کانگری ڈی ٹورو آلو کی معلومات ، ترکیبیں اور حقائق

تفصیل / ذائقہ

سانگری ڈی ٹورو آلو عام طور پر سائز میں چھوٹے ہوتے ہیں اور اس کی دستانے سے انڈاکار ، اوپر کی شکل ہوتی ہے۔ نیم کھردری جلد جامنی رنگ کے سرخ رنگ کی ہوتی ہے اور اکثر خشک مٹی میں ڈھکی رہتی ہے ، جس سے یہ بھورے رنگ کا ہوتا ہے۔ جلد بھی پتلی ہے اور بہت سی گہری سیٹ آنکھوں میں چھا گئی ہے جس سے اسے ایک فاسد شکل ملتی ہے۔ جلد کے نیچے ، گوشت گھنے اور خشک ہوتا ہے جس کا چمکدار ہلکے مائل رنگ ہوتا ہے جس کے گرد زرد سے ہاتھی دانت کی سرحد ہوتی ہے۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، سانگری ڈی ٹورو آلو کی کڑوی ذائقہ کے ساتھ مضبوط اور نشاستے والی بناوٹ ہوتی ہے۔

موسم / دستیابی

پیرو میں سانگری ڈی ٹورو آلو سال بھر دستیاب ہیں۔

موجودہ حقائق

سانگری ڈی ٹورو آلو ، سولانسی یا نائٹ شیڈ کنبے کے ایک فرد ، خوردنی ، زیر زمین تند ہیں جو اینڈیس کے پہاڑوں میں بلندی پر 4،200 میٹر کی رفتار سے بڑھ سکتے ہیں اور وہ پیرو کے رہائشی ہیں۔ ہسپانوی سے ترجمہ کرنے کا مطلب ہے 'بیل کا خون' ، سانگری ڈی ٹورو آلو کی وجہ سے ان کی تاریک মেরون جلد اور کرمسن گوشت ہوتا ہے۔ سانگری ڈی ٹورو آلو اپنی رنگین ، مضبوط ساخت ، اور پتلی ، خوردنی جلد کے لored ان کو پسند کرتے ہیں ، اور ان کے اعلی اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لئے مارکیٹ میں ایک پریمیم قسم سمجھا جاتا ہے۔ سنگرے ڈی ٹورو آلو میں سے بہت سے پہاڑوں میں باضابطہ طور پر اگائے جاتے ہیں اور ان کے سرخ گوشت کی نمائش کے لئے پاک ایپلی کیشنز میں استعمال ہوتے ہیں۔

غذائی اہمیت

سانگری ڈی ٹورو آلو اینٹی آکسیڈینٹس ، آئرن اور وٹامن سی کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ان میں کچھ میگنیشیم ، فاسفورس اور کیلشیم بھی ہوتا ہے۔

درخواستیں

سانگری ڈی ٹورو آلو کی ٹھوس اور خشک ساخت ہے جو انہیں کڑاہی ، بیکنگ ، ابلنے اور کڑاہی کے ل suitable موزوں بنا دیتی ہے۔ تند سب سے زیادہ مقبولیت کے ساتھ کٹے ہوئے اور چپس میں سینک جاتے ہیں تاکہ وہ اپنے کرمسن داخلہ کو ظاہر کرسکیں ، اور ہلکا ، کرکرا کاٹنے کے ل create گوشت اضافی تیل جذب نہیں کرتا ہے۔ سانگری ڈی ٹورو آلو کو کاسا میں ابل کر اور پرتوں بھی کیا جاسکتا ہے ، پیرو کا ایک روایتی نسخہ آلو کا استعمال کرتے ہوئے آلو کا استعمال کرتے ہیں جو ٹونا یا چکن کے سلاد میں ملایا جاتا ہے ، یا انہیں سوپ اور اسٹو میں پھینک دیا جاسکتا ہے۔ پیرو کے جدید ریستورانوں میں جو جدید موڑ کے ساتھ روایتی اجزاء استعمال کر رہے ہیں ، سنگری ڈی ٹورو آلو کو مک butter ، نمک ، اور دودھ کے ساتھ مچھلی اور پلاسٹک کیا جاسکتا ہے تاکہ کریمی کو ہلکی سرخ چٹنی بنائی جاسکے ، یا آلووں کو ہلچل کے فرائیوں میں ملایا جاسکے۔ گوبھی اور گھنٹی مرچ کے ساتھ۔ سنگرے ڈی ٹورو آلو میں ادرک ، پیاز ، اسکیلینز ، لہسن ، اجمودا ، پیلیٹرو ، گوشت جیسے گائے کا گوشت ، سور کا گوشت ، مرغی ، اور مچھلی ، ٹماٹر ، کالی مرچ اور چاول کے ساتھ اچھی طرح جوڑی بن جاتی ہے۔ ٹھنڈے ، خشک اور اندھیرے والی جگہ پر محفوظ ہونے پر یہ ٹبر 3-5 ہفتوں میں رہیں گے۔

نسلی / ثقافتی معلومات

پیرو میں آلو کے کاشتکار مقامی کاروباری اداروں کے ساتھ مل کر تازہ ٹبروں جیسے سانگری ڈی ٹورو کے ذریعہ ریستوراں میں پیرو کے مشہور پکوان میں استعمال ہونے کے لئے کام کر رہے ہیں۔ ایک منفرد کھانا 'چیفا' کے نام سے جانا جاتا ہے وہ پیرو اور چینی کھانا پکانے کا ایک فیوژن ہے ، جس میں پیرو کے اجزاء کے ساتھ ایشی مصالحے استعمال کیے جاتے ہیں۔ شیفا صرف پیرو میں پایا جاتا ہے اور تمام معاشی سطحوں کے لئے پیش کی جانے والی کھانے کی مقبول طرز میں سے ایک بن گیا ہے۔ انیسویں صدی کے آخر میں جب چینی تارکین وطن پیرو میں ریلوے ، کان کنی اور تجارت کی صنعت میں نوکریوں کے ل arrived پہنچے تو بہت سے شیفوں نے ہر تہذیب سے کھانا پکانے کی تکنیک کا استعمال کرتے ہوئے ایک بڑے حصے میں ، خاندانی کھانے کا تجربہ تیار کیا۔ چیفا ریستوراں اپنی ڈش لومومو سالیڈو کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہیں۔ فرانسیسی فرائی بنانے کے لئے مقامی پیرو آلو کا استعمال کرتے ہوئے اور سویا ساس ، اجی اماریلو مرچ ، اجمودا ، ٹماٹر ، پیاز اور سفید چاول میں تیار شدہ لیموں کے ساتھ ان کی خدمت کرنا ، لیمو نمیڈو پیرو اجزاء اور چینی ذائقوں کا متوازن ڈش ہے۔ بہت سارے پیروین روایتی طور پر اتوار کے روز چیفا ریستوراں میں کھانا کھاتے ہیں اور پورے کنبے کے مابین بہت سے مختلف پکوان بانٹتے ہیں۔

جغرافیہ / تاریخ

سنگری ڈی ٹورو آلو ایک مقامی قسم ہے جو پیرو میں پائی جاتی ہے اور عام طور پر آٹھ ہزار سالوں سے پورے ملک کے خطوں میں کاشت کی جاتی ہے۔ آج سنگری ڈی ٹورو آلو پیرو کے منتخب علاقوں میں پایا جاسکتا ہے ، جس کی کاسکو تھوڑی پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے اور صوبوں جیسے ہوانکایلیکا ، چرکمپا ، طائقہ اور اکوبامبا ، اور تازہ مقامی مارکیٹوں میں فروخت ہوتے ہیں۔