔ گرین اربول چلی مرچ اپنے پختہ ہم منصب کے مقابلے میں بازاروں میں تازہ پائے جانے کے لئے کم ہی ہیں اور میکسیکن ، ایشین ، اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں ذائقہ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

غذائی اہمیت


گرین اربول چلی مرچ وٹامن اے کا ایک بہترین ذریعہ ہے ، جو آنکھوں کو بینائی کے نقصان سے بچانے میں مدد فراہم کرتا ہے ، اور اس میں کافی مقدار میں کیپاسیکن پایا جاتا ہے ، جو ایک ایسا مرکب ہے جو کالی مرچ کو گرمی کا احساس دلاتا ہے اور خیال کیا جاتا ہے کہ وہ سوزش مہیا کرتا ہے اور اینٹی بیکٹیریل خصوصیات کالی مرچ میں وٹامن سی اور بی 6 ، رائبو فلاوین ، تھامین ، تانبا ، آئرن ، مینگنیج ، پوٹاشیم اور ریشہ بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں


گرین اربول چلی مرچ بنیادی طور پر ایک چکنی ، گھاس دار ، اور مسالیدار کالی مرچ کے طور پر اس کے پختہ ہم منصب کے مقابلے میں چٹنیوں ، سلادوں اور پکے پکوان میں استعمال ہوتا ہے۔ کالی مرچ میکسیکن کھانا پکانے میں ایک نمایاں جزو ہیں اور اسے چلی کے ورڈ کے لئے ٹماٹیلوس کے ساتھ کاٹا اور کچلا جاسکتا ہے ، تازہ سالاسوں کے لئے دوسرے کالی مرچ کے ساتھ مل کر ، یا گرم چٹنیوں میں ملایا جاتا ہے۔ کالی مرچ کو سالن میں بھی استعمال کیا جاتا ہے اور جنوب مشرقی ایشیائی کھانوں میں بھاری استعمال کیا جاتا ہے۔ تازہ تیاریوں کے علاوہ ، گرین اربول چلی مرچ کو دوسرے سبزیوں کے ساتھ ایک مسالہ دار ، کچا ہوا سائیڈ ڈش ، سوپ یا اسٹائوز میں ملایا ہوا ، یا بھنے ہوئے اور پکوڑے کے طور پر گوشت یا ٹیکو کے لئے ایک گارنش بنا سکتے ہیں۔ مرچ کو بھوک لگانے اور بھوک لگی ہوئی بھوک لگی ہوسکتی ہے یا تیل ، چٹنی ، جوس ، اور کاکیل میں ذائقہ اور مسالہ ڈالنے کی ان کی قابلیت کے لئے جانا جاتا ہے۔ گرین اربول چلی مرچ آم ، چونے کا جوس ، ٹماٹر ، ٹماٹیلو ، لہسن ، پیاز ، اور میزکل کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ کالی مرچ ایک ہفتہ تک برقرار رہے گا جب پوری طرح سے فرج میں رکھے ہوئے پلاسٹک کے تھیلے میں ڈھل جاتا ہے۔

نسلی / ثقافتی معلومات


چلی مرچ میکسیکن گیسٹرومی میں ایک قیمتی پاک اجزاء میں سے ایک ہے اور یہ مقامی اور سیاحوں دونوں کے لئے کھانے کی سیاحت کے تجربے تخلیق کرنے کے لئے استعمال ہورہا ہے۔ مرکڈاڈو جمیکا میں ، جو میکسیکو سٹی کی قدیم منڈیوں میں سے ایک ہے ، یہاں ایک چلی اسٹور موجود ہے جو میکسیکو میں چلیوں کی اہمیت کے گرد ایک ورکشاپ کا انعقاد کرتا ہے۔ لا فلور ڈی جمیکا کے نام سے مشہور ، اس ورکشاپ کا اہتمام چلی کے ماہر فرنینڈو ڈویلا نے صارفین کو تعلیم ، مختلف چائلوں کے استعمال میں اضافہ اور اقسام کو ناپید ہونے سے روکنے کی کوشش میں کیا۔ میکسیکو میں اس وقت پینسٹھ مختلف تازہ چیلیں پائی گئیں ہیں اور انہی پینسٹھ کاشتوں میں سے سولہ اقسام خطرے میں پڑ گئیں ہیں۔ چلی ڈی اربول پر بحث کی گئی بنیادی چلیوں میں سے ایک ہے اور میکسیکو کے جلیسکو کے کھانے میں یہ ایک بہت اہم چلی سمجھی جاتی ہے۔ ورکشاپ میں ، چائلز ڈی ارب کا ذائقہ ان کے ذائقہ کے لئے معائنہ کیا جاتا ہے اور ان کی شکل اور مسالے میں ممتاز ہوتے ہیں اس پر انحصار کرتے ہیں کہ آیا یہ جمیکا ، چین یا میکسیکو میں اگے ہوئے ہیں یا نہیں۔ ورکشاپ کے علاوہ ، ایک ٹور بھی ہے جو میکسیکو میں لا روٹا ڈیل چلی یا چلی کا راستہ کے نام سے جانا جاتا ہے جو زائرین کو یہ دیکھنے کی اجازت دیتا ہے کہ چلی کہاں سے اگائی جاتی ہے اور اس پر کارروائی کی جاتی ہے۔ اس دورے میں مرچ کی ایک تاریخ شامل ہے جیسے چلی ڈی اربول ، کھانے کے نمونے ، اور مختلف کالی مرچ کے ذائقوں کے ساتھ پینے کے جوڑے۔

جغرافیہ / تاریخ


گرین اربول چلی مرچ میکسیکو کے جیلیسوکو ، چیہواہوا اور اواساکا کے علاقوں سے تعلق رکھتے ہیں اور سیکڑوں سالوں سے اس کی کاشت کی جارہی ہے۔ کالی مرچ کو پہلی بار سولہویں صدی میں فرانسسکو ہرنینڈیز نے ایک ہسپانوی فطری ماہر میکسیکو کے پودوں کا مطالعہ کرنے کے لئے اسپین کے بادشاہ نے نئی دنیا بھیجا تھا۔ اس پلانٹ کے بیجوں کو جنوب مشرقی ایشیا اور بعد میں امریکہ میں تجارتی مہمات کے ذریعے بھی متعارف کرایا گیا تھا۔ آج گرین اربول چلی مرچ میکسیکو کے زکیٹاکاس ، نیئیرٹ ، جیلیسکو ، اوآسکا ، چیہواہوا اور سینوالہ کے علاقوں میں اگائے جاتے ہیں اور مقامی ، بازاروں میں تازہ ، خشک اور پاوڈر کی شکل میں پائے جاتے ہیں۔ کالی مرچ کو پوری دنیا میں گرم ، ٹھنڈ سے پاک آب و ہوا ، خاص طور پر نیو میکسیکو میں بھی پایا جاسکتا ہے ، اور ایشیا کے علاقوں جیسے چین اور جنوب مشرقی ایشیاء میں تجارتی طور پر کاشت کی جارہی ہے۔


ہدایت خیالات


ترکیبیں جن میں گرین اربول چلی مرچ شامل ہیں۔ ایک سب سے آسان ہے ، تین مشکل ہے۔
پیٹی جینیچ بلاگ مونگ پھلی اور چلی ڈی اربول کے ساتھ گرین لوبیا
کیلیفورنیا ایوکاڈو کیلیفورنیا ایوکاڈو نے چلی ڈی اربول سالسا کے ساتھ انڈے تیار کیے
رک بے لیس ٹوسٹ شدہ اربول چلی کی چٹنی
پائیدار صحت ٹماٹر اور اربول چلی کی چٹنی
پائیدار صحت چلیس ڈی اربول کے ساتھ لہسن کیکڑے
تمام ترکیبیں پیکو ڈی گیلو کے ساتھ بیف ٹیکوس

مقبول خطوط